सेब की रोल पाई

सेब की रोल पाई - एक नरम और सुगंधित delicacy, जो आपको पहले कौर से ही मोहित कर देगी! यह नुस्खा मेरी दोस्त गाबी द्वारा प्यार से दिया गया है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, घर पर एक आरामदायक दोपहर से लेकर दोस्तों के साथ मिलने तक। हर स्लाइस मीठे और सुगंधित सेब का एक सही मिश्रण व fluffy आटा में लिपटा हुआ है, और दालचीनी की खुशबू आपको एक कहानी की दुनिया में ले जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पौश संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (एक क्यूब)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला फली पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़ा स्वाद के लिए)
- 600 ग्राम आटा (लगभग 4 ½ कप)

भरने के लिए:
- 10 बड़े सेब (मीठे सेब चुनें, जैसे गोल्डन या गाला)
- 1 चम्मच मक्खन
- 6-7 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

एक अनोखी बात: आप भरने में पिसे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिलेगा!

नुस्खे का इतिहास: सेब की पाई एक पाक परंपरा का प्रतीक है, जो इतिहास के दौरान अनगिनत रूपों में बनाई गई है। यह परिवारों को मेज के चारों ओर जोड़ती है और गर्मजोशी और आराम का अहसास कराती है। यह सेब की रोल पाई की रेसिपी एक पुरानी परंपरा की आधुनिक व्याख्या है, जो सरलता और स्वाद को मिलाती है।

चरण दर चरण:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, नमक, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला चीनी डालें। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।

2. दूध और मक्खन का मिश्रण: एक छोटे बर्तन में, कटे हुए मक्खन को गर्म दूध में पिघलाएं, ध्यान रखें कि दूध उबालना नहीं चाहिए, बल्कि सिर्फ गर्म होना चाहिए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है।

3. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, खमीर को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मथें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह आटे के बेहतर उठने में मदद करेगा।

4. सामग्री को मिलाना: खमीर के मिश्रण को आटे के बाउल में डालें, साथ में फेंटे हुए अंडे और दूध-मक्खन का मिश्रण भी डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे दूध-मक्खन का मिश्रण डालें जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो चिपचिपा न हो, लेकिन आकार देने में आसान हो। यह संभव है कि आप सभी दूध का मिश्रण न इस्तेमाल करें, इसलिए धीरे-धीरे डालें!

5. आटे को उठाना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक आटे की मात्रा दोगुनी न हो जाए।

6. भरने की तैयारी: सेब को छीलें और बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। अतिरिक्त रस को निचोड़ें - रस को न फेंके, यह विटामिन से भरा होता है और इसका आनंद लिया जा सकता है!

7. सेब पकाना: एक पैन में, मक्खन को पिघलाएं और निचोड़े गए सेब और चीनी डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएँ और रस न रह जाए (लगभग 10-15 मिनट)। अंत में, दालचीनी और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। भरने को ठंडा होने दें।

8. पाई का आकार देना: आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक आटे की सतह पर, पहले आटे को बेल लें। आधे सेब के भरने को रखें और समान रूप से फैलाएं। आटे को सावधानी से लपेटें, एक सिलेंडर बनाएं। दूसरे आटे के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें। पाई को ट्रे में रखें और एक चाकू से हल्का काटें (यह कदम भाप को बाहर आने की अनुमति देता है)। एक अंडा फेंटें और पाई को सुनहरे क्रस्ट के लिए ब्रश करें। 45-50 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और फुल जाएं।

10. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, पाई को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। उन्हें नरम रखने के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। अंत में, परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव: यह सेब की रोल पाई वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ बिल्कुल सही है। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और इसके ऊपर थोड़ा कैरामेल सॉस डालने से इसका स्वाद बढ़ जाएगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य किस्मों के सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मीठे सेब, जैसे गोल्डन या गाला, सबसे अच्छा स्वाद देते हैं।
- मैं पाई को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखें या अधिक लंबे समय के लिए फ्रिज में रखें।
- क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेट लें।

पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो एक ऊर्जा नाश्ता के लिए आदर्श है। इसके अलावा, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं।

यह सेब की रोल पाई का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे और निश्चित रूप से हर कौर से प्यार कर लेंगे!