焦糖糖纸蛋糕配咖啡奶油

焦糖糖皮蛋糕与咖啡奶油

*发现一个美味的食谱，将焦糖的浓烈香气与咖啡奶油的细腻结合在一起！这款蛋糕不仅仅是甜点，而是真正的烹饪珠宝，适合特殊场合或宠爱你的家人。准备时间大约为1小时，总时间，包括烘烤和冷却，可能达到5小时。这个食谱将为你提供12份美味的蛋糕。*

成分

对于糖皮：
- 100克细砂糖
- 100毫升水
- 2个蛋黄
- 100克糖粉
- 1包泡打粉
- 100克人造黄油
- 450克面粉

对于奶油：
- 300克黄油（室温）
- 200克糖粉
- 2个鸡蛋
- 150毫升液态奶油
- 2茶匙咖啡粉（速溶咖啡）

对于糖霜：
- 100克可可粉或可可粉（与糖粉混合）
- 1汤匙油
- 1汤匙人造黄油（室温）
- 2-3汤匙热水

准备时间
- 准备时间：1小时
- 烘烤时间：30分钟（每张5-7分钟）
- 总时间：5小时（包括冷却）
- 份数：12

逐步步骤

1. 准备糖皮

为了获得美味而酥脆的糖皮，首先开始焦糖化糖。在一个锅中，将100克细砂糖放在中火上。要小心，因为糖会融化并变成金色。当它变成焦糖时，关掉火并加入100毫升水。充分搅拌，直到糖完全溶解，然后让其冷却。

在另一个碗中，将两个蛋黄与100克糖粉和用一滴醋熄灭的泡打粉打发，直到混合物变得泡沫状。加入人造黄油，充分搅拌，然后倒入冷却的焦糖。逐渐加入面粉，不断搅拌。面团开始结合后，将其转移到撒有面粉的工作台上，充分揉捏，如果需要，添加面粉以防粘连。

将面团分成四等份。在涂有油和面粉的烤盘的背面，将每一部分擀成薄片。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤每张薄饼5-7分钟。烘烤后，立即使用长刀片将薄饼撕下，以免撕裂。

2. 准备奶油

对于咖啡奶油，首先将黄油与200克糖粉和两个鸡蛋打发，直到混合物变得泡沫状和均匀。加入咖啡粉并充分搅拌。在另一个碗中，将蛋白打发，然后小心地将其融入黄油奶油中。最后，加入打发的奶油，轻轻搅拌，直到得到均匀的奶油。

3. 组装蛋糕

在一个平盘上，放上第一张薄饼，涂上一层丰厚的奶油。继续放上第二张薄饼，重复这个过程，直到所有四张薄饼都用完，确保最后一张薄饼在上面。

4. 准备糖霜

为了给蛋糕加上美味的糖霜，将100克可可粉或可可粉与1汤匙油和1汤匙室温的人造黄油混合。逐渐加入热水，不断搅拌，直到得到光滑的混合物。将糖霜均匀地倒在组装好的蛋糕上。

5. 冷却与服务

在切割之前，让蛋糕冷却几个小时。这个步骤是必要的，因为薄饼会变软并更好地粘合在一起，形成绝妙的口感。冷却后享用蛋糕，搭配一杯咖啡或香茶。推荐搭配一杯浓缩咖啡或香草茶，完美融合蛋糕的浓烈香气。

实用提示

- 焦糖化糖：注意糖的温度，因为它可能很快会烧焦。不要让它无人看管。
- 面粉：你可以使用全麦面粉，制作更健康的蛋糕版本。
- 奶油：你可以根据个人喜好用其他香味替代咖啡粉，比如巧克力或香草。
- 糖霜：尝试不同类型的巧克力（黑巧克力、白巧克力）来获得个性化的糖霜。

卡路里和营养益处

这款蛋糕是一种丰富的甜点，卡路里含量适中。每份约含300-350卡路里，具体取决于所用成分。黄油和人造黄油提供必需脂肪，而咖啡粉含有抗氧化剂，使这款甜点不仅美味，而且在适量食用时也有益。

常见问题

1. 我可以用人造黄油代替黄油吗？
是的，人造黄油是这款食谱中黄油的完美替代品。

2. 我如何能让蛋糕不那么甜？
你可以减少奶油中的糖量，或者在糖霜中使用苦可可。

3. 这款蛋糕可以冷冻吗？
是的，这款蛋糕可以冷冻，但请确保妥善包装以防干燥。

结论

这款焦糖糖皮蛋糕与咖啡奶油是任何场合的绝佳选择，无论是庆祝活动还是简单的犒劳。每一口你都会发现焦糖的甜蜜与咖啡奶油的愉悦苦味之间的完美平衡。邀请你尝试这个食谱，并与亲人分享结果。每个蛋糕都有一个故事，而这个蛋糕可以轻易成为你烹饪传统的一部分！