Rolada jabłkowa

Rolada z jabłkami - puszysty i aromatyczny przysmak, który zachwyci Cię od pierwszego kęsa! Ten przepis, z miłością podany przez moją przyjaciółkę Gaby, jest idealny na każdą okazję, od relaksującego popołudnia w domu po spotkanie z przyjaciółmi. Każdy kawałek obiecuje doskonałą mieszankę słodkich i aromatycznych jabłek, owiniętych w puszyste ciasto, a zapach cynamonu przeniesie Cię do świata bajek.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na ciasto:
- 1 szklanka mleka (około 250 ml)
- 100 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 25 g świeżych drożdży (kostka)
- 4 łyżki cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru pudru z wanilią
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla świeżego smaku)
- 600 g mąki (około 4 ½ szklanek)

Na nadzienie:
- 10 dużych jabłek (wybierz słodkie, takie jak Golden lub Gala)
- 1 łyżka masła
- 6-7 łyżek cukru (możesz dostosować w zależności od słodkości jabłek)
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- Cynamon (do smaku)
- 1 jajko (do posmarowania)
- Cukier puder (do dekoracji)

Unikalny szczegół: Możesz dodać mielone orzechy lub rodzynki do nadzienia, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak!

Historia przepisu: Jabłkowe ciasta są symbolem tradycji kulinarnej, przygotowywane w niezliczonych wariantach na przestrzeni historii. Łączą rodziny wokół stołu i przynoszą poczucie ciepła i komfortu. Ten przepis na roladę z jabłkami to nowoczesna interpretacja starej tradycji, która łączy prostotę z dobrocią.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce umieść mąkę, cukier, sól, otartą skórkę cytryny i cukier wanilinowy. Dobrze wymieszaj suche składniki, aby je równomiernie połączyć.

2. Mieszanka mleka i masła:
W rondelku roztop masło pokrojone w kostkę w ciepłym mleku, uważając, aby mleko nie zagotowało się, a jedynie było letnie. Ten krok jest niezbędny do aktywacji drożdży.

3. Aktywacja drożdży:
W innej małej misce wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru. Dobrze ucieraj, aż całkowicie się rozpuszczą. To pomoże lepszemu wyrastaniu ciasta.

4. Łączenie składników:
Dodaj mieszankę drożdży do miski z mąką, razem z roztrzepanym jajkiem i mieszanką mleka z masłem. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mleko z masłem, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się, ale jest łatwe do formowania. Możesz nie użyć całej mieszanki mleka, więc dodawaj ją stopniowo!

5. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 minut, aż objętość ciasta podwoi się.

6. Przygotowanie nadzienia:
Obierz jabłka i zetrzyj je na dużych oczkach tarki. Wyciśnij nadmiar soku - nie wyrzucaj soku, jest pełen witamin i można go wypić!

7. Gotowanie jabłek:
Na patelni roztop masło i dodaj wyciśnięte jabłka razem z cukrem. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i nie będą miały soku (około 10-15 minut). Na koniec dodaj cynamon i cukier wanilinowy, dobrze wymieszaj. Pozwól nadzieniu ostygnąć.

8. Formowanie ciasta:
Podziel ciasto na dwie równe części. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część ciasta. Połóż połowę nadzienia jabłkowego i równomiernie rozłóż. Ostrożnie zroluj ciasto, formując cylinder. Powtórz proces z drugą częścią ciasta.

9. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Umieść rolady na blasze i delikatnie naciąć je nożem (ten krok pozwala parze wydostać się). Roztrzep jajko i posmaruj rolady, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz przez 45-50 minut, aż staną się złote i puszyste.

10. Chłodzenie i podawanie:
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw rolady do ostygnięcia na 10 minut. Przykryj je czystym ręcznikiem, aby pozostały miękkie. Na koniec posyp je cukrem pudrem przed podaniem.

Sugestie podania:
Ta rolada z jabłkami idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej herbaty. Może być podawana na ciepło lub w temperaturze pokojowej, a odrobina sosu karmelowego na wierzchu doda jej dodatkowego smaku!

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć jabłek z innych odmian?
Tak, ale słodkie jabłka, takie jak Golden lub Gala, dają najlepszy smak.
- Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce na dłużej.
- Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić rolady przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze je owiniesz w folię spożywczą.

Korzyści odżywcze: Jabłka są bogate w błonnik i witaminę C, a ciasto dostarcza niezbędnych węglowodanów, idealnych na energetyczną przekąskę. Dodatkowo cynamon ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, dodając nie tylko smaku, ale także korzyści zdrowotnych.

Ten przepis na roladę z jabłkami to nie tylko deser, ale także doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Więc załóż fartuch i zabierzmy się do gotowania! Sprawisz, że na twarzach bliskich pojawią się uśmiechy i z pewnością zakochasz się w każdym kęsie!