Ciasto z ricottą i orzechami

Ciasto z ricottą i orzechami to pyszny przepis na domowe ciasto, które idealnie łączy kremową teksturę sera z intensywnym smakiem orzechów. To szybki i prosty deser do przygotowania, idealny na imprezę lub po prostu na umilenie sobie zwykłego dnia. Oto jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto.

Całkowity czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 8-10

### Składniki:
- 150 g orzechów, lekko uprażonych
- 150 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 5 jaj, oddzielonych
- 150 g ricotty
- 40 g mąki
- Skórka z jednej pomarańczy
- Ekstrakt waniliowy

### Instrukcje:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od uprażenia orzechów na suchej patelni przez kilka minut, ciągle mieszając, aż staną się złote i aromatyczne. Pozwól im ostygnąć, a następnie posiekaj je grubo. Ten krok wzmocni smak orzechów i doda Twojemu ciastu pysznej tekstury.

2. Krem z masła i cukru: W dużej misce użyj miksera elektrycznego, aby utrzeć miękkie masło z cukrem, aż uzyskasz kremową i jasną konsystencję. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala powietrzu wniknąć do mieszanki, co skutkuje lekkim i puszystym ciastem.

3. Dodawanie żółtek: Dodawaj po jednym żółtku do kremu z masła i cukru, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj ricottę, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Te składniki dodadzą Twojemu ciastu świeżości i smaku.

4. Wmieszanie mąki i orzechów: Przesiej mąkę do mieszanki z ricottą i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż będzie dobrze połączona. Dodaj uprażone orzechy i ponownie wymieszaj, uważając, aby nie przemieszać.

5. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka jajek, aż utworzą sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić ciastu puszystą teksturę. Delikatnie wmieszaj białka do mieszanki z ricottą, używając szpatułki, aby zachować powietrze w białkach.

6. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść formę o średnicy 23 cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej mieszankę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz ciasto przez około 30 minut lub aż będzie złote, a patyczek włożony do środka wyjdzie czysty.

7. Studzenie i podawanie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Możesz posmarować ciasto mieszanką brandy i dżemu morelowego dla dodatkowego smaku lub mieszanką mascarpone i ricotty, aby stworzyć dekadencki deser.

### Przydatne wskazówki:
- Możesz zastąpić orzechy migdałami lub laskowymi, aby eksperymentować z nowymi smakami.
- Ciasto z ricottą i orzechami dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, co czyni je idealnym do przygotowania z wyprzedzeniem.
- Podawaj ciasto z sosem owocowym lub gałką lodów na naprawdę wyjątkowy deser.

Ten prosty, ale wyrafinowany deser z pewnością stanie się ulubionym przepisem w Twoim kulinarnym arsenale. Ciesz się każdym kęsem ciasta z ricottą i orzechami, wiedząc, że stworzyłeś coś naprawdę wyjątkowego!