Tarta de queso con frambuesa y crema de chocolate

Tarta de queso con crema de frambuesa y chocolate

Esta tarta de queso con crema de frambuesa y chocolate es más que un simple postre: es una dulce historia de amor que celebra momentos especiales juntos. Ya sea que estés buscando un postre para un aniversario, una fiesta o simplemente quieras consentir a alguien especial, esta receta seguramente se convertirá en tu favorita. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación
- Tiempo total: 2 horas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 5 huevos
- 1 cucharada de mantequilla (derretida)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 9 cucharadas de harina (aproximadamente 120 g)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de chocolate:
- 100 g de chocolate con leche
- 40 g de chocolate negro
- 130 g de nata líquida

Para la crema de frambuesa:
- 200 g de mascarpone
- 250 g de queso crema (más cremoso)
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 400 g de frambuesas (frescas o congeladas)
- 1 sobre de cappuccino
- 2-3 cucharadas de nata montada
- bizcochos para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la base

1. Derretir la mantequilla: Comienza derritiendo la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 20 segundos. Asegúrate de que no se convierta en líquido completo, solo debe estar blanda. Déjala enfriar.

2. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos y dupliquen su volumen. Es importante usar una batidora eléctrica para lograr una textura aireada.

3. Incorporar la mantequilla: Agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla suavemente.

4. Preparar los ingredientes secos: Mezcla la levadura en polvo con un poco de jugo de limón para activarla y agrégala a la mezcla de huevos. Por último, tamiza la harina e incorpórala gradualmente, mezclando con una espátula para no perder el aire de la mezcla.

5. Hornear la base: Engrasa un molde redondo con margarina y forra con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. Verifica con un palillo; si sale limpio, la base está lista. Retírala del horno y déjala enfriar completamente.

Paso 2: Preparación de la crema de chocolate

1. Derretir el chocolate: Corta el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bol. Agrega la nata líquida y coloca el bol sobre un baño maría, removiendo constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido. Este método evitará que el chocolate se queme.

2. Enfriar la crema: Una vez derretido, coloca el bol en la nevera durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.

3. Batir la crema: Retira el bol de la nevera y bate la crema de chocolate hasta que esté esponjosa y homogénea. Esto le dará una textura maravillosa a la tarta.

Paso 3: Preparación de la crema de frambuesa

1. Mezclar los quesos: En otro bol, combina el mascarpone con el queso crema y mezcla hasta obtener una crema suave.

2. Endulzar la crema: Agrega el azúcar glas, el azúcar vainillado y el extracto de vainilla. Continúa mezclando hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.

3. Agregar las frambuesas: Agrega las frambuesas (reservando algunas para decorar) y mezcla suavemente para no aplastar las frutas.

Paso 4: Montaje de la tarta

1. Preparar el almíbar: Prepara un cappuccino según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar ligeramente.

2. Cortar la base: Una vez que la base se haya enfriado, córtala en dos partes iguales. ¡No te preocupes si no es perfecta, cada tarta tiene su personalidad!

3. Empapar la base: Coloca la primera capa de la base en un plato y empápala con cappuccino.

4. Agregar la crema: Coloca la mitad de la crema de queso encima, seguida de una capa de frambuesas. Luego, agrega el resto de la crema de queso y nivela.

5. Colocar la segunda base: Empapa la segunda capa de la base y colócala sobre la crema de queso.

6. Finalizar con la crema de chocolate: Extiende la crema de chocolate uniformemente sobre la tarta y refrigérala durante aproximadamente 30 minutos.

7. Decorar la tarta: Retira la tarta del frigorífico y decórala con las frambuesas reservadas y los bizcochos cortados por la mitad, untados con un poco de nata montada para que se peguen.

Consejos útiles

- Frambuesas: Si no encuentras frambuesas frescas, puedes usar frambuesas congeladas, pero asegúrate de dejarlas descongelar antes de usar.
- Chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate: el chocolate blanco o el chocolate negro pueden agregar una nota de sabor interesante.
- Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten para crear una versión apta para quienes tienen intolerancias.

Beneficios nutricionales

Esta tarta no solo es deliciosa, sino que también ofrece algunos beneficios nutricionales. Las frambuesas son ricas en antioxidantes y vitaminas, mientras que el queso crema proporciona una buena fuente de proteínas. Por supuesto, el consumo moderado es esencial, pero esta tarta puede aportar alegría y momentos inolvidables a tu vida.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de queso? ¡Por supuesto! El queso ricotta o un queso crema bajo en grasa son excelentes alternativas.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3-4 días.
- ¿Se puede congelar? Aunque se recomienda consumir la tarta fresca, puedes congelarla. Asegúrate de que esté bien envuelta para evitar quemaduras por congelación.

Servicio

Sirve esta tarta con una copa de vino blanco o con una taza de café. Además, un helado de vainilla junto a una porción de tarta transformará el postre en una experiencia inolvidable.

Ya sea que la prepares para ti, para un ser querido o para una ocasión especial, esta tarta de queso con crema de frambuesa y chocolate traerá sonrisas y alegría a los rostros de tus seres queridos. ¡Felicidades y buen provecho!