里科塔奶酪和核桃蛋糕

乳酪和核桃蛋糕是一款美味的自制蛋糕食谱，完美结合了奶酪的奶油质地和核桃的浓郁风味。这是一款快速简单的甜点，适合在聚会上给人留下深刻印象，或者在平常日子里犒劳自己。以下是逐步准备这款美味蛋糕的方法。

总准备时间：45分钟
烘焙时间：30分钟
份量：8-10

### 材料：
- 150克核桃，轻微烘烤
- 150克软黄油，室温
- 150克糖
- 5个鸡蛋，分开
- 150克乳酪
- 40克面粉
- 一个橙子的皮
- 香草提取物

### 指南：

1. 准备材料：首先在干锅中将核桃烘烤几分钟，不断搅拌，直到其变成金黄色并散发香气。让它们冷却，然后粗略切碎。这个步骤将增强核桃的风味，并为你的蛋糕增添美味的口感。

2. 黄油和糖的奶油：在一个大碗中，使用电动搅拌器将软黄油和糖搅拌至奶油状和浅色的稠度。这个步骤至关重要，因为它允许空气进入混合物，从而使蛋糕轻盈蓬松。

3. 添加蛋黄：将蛋黄逐个添加到黄油和糖的奶油中，每次添加后充分搅拌。然后，加入乳酪、橙皮和香草提取物。这些成分将为你的蛋糕增添一丝清新和风味。

4. 加入面粉和核桃：将面粉筛入乳酪混合物中，轻轻用刮刀混合，直到充分结合。加入烘烤过的核桃，再次搅拌，注意不要过度搅拌。

5. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白打发至硬性发泡。这个步骤对确保蛋糕的蓬松质地至关重要。轻轻将蛋白混入乳酪混合物中，使用刮刀以保持蛋白中的空气。

6. 烘烤蛋糕：将烤箱预热至190°C。用黄油涂抹一个23厘米的蛋糕模具，并用烘焙纸铺底。将混合物倒入模具中，用刮刀抹平表面。烘烤蛋糕约30分钟，或直到表面变金黄，插入中心的测试棒干净取出。

7. 冷却和上菜：从烤箱中取出蛋糕，让其在模具中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。你可以用白兰地和杏子果酱的混合物给蛋糕上色，增加风味，或者用马斯卡彭和乳酪的混合物制作奢华的甜点。

### 实用小贴士：
- 你可以用杏仁或榛子替代核桃，尝试新的风味。
- 乳酪和核桃蛋糕在冰箱中可以保存几天，非常适合提前准备。
- 搭配浆果酱或一球冰淇淋一起享用，绝对是特别的甜点。

这个简单但精致的甜点一定会成为你烹饪武器库中的最爱食谱。享受每一口乳酪和核桃蛋糕，知道你创造了真正特别的东西！