卷苹果派

苹果卷饼 - 一种松软香甜的美味，从第一口就会征服你！这道食谱由我的朋友Gaby热情提供，适合任何场合，从悠闲的家中下午茶到与朋友的聚会。每一片都承诺完美结合了甜美芳香的苹果，包裹在松软的面团中，肉桂的香气将带你进入一个故事的世界。

准备时间：30分钟
烘焙时间：45-50分钟
总时间：1小时20分钟
份数：12

配料：

面团：
- 1杯牛奶（约250毫升）
- 100克黄油（最好在室温下）
- 25克新鲜酵母（一个立方块）
- 4汤匙糖
- 1个鸡蛋
- 1小撮盐
- 1茶匙香草荚糖粉
- 1个柠檬的皮屑（增添清新口感）
- 600克面粉（约4 ½杯）

馅料：
- 10个大苹果（选择甜苹果，如金冠或嘉乐）
- 1汤匙黄油
- 6-7汤匙糖（可以根据苹果的甜度调整）
- 1茶匙香草糖
- 肉桂（根据口味）
- 1个鸡蛋（用于涂抹）
- 糖粉（用于装饰）

独特细节：你可以在馅料中加入磨碎的坚果或葡萄干，增加额外的口感和风味！

食谱的历史：苹果派是烹饪传统的象征，历史上有无数种变体。它将家庭团聚在餐桌旁，带来温暖和舒适的感觉。这种苹果卷饼的食谱是对古老传统的现代诠释，结合了简单与美味。

步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中，放入面粉、糖、盐、柠檬皮屑和香草糖。将干料混合均匀。

2. 牛奶和黄油混合：在一个小锅中，将切块的黄油在温热的牛奶中融化，注意不要让牛奶沸腾，只需温热即可。这个步骤对激活酵母至关重要。

3. 激活酵母：在另一个小碗中，将酵母与1茶匙糖混合。搅拌直至完全溶解。这将有助于面团更好地发酵。

4. 混合配料：将酵母混合物加入面粉碗中，再加入打散的鸡蛋和牛奶黄油混合物。开始揉面，逐渐加入牛奶黄油混合物，直到获得不粘但易于塑形的面团。可能不需要用完所有的牛奶混合物，所以要逐渐添加！

5. 面团发酵：用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵约30分钟，或直到面团的体积翻倍。

6. 准备馅料：将苹果去皮，用大孔擦丝。挤去多余的汁液——不要扔掉汁液，里面富含维生素，可以享用！

7. 烹饪苹果：在平底锅中，融化黄油，加入挤干的苹果和糖。中火煮，偶尔搅拌，直到苹果变软且没有汁水（约10-15分钟）。最后，加入肉桂和香草糖，搅拌均匀。让馅料冷却。

8. 塑形卷饼：将面团分成两等份。在撒了面粉的表面上，擀开第一张面饼。放上半份苹果馅，均匀铺开。小心地卷起面团，形成圆柱形。重复第二张面饼的过程。

9. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F），并准备一张铺有烘焙纸的烤盘。将卷饼放入烤盘中，用刀轻轻划几刀（这个步骤可以让蒸汽释放）。打一个鸡蛋，刷在卷饼上，形成金黄色的外皮。烘烤45-50分钟，直到变成金黄色且松软。

10. 冷却和上菜：从烤箱中取出后，让卷饼冷却10分钟。用干净的毛巾覆盖，以保持松软。最后，在上面撒上糖粉再上桌。

上菜建议：这款苹果卷饼非常适合搭配一杯香草冰淇淋或一杯香茶。可以热食或室温食用，顶部淋上一点焦糖酱会增添风味！

常见问题：
- 我可以使用其他品种的苹果吗？
可以，但甜苹果，如金冠或嘉乐，提供最佳口感。
- 我该如何保存卷饼？
将卷饼放在密封容器中，室温下保存2-3天，或放入冰箱以便更长时间保存。
- 我可以冷冻卷饼吗？
可以，您可以在烘烤前冷冻卷饼。确保用保鲜膜包好。

营养益处：苹果富含纤维和维生素C，而面团提供必要的碳水化合物，非常适合能量小吃。此外，肉桂具有抗氧化和抗炎特性，不仅增加风味，还有健康益处。

这款苹果卷饼不仅是一种甜点，更是一种结合传统与创新的体验。因此，穿上围裙，让我们开始烹饪吧！你将为亲人带来微笑，毫无疑问，你会爱上每一口！