Ricotta ve cevizli kek

Ricotta ve cevizli kek, peynirin kremsi dokusunu cevizlerin yoğun aromasıyla mükemmel bir şekilde birleştiren lezzetli bir ev yapımı kek tarifidir. Parti sırasında etkileyici olmak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için ideal, hızlı ve basit bir tatlıdır. İşte bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

### Malzemeler:
- 150 g ceviz, hafifçe kavrulmuş
- 150 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- 150 g şeker
- 5 yumurta, ayrılmış
- 150 g ricotta
- 40 g un
- Bir portakalın rendesi
- Vanilya özü

### Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Cevizleri kuru bir tavada birkaç dakika kavurarak başlayın, altın rengi alana ve aroması çıkana kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından iri parçalar halinde doğrayın. Bu adım cevizlerin aromasını artıracak ve kekinize lezzetli bir doku katacaktır.

2. Tereyağı ve şeker kreması: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle bir elektrikli mikserle çırpıncaya kadar kremalı ve açık renkli bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu adım, havanın karışıma girmesini sağlayarak kekin hafif ve kabarık olmasını sağlamak için gereklidir.

3. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını tereyağı ve şeker kremasına tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından, ricotta, portakal kabuğu ve vanilya özünü ekleyin. Bu malzemeler kekinize tazelik ve aroma katacaktır.

4. Un ve cevizleri ekleme: Unu ricotta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, iyice karışana kadar. Kavrulmuş cevizleri ekleyin ve tekrar karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Yumurta aklarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın. Bu adım kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir. Yumurtanın aklarını nazikçe ricotta karışımına spatula ile katın, yumurta aklarındaki havayı korumak için.

6. Kekin pişirilmesi: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 23 cm'lik bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Keki yaklaşık 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.

7. Soğutma ve servis: Keki fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Keki ekstra aroma katmak için bir brendi ve kayısı reçeli karışımı ile fırçalayabilir veya bir mascarpone ve ricotta karışımı ile dekadent bir tatlı yaratabilirsiniz.

### Faydalı ipuçları:
- Farklı tatlar denemek için cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Ricotta ve cevizli kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, bu da önceden hazırlamak için mükemmel hale getirir.
- Gerçekten özel bir tatlı için keki bir meyve sosu veya bir top dondurma ile servis edin.

Bu basit ama sofistike tatlı, kesinlikle mutfak arsenalinizde favori bir tarif haline gelecektir. Ricotta ve cevizli kekin her lokmasının tadını çıkarın, gerçekten özel bir şey yarattığınızı bilerek!