Gâteau aux noix et au chocolat

Gâteau aux noix et au chocolat – un dessert rapide et délicieux

Quand il s'agit de cuisiner, peu de recettes peuvent rivaliser avec le charme d'un gâteau aux noix et au chocolat. Ce dessert, qui combine la texture moelleuse du gâteau avec la richesse du chocolat et le croquant des noix, est parfait pour être savouré avec un verre de lait ou un café parfumé. Alors, préparons-nous à créer un chef-d'œuvre culinaire qui fera sourire nos proches !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 10-12

Ingrédients :

- 6 œufs frais
- 100 g de chocolat (de préférence noir pour un goût intense)
- 70 g de cranberries séchées (facultatif, pour une touche d'acidité)
- 100 g de cerneaux de noix
- 200 g de beurre mou (laisser à température ambiante)
- 1 sachet de levure chimique + le jus d'un demi-citron
- Zeste râpé d'un citron ou 1 sachet de zeste de citron FINESSE de Dr Oetker
- 300 g de farine (tamiser)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration

Préparation des ingrédients :

1. Commencez par préparer le beurre : Assurez-vous que le beurre est mou en le laissant à température ambiante quelques heures avant la cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir une crème aérée qui donnera au gâteau une texture parfaite.

2. Râpez le chocolat : Utilisez une grande râpe pour obtenir des flocons de chocolat qui fondront facilement dans la préparation du gâteau, apportant une saveur riche.

3. Hachez les noix : Utilisez un robot culinaire pour hacher les noix, en les laissant un peu plus grosses pour ajouter une texture croquante.

4. Tamiser la farine : Cette étape ne consiste pas seulement à éliminer les grumeaux, mais aussi à aérer la farine, ce qui rendra le gâteau plus moelleux.

5. Préparation des blancs d'œufs : Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cette étape ajoutera du volume et rendra le gâteau plus léger.

Étape par étape – Préparation du gâteau :

1. Crème de beurre et de sucre : Dans un grand bol, utilisez un batteur pour crémer le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et aérée.

2. Ajoutez les jaunes d'œufs : Continuez à battre et ajoutez les jaunes d'œufs un par un. Assurez-vous que chaque jaune est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

3. Activez la levure chimique : Ajoutez la levure chimique activée avec un peu de jus de citron. Cela activera l'agent levant et fera lever le gâteau uniformément.

4. Incorporez les blancs d'œufs : Avec une spatule, ajoutez les blancs d'œufs battus, en mélangeant délicatement pour garder l'air dans la préparation.

5. Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine tamisée, le zeste de citron, le chocolat râpé et les noix hachées. Assurez-vous de bien mélanger le tout pour ne pas perdre l'air dans la préparation.

6. Cranberries : Si vous le souhaitez, ajoutez les cranberries séchées pour une touche d'acidité qui équilibrera la douceur du gâteau. Elles peuvent être trempées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes avant d'être ajoutées pour les rendre plus juteuses.

7. Préparation du moule : Choisissez un plat en céramique ou un autre récipient résistant à la chaleur. Si ce n'est pas antiadhésif, graissez-le avec du beurre et farinez-le pour éviter qu'il ne colle.

8. Cuisson : Versez la préparation dans le moule préparé et placez-le dans le four préchauffé à 180°C (350°F). Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Refroidissement : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10. Finition : Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une apparence élégante et une touche de douceur supplémentaire.

Service et variations :

Le gâteau aux noix et au chocolat est parfait servi avec un verre de lait froid ou une tasse de café parfumé. Vous pouvez le trancher et le servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée pour un dessert décadent.

Si vous souhaitez expérimenter, remplacez les noix par des noisettes ou des amandes, et le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait, pour adapter la recette à vos goûts. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la préparation pour intensifier la saveur.

Bienfaits nutritionnels :

Ce gâteau est une excellente source de protéines grâce aux œufs et aux noix. Les noix apportent des graisses saines, tandis que le chocolat noir est riche en antioxydants. Les cranberries, quant à elles, ajoutent des fibres et de la vitamine C, faisant de ce dessert un choix plus sain que beaucoup d'autres options.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type d'huile à la place du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou de l'huile d'olive, mais la texture du gâteau changera.

2. Que faire si je n'ai pas de cranberries ?
Vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins secs, des myrtilles séchées ou vous pouvez omettre cet ingrédient complètement.

3. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

4. Peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau en tranches, dans un récipient hermétique. Assurez-vous de le décongeler à température ambiante avant de le servir.

En conclusion, le gâteau aux noix et au chocolat n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une recette facile à réaliser qui apporte de la joie à tout moment de la journée. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !