Mini eclairs com creme de café (Receitas Sensacionais)

Mini eclairs com creme de café – uma sobremesa rápida e deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 16 mini eclairs

Bem-vindo ao mundo dos deliciosos mini eclairs! Estas pequenas delícias são perfeitas para trazer um toque de alegria a qualquer momento do dia. Os eclairs têm origem na tradição da pastelaria, e hoje vou guiá-lo passo a passo na preparação desta receita requintada, mas simples, que combina uma massa leve com um creme de café encantador.

Ingredientes

Para a massa:
- 150 ml de água
- 40 ml de óleo (escolha um óleo de sabor neutro, como óleo de girassol)
- 100 g de farinha (a farinha tipo 000 é ideal para uma massa mais fina)
- 3 ovos grandes
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 500 ml de leite (o leite integral dará um creme mais rico)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas
- Sementes de uma vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha de qualidade)
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 3 colheres de chá de café instantâneo (ajustável a gosto)
- 50 g de amido (garante uma textura cremosa)

Para a cobertura:
- Chocolate derretido, branco e preto (ou ao leite, dependendo das preferências)

Etapas de preparação

Passo 1: Preparação das cascas de eclair

1. Numa panela, adicione 150 ml de água, 40 ml de óleo e uma pitada de sal. Leve a ferver, mexendo ocasionalmente.

2. Assim que a água ferver, adicione 100 g de farinha de uma só vez. Misture energicamente com uma espátula ou colher de madeira. Você notará que a massa se solta das paredes da panela, formando uma bola compacta.

3. Deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos. É importante não adicionar os ovos à massa quente, caso contrário, eles coagularão.

4. Depois que a massa esfriar, adicione gradualmente um ovo de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar brilhante e elástica. Este é o segredo para obter eclairs fofos.

5. Forre uma assadeira grande (40/30 cm) com papel manteiga. Usando um saco de confeitar ou um saco plástico com a ponta cortada, forme mini eclairs de 4 cm de comprimento na assadeira. Coloque-os com espaço entre eles, pois irão crescer durante a cozedura.

6. Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque os eclairs. Asse por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados. Após esse tempo, deixe o forno entreaberto por mais 10 minutos, para permitir que o vapor escape, o que ajudará a manter a crocância das cascas.

Passo 2: Preparação do creme de café

1. Numa panela, adicione 500 ml de leite, as sementes de baunilha e 5 colheres de sopa de açúcar. Leve a ferver em fogo médio, mexendo frequentemente para evitar que grude.

2. Numa tigela separada, misture 3 gemas com 3 colheres de chá de café instantâneo, 50 g de amido e os restantes 100 ml de leite. Certifique-se de que não há grumos, mexendo energicamente.

3. Assim que o leite começar a ferver, despeje-o lentamente em fio sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente para evitar a coagulação.

4. Coloque a mistura em fogo baixo e, mexendo constantemente, deixe engrossar até que fique com a consistência de um pudim. Quando estiver pronto, transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.

Passo 3: Montagem dos mini eclairs

1. Depois que as cascas dos eclairs estiverem completamente frias, corte-as ao meio na horizontal, tendo cuidado para não quebrá-las.

2. Recheie cada eclair com o creme de café resfriado, usando uma colher ou um saco de confeitar.

3. Por fim, derreta o chocolate escolhido (branco ou preto) e cubra cada eclair. Você também pode fazer padrões decorativos com chocolate de várias cores para dar um aspecto festivo.

Servir e sugestões

Estes mini eclairs com creme de café são ideais para serem servidos em uma festa, como sobremesa em um jantar ou simplesmente para se deliciar em um dia comum. Você pode acompanhá-los com um café recém-preparado ou um chá aromático, que complementará perfeitamente o sabor intenso do creme de café.

Dicas práticas

- Se quiser fazer uma quantidade maior de eclairs, não hesite em dobrar os ingredientes. Eles se manterão bem em um recipiente hermético, mas é melhor consumi-los frescos.
- Você pode experimentar diferentes sabores no creme, adicionando cacau, essência de amêndoa ou até mesmo um toque de rum para um sabor mais interessante.
- Se você quiser que os mini eclairs tenham uma textura mais crocante, asse-os a uma temperatura mais baixa por mais tempo.

Informações nutricionais

Cada mini eclair contém cerca de 120 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e chocolate utilizados. Eles são uma boa fonte de carboidratos, e o creme de café adiciona uma dose de antioxidantes devido ao café.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar suas habilidades culinárias em ação! Desejo-lhe muito sucesso e bom apetite ao preparar estes mini eclairs com creme de café!