Kuchen Königin Maria

Der "Königin Maria" Kuchen ist ein raffiniertes Dessert, das die fluffige Textur des Biskuits mit einer feinen und aromatischen Creme kombiniert und so einen Hauch von Eleganz und Geschichte auf deinen Tisch bringt. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe, aber auch für Momente, in denen du dich mit etwas wirklich Leckerem verwöhnen möchtest.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

*Für den Biskuit:*
- 9 Eiweiße
- 21 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 200 g geröstete und zerstoßene Walnüsse (verwende eine Flasche, um sie zu zerstoßen)

*Für die Creme:*
- 9 Eigelbe
- 250 g Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 300 ml Milch
- 1 Packung (ca. 200 g) Butter (Zimmertemperatur)
- 5 Päckchen Vanillezucker

*Zur Dekoration:*
- Kokosflocken oder geriebene Schokolade (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Biskuits:
Beginne damit, den Ofen auf 160°C vorzuheizen. Lege zwei mittelgroße Backbleche mit Backpapier aus. Dies erleichtert das Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen und verhindert das Ankleben.

2. Eiweiße schlagen:
Schlage in einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Füge nach und nach den Zucker hinzu und mixe weiter, bis du einen festen und glänzenden Schaum erhältst. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur des Biskuits zu gewährleisten.

3. Trockene Zutaten hinzufügen:
Siebe das Mehl und die zerstoßenen gerösteten Walnüsse direkt in die Schüssel mit den Eiweißen. Verwende einen Spatel, um die Zutaten unterzuheben, und achte darauf, die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Mische vorsichtig mit Auf- und Abwärtsbewegungen.

4. Backen der Biskuits:
Teile die erhaltene Mischung auf die beiden vorbereiteten Bleche auf und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Stelle die Bleche in den Ofen und backe sie 25-30 Minuten lang oder bis die Biskuits goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

5. Creme zubereiten:
Schlage in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie eine homogene und helle Masse ergeben. Füge das Mehl hinzu und mische gut. Erwärme die Milch in einem Topf und gieße sie dann langsam in die Eigelbmasse, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden.

6. Creme kochen:
Gib die Mischung in den Topf bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis sie eindickt. Dies dauert einige Minuten, aber sei vorsichtig, da die Creme am Boden des Topfes anbrennen kann. Sobald sie eingedickt ist, nimm sie vom Herd und lasse sie vollständig abkühlen.

7. Butter einarbeiten:
In einer separaten Schüssel die Butter mit dem Vanillezucker cremig rühren. Füge die abgekühlte Eigelbcreme zur cremigen Butter hinzu und mixe bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine feine und homogene Masse entsteht.

8. Kuchen zusammensetzen:
Lege den ersten Biskuit auf eine Servierplatte, streiche eine Portion der Creme gleichmäßig auf die Oberfläche. Lege den zweiten Biskuit darauf und fahre fort, mit der restlichen Creme zu dekorieren. Auf der letzten Schicht kannst du eine dünne Schicht Creme hinzufügen und Kokosflocken oder geriebene Schokolade für ein ansprechendes Aussehen darüberstreuen.

9. Endgültiges Abkühlen:
Lass den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für ein paar Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dies hilft, die Aromen perfekt zu vermischen.

10. Servieren:
Schneide den Kuchen in Quadrate oder Dreiecke und serviere ihn mit einem Glas Milch, einem aromatischen Kaffee oder einem warmen Tee. Diese Kombination wird die Süße des Kuchens unterstreichen und jede Mahlzeit zu einem Fest machen.

Praktische Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dies hilft, eine glattere Creme zu erzielen.
- Wenn du den Geschmack der Creme bereichern möchtest, kannst du ein paar Tropfen Rum- oder Orangenessenz zur Eigelbmasse hinzufügen.
- Anstelle von Walnüssen kannst du Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach deinen Vorlieben.

Nährwertvorteile:
Dieser Kuchen enthält Proteine aus den Eiern, gesunde Fette aus den Nüssen und der Butter, aber in Maßen genossen, aufgrund des Zuckergehalts, wird er ein köstliches Dessert darstellen, ohne die Gesundheit zu gefährden. Die am Ende hinzugefügten Kokosflocken bieten eine Quelle für Ballaststoffe und Mineralien.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Eiweiße aus der Packung verwenden?
Obwohl es möglich ist, wird empfohlen, frische Eiweiße zu verwenden, um einen festeren Schaum zu erzielen.

2. Wie kann ich wissen, ob die Biskuits gebacken sind?
Stecke einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, sind die Biskuits fertig.

3. Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus machen?
Ja, "Königin Maria" wird noch schmackhafter, nachdem sie im Kühlschrank gelagert wurde, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entwickeln.

"Königin Maria" ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; es ist eine Einladung, Momente zu genießen, die aus Freude und Tradition gewoben sind. Zögere also nicht, es auszuprobieren und es mit deinen Lieben zu teilen!