焦糖奶油
要制作美味的自制焦糖，第一步是选择正确的糖。建议使用白砂糖，因为它均匀融化，能给我们提供美丽的颜色和精致的口感。将糖放入厚底锅中，这样可以均匀分布热量，然后放在小火上。至关重要的是，在融化过程中不要搅拌糖，因为这样可能导致结晶的形成。相反，我们可以不时轻轻摇动锅，以帮助融化的糖均匀化。
几分钟后，我们会注意到糖开始融化，并呈现出棕色，从透明变为闪亮的金色。当我们达到所需的色调时，小心地将锅从火上取下，注意不要让它停留太久，因为焦糖可能会迅速烧焦。现在是时候用木铲或打蛋器充分搅拌，以获得光滑的质地。
一旦糖均匀化，我们将焦糖转移到另一个锅中，最好是玻璃或陶瓷制成的锅中，并加入切成片的黄油。我们用力搅拌，使黄油迅速融化并与焦糖融合。黄油完全融入后，加入重奶油。使用高脂肪含量的奶油以获得奶油状和丰富的质地非常重要。我们将锅重新放回火上，继续搅拌，让焦糖轻轻煮沸几分钟。
随着烹饪，焦糖将变得越来越奶油状和浓稠。确保我们不断搅拌，以防止粘连或烧焦是至关重要的。当焦糖达到所需的质地时，小心地将其倒入干净的罐子中，让其完全冷却。这个焦糖可以在冰箱中保存更长时间，但在使用之前，最好提前几分钟将其从冰箱中取出，让其达到室温。这样会更容易使用，并为您的甜点或咖啡增添美味的风味。祝您好胃口！
成分: 2杯糖，30克软黄油，200毫升液体奶油
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