Орехово-шоколадный торт

Кекс с орехами и шоколадом – быстрый и вкусный десерт

Когда дело доходит до кулинарии, немногие рецепты могут соперничать с очарованием кекса с орехами и шоколадом. Этот десерт, который сочетает в себе пушистую текстуру кекса с богатством шоколада и хрустящими орехами, идеально подходит для того, чтобы насладиться им с бокалом молока или ароматным кофе. Итак, давайте подготовимся к созданию кулинарного шедевра, который вызовет улыбки на лицах наших близких!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 10-12

Ингредиенты:

- 6 свежих яиц
- 100 г шоколада (предпочтительно темного для интенсивного вкуса)
- 70 г сушеной клюквы (по желанию, для легкой кислинки)
- 100 г грецких орехов
- 200 г мягкого масла (оставленного при комнатной температуре)
- 1 пакетик разрыхлителя + сок от половины лимона
- Цедра одного лимона или 1 пакетик тертой лимонной цедры FINESSE от Dr Oetker
- 300 г муки (просеянной)
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для украшения

Подготовка ингредиентов:

1. Начните с подготовки масла: Убедитесь, что масло мягкое, оставив его при комнатной температуре за несколько часов до готовки. Этот шаг необходим для получения воздушного крема, который придаст кексу идеальную текстуру.

2. Натрите шоколад: Используйте крупную терку, чтобы получить шоколадные хлопья, которые легко растопятся в тесте, придавая ему богатый аромат.

3. Измельчите орехи: Используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать орехи, оставив их немного крупнее для добавления хрусткости.

4. Просеивание муки: Этот шаг не только устраняет комки, но и аэрирует муку, что сделает кекс более воздушным.

5. Подготовка белков: Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Этот шаг добавит объем и сделает кекс легче.

Шаг за шагом – Приготовление кекса:

1. Крем из масла и сахара: В большой миске используйте миксер, чтобы взбить мягкое масло с сахаром до получения воздушного и светлого крема.

2. Добавьте желтки: Продолжайте взбивать и добавляйте желтки по одному. Убедитесь, что каждый желток хорошо интегрирован, прежде чем добавлять следующий.

3. Активируйте разрыхлитель: Добавьте разрыхлитель, активированный небольшим количеством лимонного сока. Это активирует разрыхляющий агент и сделает так, чтобы кекс поднимался равномерно.

4. Вмешайте белки: С помощью лопатки добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздух в тесте.

5. Добавьте сухие ингредиенты: Вмешайте просеянную муку, лимонную цедру, тертый шоколад и измельченные орехи. Убедитесь, что все тщательно перемешано, чтобы не потерять воздух в тесте.

6. Клюква: Если хотите, добавьте сушеную клюкву для легкой кислинки, которая сбалансирует сладость кекса. Их можно замочить в теплой воде на 10 минут перед добавлением, чтобы они стали более сочными.

7. Подготовка формы: Выберите керамическое или другое жаропрочное изделие. Если оно не антипригарное, смажьте его маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

8. Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму и поместите в предварительно разогретую духовку при 180°C (350°F). Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

9. Охлаждение: После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

10. Завершение: После остывания кекса посыпьте его сахаром-пудрой для элегантного вида и дополнительной сладости.

Подача и вариации:

Кекс с орехами и шоколадом идеально подается с холодным стаканом молока или чашкой ароматного кофе. Вы можете нарезать его и подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками для декадентского десерта.

Если хотите поэкспериментировать, замените орехи на фундук или миндаль, а темный шоколад на белый или молочный, чтобы адаптировать рецепт под свои вкусы. Также можно добавить чайную ложку ванильного экстракта в тесто, чтобы усилить аромат.

Пищевая ценность:

Этот кекс является отличным источником белка благодаря яйцам и орехам. Орехи приносят полезные жиры, а темный шоколад богат антиоксидантами. Клюква, в свою очередь, добавляет клетчатку и витамин C, что делает этот десерт более здоровым выбором по сравнению со многими другими вариантами.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид масла вместо масла?
Да, вы можете использовать кокосовое или оливковое масло, но текстура кекса изменится.

2. Что делать, если у меня нет клюквы?
Вы можете заменить клюкву изюмом, сушеными черникой или полностью пропустить этот ингредиент.

3. Как я могу узнать, готов ли кекс?
Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, кекс готов.

4. Можно ли замораживать?
Да, вы можете заморозить нарезанный кекс в герметичном контейнере. Убедитесь, что вы размораживаете его при комнатной температуре перед подачей.

В заключение, кекс с орехами и шоколадом – это не только вкусный десерт, но и легкий в приготовлении рецепт, который приносит радость в любое время дня. Поэтому не стесняйтесь попробовать его и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!