कैरेमल क्रीम

एक स्वादिष्ट घरेलू कैरेमल तैयार करने के लिए, पहला कदम सही चीनी का चयन करना है। सफेद दानेदार चीनी का उपयोग करनाrecommended है, क्योंकि यह समान रूप से पिघलती है और हमें एक सुंदर रंग और परिष्कृत स्वाद प्रदान करती है। हम चीनी को एक मोटे तले के बर्तन में डालते हैं, जो गर्मी को समान रूप से वितरित करता है, और इसे धीमी आंच पर रखते हैं। पिघलने की प्रक्रिया के दौरान चीनी को न हिलाना आवश्यक है, क्योंकि इससे क्रिस्टल बनने की संभावना होती है। इसके बजाय, हम समय-समय पर बर्तन को हल्का सा हिला सकते हैं, ताकि पिघली हुई चीनी को समरूप बनाने में मदद मिल सके।

कुछ मिनटों के बाद, हम देखेंगे कि चीनी पिघलने लगती है और भूरे रंग का होने लगती है, पारदर्शी से चमकदार सुनहरे रंग में बदलती है। जब हम वांछित रंग पर पहुंचते हैं, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि कैरेमल जल्दी जल सकता है। अब, एक लकड़ी के स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाने का समय है, ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके।

एक बार जब चीनी समरूप हो जाती है, तो हम कैरेमल को एक और बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, जो कि कांच या चीनी मिट्टी का बना हो, और उसमें कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालते हैं। हम जोर से मिलाते हैं, ताकि मक्खन जल्दी पिघल जाए और कैरेमल में समाहित हो जाए। जब मक्खन पूरी तरह से मिल जाता है, तो हम भारी क्रीम डालते हैं। एक मलाईदार और समृद्ध बनावट प्राप्त करने के लिए उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। हम बर्तन को फिर से आंच पर रखते हैं और कुछ मिनटों के लिए कैरेमल को हल्का उबालने देते हैं।

जैसे-जैसे हम पकाते हैं, कैरेमल दिन-ब-दिन अधिक क्रीमी और घना होता जाएगा। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि हम लगातार हिलाते रहें ताकि चिपकने या जलने से बचा जा सके। जब कैरेमल वांछित बनावट पर पहुंच जाता है, तो हम इसे ध्यान से एक साफ जार में डालते हैं, जिससे इसे पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। इस कैरेमल को अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन उपयोग करने से पहले, इसे कुछ मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना अच्छा है, ताकि यह कमरे के तापमान पर आ सके। इस तरह, इसका उपयोग करना आसान होगा और आपके मिठाइयों या कॉफी में एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ेगा। आनंद लें!