Prajitura cu ricotta si nuci

Prajitura cu ricotta și nuci este o delicioasă rețetă de prăjitură de casă, care îmbină perfect textura cremoasă a brânzei cu aroma intensă a nucilor. Este un desert rapid și simplu de realizat, ideal pentru a impresiona la o petrecere sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o zi obișnuită. Iată cum să pregătești această prăjitură delicioasă pas cu pas.

Timp total de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8-10

### Ingrediente:
- 150 g nuci, puțin prăjite
- 150 g unt moale, la temperatura camerei
- 150 g zahăr
- 5 ouă, separate
- 150 g ricotta
- 40 g făină
- Coaja rasă de la o portocală
- Esență de vanilie

### Instrucțiuni:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a prăji nucile într-o tigaie uscată pentru câteva minute, amestecând constant până devin aurii și aromate. Lasă-le să se răcească, apoi toacă-le grosier. Acest pas va intensifica aroma nucilor și va adăuga o textură delicioasă prăjiturii tale.

2. Crema de unt și zahăr: Într-un bol mare, folosește un mixer electric pentru a freca untul moale cu zahărul până când obții o consistență cremoasă și deschisă la culoare. Acest pas este esențial, deoarece va permite aerului să intre în compoziție, rezultând o prăjitură ușoară și pufoasă.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Adaugă, pe rând, gălbenușurile de ou în crema de unt și zahăr, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi, încorporează ricotta, coaja de portocală și esența de vanilie. Aceste ingrediente vor adăuga o notă de prospețime și aromă prăjiturii tale.

4. Incorporarea făinii și nucilor: Cerne făina peste compoziția de ricotta și amestecă ușor cu o spatulă, până când este bine încorporată. Adaugă nucile prăjite și amestecă din nou, având grijă să nu overmixezi.

5. Bătărea albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile de ou până devin spumă tare. Acest pas este crucial pentru a asigura o textură aerată prăjiturii. Încorporează ușor albușurile în compoziția de ricotta, folosind o spatulă, pentru a menține aerul din albușuri.

6. Coacerea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 190°C. Unge o tavă de 23 cm cu unt și tapetează-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Coace prăjitura timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și un tester introdus în mijloc iese curat.

7. Răcirea și servirea: Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți unge prăjitura cu un amestec de brandy și gem de caise pentru un plus de aromă sau cu un amestec de mascarpone și ricotta pentru a crea un desert decadent.

### Sfaturi utile:
- Poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru a experimenta noi arome.
- Prăjitura cu ricotta și nuci se păstrează bine la frigider timp de câteva zile, ceea ce o face perfectă pentru a fi preparată cu anticipare.
- Servește prăjitura alături de un sos de fructe de pădure sau o cupă de înghețată pentru un desert cu adevărat special.

Acest desert simplu, dar sofisticat, va deveni cu siguranță o rețetă favorit în arsenalul tău culinar. Savurează fiecare bucată a prăjiturii cu ricotta și nuci, știind că ai creat ceva cu adevărat special!