玛利亚女王蛋糕

“玛丽亚女王”蛋糕是一种精致的甜点，结合了松软的蛋糕底和细腻芳香的奶油，为您的餐桌带来一丝优雅和历史。这款蛋糕非常适合特殊场合，也适合那些想要犒劳自己享受美味时刻的人。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：70分钟
份数：12

配料：

*蛋糕底：*
- 9个蛋白
- 21汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 200克烤碎坚果（用瓶子压碎）

*奶油：*
- 9个蛋黄
- 250克糖
- 5汤匙面粉
- 300毫升牛奶
- 1包（约200克）黄油（室温）
- 5小包香草糖

*装饰：*
- 椰丝或刨碎的巧克力（可选）

制作步骤：

1. 准备蛋糕底：
首先将烤箱预热至160°C。在两个中等大小的烤盘上放置烘焙纸。这将使蛋糕在烘烤后更容易取出，并防止粘连。

2. 打发蛋白：
在一个大碗中，将蛋白与一小撮盐打至起泡。逐渐加入糖，继续搅打直到形成坚固光滑的泡沫。此步骤对于确保蛋糕底的蓬松质地至关重要。

3. 添加干料：
将面粉和烤碎的坚果直接筛入蛋白的碗中。使用刮刀轻轻地将干料混合进蛋白中，注意不要让蛋白中的空气消失。轻轻搅拌，采用自上而下的动作。

4. 烘烤蛋糕底：
将混合物分成两个准备好的烤盘，并用刮刀抹平表面。将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，或直到蛋糕底呈金黄色，并且插入中间的牙签干净无粘附物。

5. 制作奶油：
在另一个碗中，将蛋黄与糖打至均匀且颜色变浅。加入面粉并搅拌均匀。在锅中加热牛奶，然后将其逐渐倒入蛋黄混合物中，同时不断搅拌，以避免结块。

6. 烹饪奶油：
将混合物放入小火加热，不断搅拌直到变稠。这需要几分钟，但请注意，奶油可能会粘在锅底。一旦变稠，立即从火上取下，完全冷却。

7. 融入黄油：
在一个单独的碗中，将黄油与香草糖搅打至奶油状。将冷却的蛋黄奶油倒入搅打好的黄油中，以中速搅拌至均匀细腻的混合物。

8. 装配蛋糕：
将第一个蛋糕底放在盘子上，均匀涂抹一部分奶油。将第二个蛋糕底放在上面，并继续用剩余的奶油装饰。在最后一层上，可以涂抹一层薄薄的奶油，并撒上椰丝或刨碎的巧克力，以增加吸引力。

9. 最终冷却：
让蛋糕在室温下完全冷却，然后可以放入冰箱几小时，最好过夜。这将有助于完美融合风味。

10. 上桌：
将蛋糕切成方块或三角形，并搭配一杯牛奶、一杯香浓的咖啡或一杯热茶。这个组合将增强蛋糕的甜味，使任何餐桌都成为庆典。

实用小贴士：
- 确保所有配料在室温下，以便获得更细腻的奶油。
- 如果想要增强奶油的香气，可以在蛋黄混合物中添加几滴朗姆酒或橙子精油。
- 如果不喜欢坚果，可以根据个人喜好使用杏仁或花生。

营养益处：
这款蛋糕含有来自鸡蛋的蛋白质、来自坚果和黄油的健康脂肪，但由于含糖量，适量食用将是美味的甜点，而不影响健康。最后添加的椰丝提供了纤维和矿物质的来源。

常见问题：
1. 我可以使用盒装蛋白吗？
虽然可以，但建议使用新鲜蛋白以获得更坚固的泡沫。

2. 我怎么知道蛋糕底是否烤熟？
将牙签插入中心；如果它干净无粘附物，蛋糕底就烤好了。

3. 我可以提前一天做蛋糕吗？
可以，“玛丽亚女王”在冰箱里放置后会更美味，以便让风味发展。

“玛丽亚女王”不仅仅是一款蛋糕；它是享受编织快乐与传统时刻的邀请。因此，不要犹豫，尝试它并与亲人分享！