坚果巧克力蛋糕

核桃巧克力蛋糕 - 一款快速美味的甜点

谈到烹饪，很少有食谱能与核桃巧克力蛋糕的魅力相媲美。这款甜点将松软的蛋糕质地与浓郁的巧克力和坚果的酥脆结合在一起，完美适合搭配一杯牛奶或香浓的咖啡。因此，让我们准备好制作一款能让亲人脸上绽放笑容的烹饪杰作！

准备时间：20分钟
烘焙时间：50-60分钟
总时间：1小时20分钟
份量：10-12

配料：

- 6个新鲜鸡蛋
- 100克巧克力（建议使用黑巧克力，以获得浓烈的味道）
- 70克干蔓越莓（可选，增加一点酸度）
- 100克核桃仁
- 200克软黄油（在室温下放置）
- 1包泡打粉 + 半个柠檬的汁
- 柠檬皮屑或1包Dr Oetker的FINESSE柠檬皮屑
- 300克面粉（过筛）
- 一撮盐
- 糖粉用于装饰

准备配料：

1. 开始准备黄油：确保黄油软化，提前几小时放在室温下。这一步对制作空气感的奶油至关重要，它将为蛋糕提供完美的质地。

2. 刨巧克力：使用大刨丝器刨出巧克力片，这样它们将在蛋糕混合物中轻易融化，带来丰富的香气。

3. 切碎坚果：使用食品处理器切碎坚果，保持稍大颗粒，以增加酥脆的口感。

4. 筛面粉：这一步不仅是为了去除结块，还能使面粉通气，使蛋糕更加松软。

5. 准备蛋白：将蛋白与一撮盐打发至泡沫状。这一步将增加体积，使蛋糕更加轻盈。

逐步制作蛋糕：

1. 黄油和糖的奶油：在一个大碗中，使用搅拌器将软化的黄油与糖打发至松软和颜色变浅的奶油。

2. 加入蛋黄：继续搅拌，逐个加入蛋黄。确保每个蛋黄在加入下一个之前充分混合。

3. 加入泡打粉：加入用少量柠檬汁激活的泡打粉。这将激活发酵剂，使蛋糕均匀膨胀。

4. 加入蛋白：用刮刀轻轻加入打发的蛋白，轻轻搅拌以保持混合物中的空气。

5. 加入干配料：加入过筛的面粉、柠檬皮屑、刨好的巧克力和切碎的坚果。确保小心搅拌，以免失去混合物中的空气。

6. 蔓越莓：如果愿意，可以加入干蔓越莓，以增加一点酸度，平衡蛋糕的甜味。可以提前将其浸泡在温水中10分钟，使其更加多汁。

7. 准备烤盘：选择一个陶瓷或其他耐热容器。如果不是不粘的，涂抹黄油并撒上面粉以防粘连。

8. 烘烤：将混合物倒入准备好的容器中，放入预热至180°C（350°F）的烤箱中。烘烤50-60分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。

9. 冷却：蛋糕烘烤后，放在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

10. 完成：蛋糕冷却后，撒上糖粉，增添优雅外观和额外的甜味。

上菜与变体：

核桃巧克力蛋糕非常适合搭配一杯冷牛奶或一杯香浓的咖啡。你可以将其切片，搭配香草冰淇淋或鲜奶油，成为一款奢华的甜点。

如果想尝试，可以用榛子或杏仁替代核桃，用白巧克力或牛奶巧克力替代黑巧克力，以适应你的口味。此外，你还可以在混合物中加入一茶匙香草精，以增强香气。

营养益处：

这款蛋糕因鸡蛋和坚果而富含蛋白质。坚果提供健康脂肪，而黑巧克力富含抗氧化剂。蔓越莓则增加了纤维和维生素C，使这款甜点比许多其他选择更健康。

常见问题：

1. 我可以用其他油代替黄油吗？
可以，你可以使用椰子油或橄榄油，但蛋糕的质地会有所变化。

2. 如果我没有蔓越莓怎么办？
你可以用葡萄干、干蓝莓替代，或者完全省略这个配料。

3. 我怎么知道蛋糕是否烤熟？
用牙签检查；如果干净取出，蛋糕就做好了。

4. 可以冷冻吗？
可以，将切片的蛋糕放在密封容器中冷冻。确保在上桌前在室温下解冻。

总之，核桃巧克力蛋糕不仅是一款美味的甜点，也是制作简单的食谱，能在一天的任何时刻带来快乐。因此，不要犹豫，尝试一下，享受每一口！祝你好胃口！