Torta di mele arrotolata

Torta di mele arrotolata - una delizia soffice e aromatica che ti conquisterà al primo morso! Questa ricetta, gentilmente condivisa dalla mia amica Gaby, è perfetta per ogni occasione, da un pomeriggio rilassante a casa a un incontro con gli amici. Ogni fetta promette un perfetto mix di mele dolci e profumate avvolte in un impasto soffice, e l'aroma di cannella ti trasporterà in un mondo di racconti.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 1 tazza di latte (circa 250 ml)
- 100 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 25 g di lievito fresco (un cubetto)
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero a velo con baccelli di vaniglia
- Scorza grattugiata di un limone (per un sapore fresco)
- 600 g di farina (circa 4 ½ tazze)

Per il ripieno:
- 10 mele grandi (scegli mele dolci, come le Golden o Gala)
- 1 cucchiaio di burro
- 6-7 cucchiai di zucchero (puoi regolare in base alla dolcezza delle mele)
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato con baccelli di vaniglia
- Cannella (a piacere)
- 1 uovo (per spennellare)
- Zucchero a velo (per decorare)

Un dettaglio unico: Puoi aggiungere noci tritate o uvetta al ripieno, per una consistenza e un sapore extra!

Storia della ricetta: Le torte di mele sono un simbolo della tradizione culinaria, preparate in innumerevoli varianti nel corso della storia. Collegano le famiglie attorno al tavolo e portano un senso di calore e comfort. Questa ricetta della torta di mele arrotolata è un'interpretazione moderna di una tradizione antica, che unisce semplicità e bontà.

Passo dopo passo:

1. Preparazione dell'impasto:
In una grande ciotola, unisci farina, zucchero, sale, scorza di limone e zucchero vanigliato. Mescola bene gli ingredienti secchi per combinarli uniformemente.

2. Miscela di latte e burro:
In un pentolino, sciogli il burro a cubetti nel latte caldo, facendo attenzione a non farlo bollire, ma solo a scaldarlo. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito.

3. Attivazione del lievito:
In un'altra ciotola piccola, mescola il lievito con un cucchiaino di zucchero. Strofina bene fino a completo scioglimento. Questo aiuterà l'impasto a lievitare meglio.

4. Combinazione degli ingredienti:
Aggiungi il composto di lievito alla ciotola con la farina, insieme all'uovo sbattuto e al composto di latte e burro. Inizia a impastare, aggiungendo gradualmente il composto di latte fino a ottenere un impasto non appiccicoso ma facile da modellare. Potresti non aver bisogno di usare tutto il composto di latte, quindi aggiungilo gradualmente!

5. Lievitazione dell'impasto:
Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, o fino a quando il volume dell'impasto raddoppia.

6. Preparazione del ripieno:
Sbuccia le mele e grattugiale con una grattugia a fori grandi. Strizzale per eliminare il succo in eccesso - non gettare il succo, è ricco di vitamine e può essere gustato!

7. Cottura delle mele:
In una padella, sciogli il burro e aggiungi le mele strizzate insieme allo zucchero. Cuocile a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidiscono e non hanno più succo (circa 10-15 minuti). Alla fine, aggiungi la cannella e lo zucchero vanigliato, mescolando bene. Lascia raffreddare il ripieno.

8. Modellatura della torta:
Dividi l'impasto in due parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi il primo foglio con un mattarello. Metti metà del ripieno di mele e distribuiscilo uniformemente. Arrotola delicatamente l'impasto, formando un cilindro. Ripeti il processo con il secondo foglio di impasto.

9. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e prepara una teglia con carta da forno. Posiziona le torte sulla teglia e incidi leggermente con un coltello (questo passaggio consente al vapore di fuoriuscire). Sbatti un uovo e spennella le torte con esso per una crosta dorata. Cuoci per 45-50 minuti, fino a quando non diventano dorate e soffici.

10. Raffreddamento e servizio:
Dopo averle tolte dal forno, lascia raffreddare le torte per 10 minuti. Coprile con un panno pulito per mantenerle morbide. Infine, spolverale con zucchero a velo prima di servire.

Suggerimenti per il servizio:
Questa torta di mele arrotolata si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una tazza di tè aromatico. Può essere gustata calda o a temperatura ambiente, e un filo di salsa di caramello sopra le darà un sapore extra!

Domande frequenti:
- Posso usare mele di altre varietà?
Sì, ma quelle dolci, come le mele Golden o Gala, offrono il miglior sapore.
- Come posso conservare la torta?
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una conservazione più lunga.
- Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare le torte prima di cuocerle. Assicurati di avvolgerle bene nella pellicola trasparente.

Benefici nutrizionali: Le mele sono ricche di fibre e vitamina C, mentre l'impasto fornisce carboidrati essenziali, ideali per uno spuntino energizzante. Inoltre, la cannella ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, aggiungendo non solo sapore, ma anche benefici per la salute.

Questa ricetta della torta di mele arrotolata non è solo un dessert, ma un'esperienza che unisce tradizione e innovazione. Quindi indossa il tuo grembiule e mettiamoci a cucinare! Porterai sorrisi sui volti dei tuoi cari e, senza dubbio, ti innamorerai di ogni morso!