Tarte aux pommes roulée

Tarte aux pommes roulée - une délicatesse moelleuse et aromatique qui vous séduira dès la première bouchée ! Cette recette, partagée avec amour par mon amie Gaby, est parfaite pour toute occasion, d'un après-midi relaxant à la maison à une rencontre entre amis. Chaque tranche promet un mélange parfait de pommes sucrées et parfumées enveloppées dans une pâte moelleuse, et l'arôme de cannelle vous transportera dans un monde de contes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 1 tasse de lait (environ 250 ml)
- 100 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 25 g de levure fraîche (un cube)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre glace avec des gousses de vanille
- Zeste râpé d'un citron (pour un goût frais)
- 600 g de farine (environ 4 ½ tasses)

Pour la garniture :
- 10 grandes pommes (choisissez des pommes sucrées, comme les Golden ou Gala)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 6-7 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster selon la douceur des pommes)
- 1 cuillère à café de sucre vanillé avec des gousses de vanille
- Cannelle (au goût)
- 1 œuf (pour dorer)
- Sucre glace (pour la décoration)

Un détail unique : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour une texture et un goût supplémentaires !

Histoire de la recette : Les tartes aux pommes sont un symbole de la tradition culinaire, préparées dans d'innombrables variantes à travers l'histoire. Elles rassemblent les familles autour de la table et apportent un sentiment de chaleur et de confort. Cette recette de tarte aux pommes roulée est une interprétation moderne d'une ancienne tradition, alliant simplicité et bonté.

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron et le sucre vanillé. Mélangez bien les ingrédients secs pour les combiner uniformément.

2. Mélange de lait et de beurre :
Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en dés dans le lait tiède, en veillant à ne pas le faire bouillir, juste à le réchauffer. Cette étape est essentielle pour activer la levure.

3. Activation de la levure :
Dans un autre petit bol, mélangez la levure avec une cuillère à café de sucre. Frottez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Cela aidera la pâte à mieux lever.

4. Combinaison des ingrédients :
Ajoutez le mélange de levure au bol de farine, ainsi que l'œuf battu et le mélange de lait et de beurre. Commencez à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement le mélange de lait jusqu'à obtenir une pâte non collante mais facile à façonner. Il se peut que vous n'ayez pas besoin d'utiliser tout le mélange de lait, alors ajoutez-le progressivement !

5. Levée de la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double.

6. Préparation de la garniture :
Épluchez les pommes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Essorez-les pour éliminer l'excès de jus - ne jetez pas le jus, il est plein de vitamines et peut être dégusté !

7. Cuisson des pommes :
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes essorées avec le sucre. Faites-les cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et n'aient plus de jus (environ 10-15 minutes). Enfin, ajoutez la cannelle et le sucre vanillé, en mélangeant bien. Laissez refroidir la garniture.

8. Façonnage de la tarte :
Divisez la pâte en deux parts égales. Sur une surface farinée, étalez la première feuille avec un rouleau à pâtisserie. Placez la moitié de la garniture de pommes et étalez-la uniformément. Enroulez délicatement la pâte pour former un cylindre. Répétez le processus avec la deuxième feuille de pâte.

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Disposez les tartes sur la plaque et incisez-les légèrement avec un couteau (cette étape permet à la vapeur de s'échapper). Battez un œuf et dorez les tartes avec pour une croûte dorée. Faites cuire pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

10. Refroidissement et service :
Après les avoir sorties du four, laissez les tartes refroidir pendant 10 minutes. Couvrez-les avec un torchon propre pour les garder tendres. Enfin, saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.

Suggestions de service :
Cette tarte aux pommes roulée se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé aromatique. Elle peut être dégustée chaude ou à température ambiante, et un filet de sauce caramel par-dessus ajoutera une saveur supplémentaire !

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des pommes d'autres variétés ?
Oui, mais les sucrées, comme les pommes Golden ou Gala, offrent le meilleur goût.
- Comment puis-je conserver la tarte ?
Conservez la tarte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour un stockage plus long.
- Puis-je congeler la tarte ?
Oui, vous pouvez congeler les tartes avant de les cuire. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film plastique.

Bénéfices nutritionnels : Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, tandis que la pâte fournit des glucides essentiels, idéaux pour une collation énergisante. De plus, la cannelle a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ajoutant non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé.

Cette recette de tarte aux pommes roulée n'est pas seulement un dessert, mais une expérience qui allie tradition et innovation. Alors enfilez votre tablier et mettons-nous à cuisiner ! Vous ferez sourire vos proches et, sans aucun doute, vous tomberez amoureux de chaque bouchée !