Mini eklerki z kremem kawowym (Sensacyjne przepisy)

Mini eklerki z kremą kawową – szybki i pyszny deser

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 16 mini eklerków

Witaj w świecie pysznych mini eklerków! Te małe przysmaki są idealne, aby dodać radości w każdym momencie dnia. Eklerki pochodzą z tradycji cukierniczej, a dziś poprowadzę Cię krok po kroku w przygotowaniu tego wyrafinowanego, ale prostego przepisu, który łączy puszyste ciasto z zachwycającą kremą kawową.

Składniki

Na ciasto:
- 150 ml wody
- 40 ml oleju (wybierz olej o neutralnym smaku, np. olej słonecznikowy)
- 100 g mąki (mąka typu 000 jest idealna do delikatniejszego ciasta)
- 3 duże jajka
- Szczypta soli

Na krem:
- 500 ml mleka (pełnotłuste mleko nada kremowi bogatszy smak)
- 5 łyżek cukru
- 3 żółtka
- Nasiona z jednej laski wanilii (lub 1 łyżeczka wysokiej jakości ekstraktu waniliowego)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 3 łyżeczki kawy instant (do smaku)
- 50 g skrobi (zapewnia kremową teksturę)

Na polewę:
- Roztopiona czekolada, biała i ciemna (lub mleczna, w zależności od preferencji)

Etapy przygotowania

Krok 1: Przygotowanie skorupki eklerka

1. W garnku dodaj 150 ml wody, 40 ml oleju i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 100 g mąki naraz. Energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką. Zauważysz, że ciasto oddziela się od ścianek garnka, tworząc zwartą kulę.

3. Pozwól ciastu ostygnąć przez około 10 minut. Ważne jest, aby nie dodawać jajek do gorącego ciasta, w przeciwnym razie się zetną.

4. Po ostygnięciu ciasta, stopniowo dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno stać się błyszczące i elastyczne. To jest sekret uzyskania puszystych eklerków.

5. Wyłóż dużą blachę (40/30 cm) papierem do pieczenia. Używając rękawa cukierniczego lub plastikowej torby z odciętym końcem, formuj mini eklerki o długości 4 cm na blasze. Ułóż je w odstępach, ponieważ podczas pieczenia napęcznieją.

6. Rozgrzej piekarnik do 200°C i wstaw eklerki. Piecz przez około 20 minut lub aż staną się złote. Po tym czasie pozostaw piekarnik lekko uchylony na kolejne 10 minut, aby para mogła wydostać się, co pomoże utrzymać chrupkość skorupki.

Krok 2: Przygotowanie kremu kawowego

1. W garnku dodaj 500 ml mleka, nasiona wanilii i 5 łyżek cukru. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.

2. W osobnej misce wymieszaj 3 żółtka z 3 łyżeczkami kawy instant, 50 g skrobi i pozostałymi 100 ml mleka. Upewnij się, że nie ma grudek, energicznie mieszając.

3. Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewaj je w cienkim strumieniu do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu.

4. Umieść mieszankę na małym ogniu i, ciągle mieszając, pozwól jej zgęstnieć, aż stanie się jak budyń. Gdy będzie gotowa, przełóż ją do miski i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

Krok 3: Składanie mini eklerków

1. Po całkowitym ostygnięciu skorupki eklerków, przetnij je na pół poziomo, uważając, aby ich nie zniszczyć.

2. Napełnij każdy eklerk kremem kawowym, używając łyżki lub rękawa cukierniczego.

3. Na koniec roztop wybraną czekoladę (białą lub ciemną) i polej każdy eklerk. Możesz także stworzyć dekoracyjne wzory z czekolady w różnych kolorach, aby nadać im świąteczny wygląd.

Podanie i sugestie

Te mini eklerki z kremą kawową są idealne do podania na przyjęciu, jako deser na kolację lub po prostu na małe przyjemności w zwykły dzień. Możesz je podać z świeżo parzoną kawą lub aromatyczną herbatą, co doskonale uzupełni intensywny smak kremu kawowego.

Praktyczne porady

- Jeśli chcesz zrobić większą ilość eklerków, nie wahaj się podwoić składników. Będą dobrze przechowywane w szczelnym pojemniku, ale najlepiej smakują na świeżo.
- Możesz eksperymentować z różnymi smakami w kremie, dodając kakao, esencję migdałową lub nawet odrobinę rumu dla bardziej interesującego smaku.
- Jeśli chcesz, aby mini eklerki miały bardziej chrupiącą teksturę, piecz je w niższej temperaturze przez dłuższy czas.

Informacje odżywcze

Każdy mini eklerk zawiera około 120 kalorii, w zależności od ilości używanego cukru i czekolady. Są one dobrym źródłem węglowodanów, a krem kawowy dodaje dawkę przeciwutleniaczy dzięki kawie.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas wziąć się do pracy w kuchni! Życzę powodzenia i smacznego w przygotowywaniu tych mini eklerków z kremą kawową!