Pastel de nuez y chocolate

Pastel de nuez y chocolate – un postre rápido y delicioso

Cuando se trata de cocinar, pocas recetas pueden rivalizar con el encanto de un pastel de nuez y chocolate. Este postre, que combina la textura esponjosa del pastel con la riqueza del chocolate y el crujido de las nueces, es perfecto para disfrutar junto a un vaso de leche o un café aromático. ¡Así que prepárate para crear una obra maestra culinaria que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 10-12

Ingredientes:

- 6 huevos frescos
- 100 g de chocolate (preferiblemente negro para un sabor intenso)
- 70 g de arándanos secos (opcional, para un toque de acidez)
- 100 g de nueces
- 200 g de mantequilla suave (dejada a temperatura ambiente)
- 1 paquete de levadura en polvo + el jugo de medio limón
- Ralladura de un limón o 1 paquete de ralladura de limón FINESSE de Dr Oetker
- 300 g de harina (tamizada)
- Una pizca de sal
- Azúcar en polvo para decorar

Preparación de los ingredientes:

1. Comienza con la preparación de la mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla esté suave dejándola a temperatura ambiente unas horas antes de cocinar. Este paso es esencial para lograr una crema esponjosa que le dará al pastel una textura perfecta.

2. Ralla el chocolate: Usa un rallador grande para obtener copos de chocolate que se derretirán fácilmente en la mezcla del pastel, proporcionando un sabor rico.

3. Pica las nueces: Usa un procesador de alimentos para picar las nueces, dejándolas un poco más grandes para añadir una textura crujiente.

4. Tamizado de la harina: Este paso no solo se trata de eliminar grumos, sino también de airear la harina, lo que hará que el pastel sea más esponjoso.

5. Preparación de las claras de huevo: Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Este paso añadirá volumen y hará que el pastel sea más ligero.

Paso a paso – Preparación del pastel:

1. Crema de mantequilla y azúcar: En un tazón grande, usa una batidora para batir la mantequilla suave con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y de color claro.

2. Agrega las yemas de huevo: Continúa batiendo y agrega las yemas una a una. Asegúrate de que cada yema esté bien incorporada antes de agregar la siguiente.

3. Activa la levadura en polvo: Agrega la levadura en polvo activada con un poco de jugo de limón. Esto activará el agente leudante y hará que el pastel suba de manera uniforme.

4. Incorpora las claras de huevo: Con una espátula, agrega las claras de huevo batidas, mezclando suavemente para mantener el aire en la mezcla.

5. Agrega los ingredientes secos: Incorpora la harina tamizada, la ralladura de limón, el chocolate rallado y las nueces picadas. Asegúrate de mezclar todo con cuidado para que no se pierda el aire en la mezcla.

6. Arándanos: Si lo deseas, agrega los arándanos secos para un toque de acidez que equilibrará la dulzura del pastel. Se pueden remojar en agua tibia durante 10 minutos antes de ser agregados, para que se vuelvan más jugosos.

7. Preparación del molde: Elige un recipiente de cerámica u otro recipiente resistente al calor. Si no es antiadherente, engrásalo con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue.

8. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y colócala en el horno precalentado a 180°C (350°F). Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Enfriamiento: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

10. Finalización: Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvorea con azúcar en polvo para una apariencia elegante y un toque extra de dulzura.

Servicio y variaciones:

El pastel de nuez y chocolate es perfecto servido junto a un vaso de leche fría o una taza de café aromático. Puedes cortarlo y servirlo con helado de vainilla o con crema batida para un postre decadente.

Si deseas experimentar, reemplaza las nueces con avellanas o almendras, y el chocolate negro con chocolate blanco o con chocolate con leche, para adaptar la receta a tus gustos. También puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla para intensificar el sabor.

Beneficios nutricionales:

Este pastel es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos y las nueces. Las nueces aportan grasas saludables, mientras que el chocolate negro es rico en antioxidantes. Los arándanos, por otro lado, añaden fibra y vitamina C, lo que hace de este postre una opción más saludable que muchas otras opciones.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de mantequilla?
Sí, puedes usar aceite de coco o aceite de oliva, pero la textura del pastel cambiará.

2. ¿Qué hago si no tengo arándanos?
Puedes reemplazar los arándanos con pasas, arándanos secos o puedes omitir este ingrediente completamente.

3. ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado?
Verifica con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

4. ¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelar el pastel en rodajas, en un recipiente hermético. Asegúrate de descongelarlo a temperatura ambiente antes de servir.

En conclusión, el pastel de nuez y chocolate no es solo un postre delicioso, sino también una receta fácil de preparar que trae alegría en cualquier momento del día. Así que no dudes en probarlo y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!