Placinta rulata cu mere

Plăcintă rulată cu mere - o delicatesă pufoasă și aromată, care te va cuceri de la prima mușcătură! Această rețetă, oferită cu drag de prietena mea Gaby, este perfectă pentru orice ocazie, de la o după-amiază relaxantă acasă până la o întâlnire cu prietenii. Fiecare felie promite un amestec perfect de mere dulci și aromate, învelite în aluat pufos, iar aroma de scorțișoară te va transporta într-o lume de povești.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 1 cană cu lapte (aproximativ 250 ml)
- 100 g unt (de preferință la temperatura camerei)
- 25 g drojdie proaspătă (un cub)
- 4 linguri de zahăr
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 1 linguriță de zahăr pudră cu păstăi de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust fresh)
- 600 g făină (aproximativ 4 ½ căni)

Pentru umplutură:
- 10 mere mari (alege mere dulci, cum ar fi cele de tip Golden sau Gala)
- 1 lingură de unt
- 6-7 linguri de zahăr (poți ajusta în funcție de dulceața merelor)
- 1 linguriță de zahăr vanilat cu păstăi de vanilie
- Scorțișoară (după gust)
- 1 ou (pentru uns)
- Zahăr pudră (pentru decorare)

Un detaliu unic: Poți adăuga nuci măcinate sau stafide în umplutură, pentru o textură și un gust suplimentar!

Istoria rețetei: Plăcintele cu mere sunt un simbol al tradiției culinare, fiind preparate în nenumărate variante de-a lungul istoriei. Conectează familiile în jurul mesei și aduc un sentiment de căldură și confort. Această rețetă de plăcintă rulată cu mere este o interpretare modernă a unei tradiții vechi, care îmbină simplitatea cu bunătatea.

Pas cu pas:

1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, pune făina, zahărul, praful de sare, coaja rasă de lămâie și zahărul vanilat. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a le combina uniform.

2. Amestecul de lapte și unt:
Într-un ibric, topește untul tăiat cubulețe în lapte cald, având grijă ca laptele să nu fiarbă, ci să fie doar călduț. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia.

3. Activarea drojdiei:
Într-un alt bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr. Freacă bine până se dizolvă complet. Aceasta va ajuta la o dospire mai bună a aluatului.

4. Combinarea ingredientelor:
Adaugă amestecul de drojdie în bolul cu făină, împreună cu oul bătut și amestecul de lapte cu unt. Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat din laptele cu unt până când obții un aluat nelipicios, dar ușor de modelat. Este posibil să nu folosești tot amestecul de lapte, așa că adaugă-l treptat!

5. Dospirea aluatului:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute, sau până când volumul aluatului se dublează.

6. Pregătirea umpluturii:
Curăță merele și dă-le pe răzătoare cu ochiuri mari. Stoarce-le de excesul de suc – nu arunca sucul, este plin de vitamine și poate fi savurat!

7. Gătirea merelor:
Într-o tigaie, topește untul și adaugă merele stoarse împreună cu zahărul. Gătește-le la foc mediu, amestecând ocazional, până când se înmoaie și nu mai au zeamă (aproximativ 10-15 minute). La final, adaugă scorțișoara și zahărul vanilat, amestecând bine. Lasă umplutura să se răcească.

8. Modelarea plăcintei:
Împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde prima foaie cu sucitorul. Așază jumătate din umplutura de mere și întinde uniform. Rulează cu grijă aluatul, formând un cilindru. Repetă procesul cu a doua foaie de aluat.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și pregătește o tavă cu hârtie de copt. Așază plăcintele în tavă și crestează-le ușor cu un cuțit (acest pas permite aburului să iasă). Bate un ou și unge plăcintele cu acesta pentru o crustă aurie. Coace-le timp de 45-50 de minute, până când devin aurii și pufoase.

10. Răcirea și servirea:
După ce le-ai scos din cuptor, lasă plăcintele să se răcească timp de 10 minute. Acoperă-le cu un prosop curat pentru a se menține fragede. La final, pudrează-le cu zahăr înainte de a le servi.

Sugestii de servire:
Această plăcintă rulată cu mere se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai aromat. Poate fi savurată caldă sau la temperatura camerei, iar un strop de sos de caramel deasupra îi va adăuga un plus de savoare!

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mere din alte soiuri?
Da, dar cele dulci, cum sunt merele Golden sau Gala, oferă cel mai bun gust.
- Cum pot păstra plăcinta?
Păstrează plăcinta într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider pentru o păstrare mai îndelungată.
- Pot congela plăcinta?
Da, poți congela plăcintele înainte de a le coace. Asigură-te că le înfășori bine în folie de plastic.

Beneficii nutriționale: Merele sunt bogate în fibre și vitamina C, iar aluatul oferă carbohidrați esențiali, ideal pentru o gustare energizantă. În plus, scorțișoara are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, adăugând nu doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate.

Această rețetă de plăcintă rulată cu mere este nu doar un desert, ci o experiență care îmbină tradiția cu inovația. Așadar, îmbracă-ți șorțul și hai să ne apucăm de gătit! Vei aduce zâmbete pe chipurile celor dragi și, fără îndoială, te vei îndrăgosti de fiecare mușcătură!