जलती हुई चीनी की चादर केक और कॉफी क्रीम

जले हुए चीनी की परत और नेस क्रीम के साथ केक

*एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें जो जले हुए चीनी की तीव्र सुगंध को नेस क्रीम की नाजुकता के साथ मिलाता है! यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि विशेष अवसरों के लिए या अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एक सच्चा पाक रत्न है। तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है, और कुल समय, जिसमें बेकिंग और ठंडा करना शामिल है, 5 घंटे तक हो सकता है। यह नुस्खा आपको 12 स्वादिष्ट भाग देगा।*

सामग्री

परत के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 450 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कोको पाउडर या कोको (पाउडर चीनी के साथ मिलाया गया)
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 2-3 चम्मच गर्म पानी

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30 मिनट (प्रत्येक परत के लिए 5-7 मिनट)
- कुल समय: 5 घंटे (ठंडा करने सहित)
- भागों की संख्या: 12

कदम दर कदम

1. परतों की तैयारी

स्वादिष्ट और कुरकुरी परतें बनाने के लिए, पहले चीनी को कैरामेलाइज़ करना शुरू करें। एक बर्तन में, 100 ग्राम सफेद चीनी को मध्यम आंच पर रखें। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी पिघल जाएगी और सुनहरे रंग की हो जाएगी। जब यह कैरामेल बन जाए, तो आंच बंद कर दें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और इसे ठंडा होने दें।

एक अलग कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी को 100 ग्राम पाउडर चीनी और एक बूँद सिरके के साथ बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंडी कैरामेल डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। जब आटा एक साथ आने लगे, तो इसे आटे से छिड़के गए काम की सतह पर स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से गूंधें, यदि आवश्यक हो तो चिपकने से बचने के लिए आटा जोड़ें।

आटे को चार समान भागों में बाँट लें। तेल और आटे से सजी ट्रे के पीछे, प्रत्येक भाग को पतली परतों में बेलें। पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में प्रत्येक परत को 5-7 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, तुरंत एक लंबे चाकू का उपयोग करके परतों को हटा दें ताकि वे न टूटें।

2. क्रीम की तैयारी

नेस क्रीम के लिए, सबसे पहले मक्खन को 200 ग्राम पाउडर चीनी और 2 अंडों के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण झागदार और समान न हो जाए। नेस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, अंडे का सफेद भाग फेंटें, फिर इसे धीरे-धीरे मक्खन के क्रीम में मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को डालें, धीरे से मिलाएं जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए।

3. केक की असेंबली

एक सपाट प्लेट पर, पहले परत को रखें और क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। दूसरे परत के साथ जारी रखें और प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि आप चारों परतें खत्म न कर लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत ऊपर हो।

4. ग्लेज़ की तैयारी

केक को एक स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ ताज देने के लिए, 100 ग्राम कोको पाउडर या कोको को 1 चम्मच तेल और कमरे के तापमान पर 1 चम्मच मार्जरीन के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक आपको एक चमकदार मिश्रण न मिल जाए। ग्लेज़ को समान रूप से असेंबली के केक पर डालें।

5. ठंडा करना और परोसना

केक को काटने से पहले कुछ घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि परतें नरम हो जाएंगी और एक-दूसरे के साथ बेहतर चिपक जाएंगी, जिससे एक दिव्य बनावट बनेगी। ठंडा केक परोसें, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। हम आपको एक एस्प्रेसो या वनीला चाय की सिफारिश करते हैं, जो केक की तीव्र सुगंध के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव

- चीनी को कैरामेलाइज़ करना: चीनी के तापमान पर ध्यान दें, क्योंकि यह जल्दी जल सकती है। इसे बिना देखे मत छोड़ें।
- आटा: आप एक स्वस्थ केक के संस्करण के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम: आप अपनी पसंद के अनुसार नेस को चॉकलेट या वनीला जैसे अन्य प्रकार के स्वाद से बदल सकते हैं।
- ग्लेज़: व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, व्हाइट) के साथ प्रयोग करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक एक समृद्ध मिठाई है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम है। प्रत्येक भाग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती है। मक्खन और मार्जरीन आवश्यक वसा प्रदान करते हैं, और नेस में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि मध्यम मात्रा में फायदेमंद भी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मार्जरीन इस नुस्खे में मक्खन का एकदम सही विकल्प है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या ग्लेज़ के लिए कड़वा कोको का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, इस केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह पैक किया गया है ताकि सूखने से बचा जा सके।

निष्कर्ष

यह जले हुए चीनी की परत और नेस क्रीम के साथ केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह कोई उत्सव हो या एक साधारण लाड़ प्यार। हर काटने पर, आप कैरामेल की मिठास और नेस क्रीम की सुखद कड़वाहट के बीच एक आदर्श संतुलन खोजेंगे। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। हर केक की एक कहानी होती है, और यह आसानी से आपकी पाक परंपरा का हिस्सा बन सकता है!