Tort cu crema de branza, zmeura si crema de ciocolata

Tort cu cremă de brânză, zmeură și cremă de ciocolată

Acest tort cu cremă de brânză, zmeură și cremă de ciocolată este mai mult decât un simplu desert - este o poveste dulce despre iubire, sărbătorind momente speciale împreună. Fie că ești în căutarea unui desert pentru o aniversare, o petrecere sau pur și simplu vrei să răsfeți pe cineva drag, această rețetă va deveni cu siguranță favorita ta. Să începem!

Timp de preparare
- Timp total: 2 ore
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 30 minute
- Număr porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- 1 lingură unt (topit)
- 1 cană zahăr (aproximativ 200 g)
- 9 linguri făină (aproximativ 120 g)
- 1 praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie

Pentru crema de ciocolată:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 40 g ciocolată amăruie
- 130 g frișcă lichidă

Pentru crema cu zmeură:
- 200 g mascarpone
- 250 g brânză de vaci (mai cremoasă)
- 5 linguri zahăr pudră
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 linguriță extract de vanilie
- 400 g zmeură (proaspătă sau congelată)
- 1 plic cappuccino
- 2-3 linguri frișcă bătută
- piscoturi pentru decor

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Topirea untului: Începe prin a topi untul la microunde timp de aproximativ 20 de secunde. Asigură-te că nu se transformă în lichid complet, ci doar să fie moale. Lasă-l să se răcească.

2. Mixarea ouălor: Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul până când devin spumoase și își dublează volumul. Este important să folosești un mixer electric pentru a obține o textură aerată.

3. Incorporarea untului: Adaugă untul topit și extractul de vanilie în compoziția de ouă și amestecă ușor.

4. Pregătirea ingredientelor uscate: Amestecă praful de copt cu puțină zeamă de lămâie pentru a-l activa și adaugă-l în amestecul de ouă. La final, cerne făina și încorporează-o treptat, amestecând cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Coacerea blatului: Unge o tavă rotundă cu margarină și tapetează cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este copt; dacă iese curată, blatul este gata. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei de ciocolată

1. Topirea ciocolatei: Taie ciocolata în bucăți mici și pune-o într-un bol. Adaugă frișca lichidă și așază bolul pe baie de aburi, amestecând constant până când ciocolata este complet topită. Această metodă va preveni arderea ciocolatei.

2. Răcirea cremei: Odată topită, dă bolul la frigider pentru aproximativ 30 de minute, până când compoziția se întărește ușor.

3. Băterea cremei: Scoate bolul din frigider și mixează crema de ciocolată până când devine pufoasă și omogenă. Aceasta va adăuga o textură minunată tortului.

Pasul 3: Prepararea cremei cu zmeură

1. Mixarea brânzeturilor: Într-un alt bol, combină mascarponele cu brânza de vaci și mixează până obții o cremă fină.

2. Îndulcirea cremei: Adaugă zahărul pudră, zahărul vanilat și extractul de vanilie. Continuă să mixezi până când ingredientele sunt perfect integrate.

3. Adăugarea zmeurii: Pune zmeura (păstrând câteva pentru decor) și amestecă ușor, pentru a nu zdrobi fructele.

Pasul 4: Asamblarea tortului

1. Prepararea insiropării: Pregătește un cappuccino conform instrucțiunilor de pe pachet și lasă-l să se răcească ușor.

2. Tăierea blatului: Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două părți egale. Nu te îngrijora dacă nu este perfect, fiecare tort are personalitatea lui!

3. Insiropează blatul: Așază prima foaie de blat pe un platou și insiropeaz-o cu cappuccino.

4. Adăugarea cremei: Pune jumătate din crema de brânză deasupra, urmată de un strat de zmeură. Apoi, adaugă restul de cremă de brânză și nivelează.

5. Așază al doilea blat: Insiropează și a doua foaie de blat și așaz-o peste crema de brânză.

6. Finalizarea cu crema de ciocolată: Întinde crema de ciocolată uniform deasupra tortului și dă-l la rece pentru aproximativ 30 de minute.

7. Decorarea tortului: Scoate tortul din frigider și decorează-l cu zmeura păstrată și piscoturi tăiate pe jumătate, unse cu puțină frișcă pentru a se lipi.

Sfaturi utile

- Zmeura: Dacă nu găsești zmeură proaspătă, poți folosi zmeură congelată, dar asigură-te că o lași să se dezghețe înainte de utilizare.
- Ciocolata: Poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată - ciocolata albă sau ciocolata neagră pot adăuga o notă interesantă de gust.
- Varianta fără gluten: Înlocuiește făina de grâu cu o mixare de făină fără gluten pentru a crea o variantă prietenoasă cu cei ce au intoleranțe.

Beneficii nutriționale

Acest tort nu este doar delicios, ci oferă și câteva beneficii nutriționale. Zmeura este bogată în antioxidanți și vitamine, iar brânza de vaci oferă o sursă bună de proteine. Desigur, consumul moderat este esențial, dar cu siguranță acest tort poate aduce bucurie și momente de neuitat în viața ta.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de brânză? Desigur! Brânza de ricotta sau o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sunt excelente alternative.
- Cum pot păstra tortul? Tortul se păstrează la frigider într-un recipient închis ermetic timp de 3-4 zile.
- Se poate congela? Deși este recomandat să consumi tortul proaspăt, îl poți congela. Asigură-te că este bine înfășurat pentru a preveni înghețarea.

Servire

Servește acest tort cu un pahar de vin alb sau cu o ceașcă de cafea. De asemenea, o înghețată de vanilie alături de o felie de tort va transforma desertul într-o experiență de neuitat.

Fie că îl pregătești pentru tine, pentru o persoană dragă sau pentru o ocazie specială, acest tort cu cremă de brânză, zmeură și cremă de ciocolată va aduce zâmbete și bucurie pe chipurile celor dragi. La multi ani și poftă bună!