Mini eclairler kahve kreması ile (Harfiyen Tarifler)

Mini eklerler kahve kreması ile – hızlı ve lezzetli bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 16 mini ekler

Lezzetli mini eklerler dünyasına hoş geldiniz! Bu küçük lezzetler, günün her anında bir parça neşe katmak için mükemmeldir. Eklerler, pastacılık geleneğinden gelmektedir ve bugün sizi adım adım bu zarif ama basit tarifin hazırlanmasında yönlendireceğim. Bu tarif, hafif hamuru kahve kreması ile birleştiriyor.

Malzemeler

Hamur için:
- 150 ml su
- 40 ml yağ (nötr bir tat için ayçiçeği yağı gibi bir yağ seçin)
- 100 g un (000 tipi un, daha ince bir hamur için idealdir)
- 3 büyük yumurta
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 ml süt (tam yağlı süt, krema için daha zengin bir tat verir)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta sarısı
- Bir vanilya çubuğunun tohumları (veya kaliteli bir vanilya özütü 1 tatlı kaşığı)
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 tatlı kaşığı hazır kahve (isteğe bağlı)
- 50 g nişasta (kremalı bir doku sağlar)

Üzeri için:
- Eritilmiş çikolata, beyaz ve siyah (veya sütlü, tercihlere bağlı)

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Ekler kabuklarının hazırlanması

1. Bir tencereye 150 ml su, 40 ml yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynamaya getirin.

2. Su kaynamaya başladığında, 100 g unu bir anda ekleyin. Tahta bir kaşık veya spatula ile enerjik bir şekilde karıştırın. Hamurun tencerenin duvarlarından ayrıldığını ve kompakt bir top haline geldiğini göreceksiniz.

3. Hamurun yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Sıcak hamura yumurta eklememek önemlidir, aksi takdirde yumurtalar pişer.

4. Hamur soğuduktan sonra, her seferinde bir yumurta ekleyerek, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur parlak ve elastik olmalıdır. Bu, kabarık eklerler elde etmenin sırrıdır.

5. Büyük bir tepsiyi (40/30 cm) yağlı kağıtla kaplayın. Bir şekerleme torbası veya ucu kesilmiş bir plastik poşet kullanarak, tepsiye 4 cm uzunluğunda mini eklerler oluşturun. Pişirme sırasında kabaracakları için aralarında boşluk bırakın.

6. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve eklerleri yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Bu süreden sonra, kabukların kıtırlığını korumak için buharın çıkmasına izin vermek için fırının kapısını hafifçe açın ve 10 dakika daha bekletin.

Adım 2: Kahve kremasının hazırlanması

1. Bir tencereye 500 ml süt, vanilya tohumları ve 5 yemek kaşığı şeker ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin, yapışmaması için sık sık karıştırın.

2. Ayrı bir kasede 3 yumurta sarısını 3 tatlı kaşığı hazır kahve, 50 g nişasta ve kalan 100 ml süt ile karıştırın. Topaklanmaması için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

3. Süt kaynamaya başladığında, ince bir akış halinde yumurta karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırarak pişmesini önleyin.

4. Karışımı düşük ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak puding kıvamına gelene kadar koyulaşmasına izin verin. Hazır olduğunda, bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 3: Mini eklerlerin birleştirilmesi

1. Ekler kabukları tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin, parçalamamaya dikkat edin.

2. Her ekleri, bir kaşık veya şekerleme torbası kullanarak soğuyan kahve kreması ile doldurun.

3. Son olarak, seçtiğiniz çikolatayı (beyaz veya siyah) eritip her ekleri kaplayın. Ayrıca, çikolata ile farklı renklerde dekoratif desenler yaparak onlara şenlikli bir görünüm verebilirsiniz.

Servis ve öneriler

Bu mini eklerler, bir partide, akşam yemeğinde tatlı olarak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çay ile eşleştirerek kahve kremasının yoğun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Daha fazla ekler yapmak istiyorsanız, malzemeleri iki katına çıkmaktan çekinmeyin. Hava geçirmez bir kapta iyi saklanırlar, ancak en iyi taze tüketilirler.
- Krema içinde farklı tatlar denemek için kakao, badem özü veya daha ilginç bir tat için bir damla rom ekleyebilirsiniz.
- Mini eklerlerin daha çıtır bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, daha düşük bir sıcaklıkta daha uzun süre pişirin.

Beslenme bilgileri

Her mini ekler yaklaşık 120 kalori içerir, kullanılan şeker ve çikolata miktarına bağlı olarak. İyi bir karbonhidrat kaynağıdırlar ve kahve kreması, kahvenin sağladığı antioksidanlar ekler.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfaktaki becerilerinizi harekete geçirmenin zamanı geldi! Bu mini eklerleri kahve kreması ile hazırlarken bol şans ve afiyet olsun!