巧克力蛋糕

奢华巧克力蛋糕

这款巧克力蛋糕是任何场合的完美选择，从生日到浪漫晚餐。黑巧克力和牛奶巧克力的不可抗拒的组合，这款快速甜点将让所有人的味蕾大快朵颐。以下食谱将一步一步指导您制作出湿润、丰富且美味的蛋糕，肯定会成为您亲友中的最爱。

准备时间：20分钟
烘焙时间：45-50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12

配料：

蛋糕部分：
- 350克黑巧克力（70%可可）
- 150克牛奶巧克力
- 250克黄油
- 350毫升牛奶
- 300克糖
- 4个鸡蛋
- 400克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一撮盐
- 1包香草糖

糖霜部分：
- 200克黑巧克力
- 50克黄油
- 75毫升炼乳

制作步骤：

1. 准备巧克力：首先将黑巧克力和牛奶巧克力切成小块，以便于融化。将它们放入碗中，倒入热牛奶。搅拌均匀，直到巧克力完全融化并混合均匀。让混合物在室温下冷却。

2. 预热烤箱：在巧克力冷却的同时，将烤箱预热至170°C。确保准备一个24厘米的蛋糕模具，涂抹黄油并轻轻撒上面粉，以防粘连。

3. 打蛋：在一个大碗中，加入鸡蛋、糖和香草糖。使用电动搅拌器将混合物打5-7分钟，直到变得蓬松和浅色。这是一个重要步骤，因为引入的空气将有助于制作出松软的蛋糕底。

4. 添加黄油：将黄油融化并稍微冷却。蛋液准备好后，加入融化的黄油，继续搅拌直至均匀。

5. 组合干料：在另一个碗中，筛入面粉、泡打粉和盐。这些成分将为蛋糕提供结构，并确保均匀烘烤。然后，将冷却的巧克力混合物加入蛋液中，逐渐加入干料。使用刮刀轻轻混合，注意不要排出混合物中的空气。

6. 烘烤：将得到的面糊倒入准备好的蛋糕模具中。在预热的烤箱中烘烤45-50分钟。通过在蛋糕中心插入牙签来检查是否熟透；牙签应带有巧克力痕迹，但不应湿润。

7. 准备糖霜：蛋糕完全冷却后，准备糖霜。将黑巧克力与黄油和炼乳一起在水浴中融化。搅拌至光滑且有光泽的混合物。

8. 组装蛋糕：将温暖的糖霜倒在冷却的蛋糕上，让其轻轻流淌到边缘，形成优雅的效果。您可以用新鲜的草莓或其他时令水果装饰蛋糕，以增添新鲜感和色彩对比。

9. 上桌：让蛋糕在室温下静置约30分钟后切片。搭配香草冰淇淋或新鲜打发的奶油一起享用，增加奢华感。

变化建议：您可以尝试不同类型的巧克力，或添加切碎的坚果以增加口感。此外，为了增加风味，您可以在面糊中加入一滴朗姆酒精华或杏仁提取物。

这款巧克力蛋糕无疑会在任何活动中大受欢迎，让每个人都想要再来一块。其丰富的美味和湿润的口感使其成为令人难忘的甜点，非常适合巧克力爱好者！