迷你咖啡奶油泡芙（惊人食谱）

迷你咖啡奶油泡芙 - 一种快速美味的甜点

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总计：1小时
份量：16个迷你泡芙

欢迎来到美味的迷你泡芙世界！这些小点心非常适合在一天中的任何时刻带来一丝快乐。泡芙源自糕点传统，今天我将逐步指导您制作这道精致而简单的食谱，它将蓬松的面团与诱人的咖啡奶油结合在一起。

材料

面团/壳：
- 150毫升水
- 40毫升油（选择中性香味的油，如葵花籽油）
- 100克面粉（000类型的面粉非常适合制作更细腻的面团）
- 3个大鸡蛋
- 一撮盐

奶油：
- 500毫升牛奶（全脂牛奶会使奶油更浓郁）
- 5汤匙糖
- 3个蛋黄
- 1根香草荚的种子（或1茶匙优质香草提取物）
- 1包香草糖
- 3茶匙咖啡粉（可根据个人口味调整）
- 50克淀粉（确保奶油质地顺滑）

糖霜：
- 融化的巧克力，白色和黑色（或牛奶巧克力，根据个人喜好）

制作步骤

步骤1：准备泡芙壳

1. 在锅中加入150毫升水、40毫升油和一撮盐。偶尔搅拌，煮沸。

2. 当水开始沸腾时，立即加入100克面粉。用刮刀或木勺快速搅拌。您会发现面团会从锅壁上脱落，形成一个紧凑的球。

3. 让面团冷却约10分钟。重要的是不要在热面团中加入鸡蛋，否则会凝固。

4. 面团冷却后，逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。面团应该变得光滑有弹性。这是制作蓬松泡芙的秘诀。

5. 用烘焙纸铺一大烤盘（40/30厘米）。使用裱花袋或剪开一角的塑料袋，在烤盘上挤出4厘米长的迷你泡芙。将它们分开，因为在烘烤过程中会膨胀。

6. 预热烤箱至200°C，放入泡芙。烘烤约20分钟，或直到变成金黄色。此后，保持烤箱微开10分钟，以便蒸汽逸出，这将有助于保持壳的酥脆。

步骤2：准备咖啡奶油

1. 在锅中加入500毫升牛奶、香草种子和5汤匙糖。中火加热，频繁搅拌以防粘锅。

2. 在一个单独的碗中，将3个蛋黄与3茶匙咖啡粉、50克淀粉和剩余的100毫升牛奶混合。确保没有结块，充分搅拌。

3. 当牛奶开始沸腾时，逐渐将其细流倒入蛋黄混合物中，同时不断搅拌以防止凝固。

4. 将混合物放在小火上，不断搅拌，直到变稠，像布丁一样。当准备好时，将其转移到碗中，完全冷却。

步骤3：组装迷你泡芙

1. 当泡芙壳完全冷却后，水平切成两半，注意不要撕裂。

2. 用勺子或裱花袋填充冷却的咖啡奶油。

3. 最后，融化所选的巧克力（白色或黑色），为每个泡芙上糖霜。您还可以用不同颜色的巧克力制作装饰图案，使其看起来更节日。

上菜和建议

这些迷你咖啡奶油泡芙非常适合在聚会上提供，作为晚餐后的甜点，或者仅仅是在普通日子里犒劳自己。它们可以与新鲜冲泡的咖啡或芳香的茶搭配，完美补充咖啡奶油的浓郁口感。

实用建议

- 如果您想制作更多的泡芙，请随时加倍材料。它们可以很好地保存在密封容器中，但最好还是尽快食用。
- 您可以在奶油中尝试不同的风味，加入可可、杏仁提取物或甚至一点朗姆酒，以获得更有趣的味道。
- 如果您希望迷你泡芙有更脆的口感，可以在较低的温度下烘烤更长时间。

营养信息

每个迷你泡芙大约含有120卡路里，具体取决于使用的糖和巧克力的量。这些是良好的碳水化合物来源，而咖啡奶油由于咖啡的存在，增加了一定量的抗氧化剂。

现在您已经拥有所有必要的信息，是时候发挥您的厨艺了！祝您成功，享受制作这些迷你咖啡奶油泡芙的过程！