Ciasto orzechowe z czekoladą

Ciasto z orzechami i czekoladą – szybki i pyszny deser

Kiedy mowa o gotowaniu, niewiele przepisów może rywalizować z urokami ciasta z orzechami i czekoladą. Ten deser, łączący puszystą teksturę ciasta z bogactwem czekolady i chrupkością orzechów, jest idealny do delektowania się przy szklance mleka lub aromatycznej kawie. Przygotujmy się więc na stworzenie kulinarnego arcydzieła, które wywoła uśmiech na twarzach naszych bliskich!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki:

- 6 świeżych jajek
- 100 g czekolady (najlepiej gorzkiej dla intensywnego smaku)
- 70 g suszonych żurawin (opcjonalnie, dla odrobiny kwasowości)
- 100 g orzechów
- 200 g miękkiego masła (pozostawionego w temperaturze pokojowej)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia + sok z połowy cytryny
- Skórka starta z cytryny lub 1 opakowanie skórki cytrynowej FINESSE od Dr Oetkera
- 300 g mąki (przesianej)
- Szczypta soli
- Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie składników:

1. Rozpocznij od przygotowania masła: Upewnij się, że masło jest miękkie, pozostawiając je w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed gotowaniem. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą kremę, która nada ciastu idealną teksturę.

2. Zetrzyj czekoladę: Użyj dużej tarki, aby uzyskać płatki czekolady, które łatwo rozpuszczą się w cieście, nadając mu bogaty aromat.

3. Posiekaj orzechy: Użyj robota kuchennego, aby posiekać orzechy, pozostawiając je nieco większe, aby dodać chrupkości.

4. Przesiewanie mąki: Ten krok nie tylko eliminuje grudki, ale także napowietrza mąkę, co sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.

5. Przygotowanie białek: Ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Ten krok doda objętości i sprawi, że ciasto będzie lżejsze.

Krok po kroku – Przygotowanie ciasta:

1. Krem z masła i cukru: W dużej misce użyj miksera, aby utrzeć miękkie masło z cukrem, aż uzyskasz puszystą i jasną masę.

2. Dodaj żółtka: Kontynuuj miksowanie i dodawaj po jednym żółtku. Upewnij się, że każde żółtko jest dobrze wymieszane przed dodaniem następnego.

3. Aktywacja proszku do pieczenia: Dodaj proszek do pieczenia aktywowany odrobiną soku z cytryny. To aktywuje środek spulchniający i sprawi, że ciasto wyrośnie równomiernie.

4. Włącz białka: Za pomocą szpatułki dodaj ubite białka, delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w cieście.

5. Dodaj składniki suche: Wmieszaj przesianą mąkę, skórkę cytrynową, startą czekoladę i posiekane orzechy. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane, aby nie stracić powietrza w cieście.

6. Żurawiny: Jeśli chcesz, dodaj suszone żurawiny dla odrobiny kwasowości, która zrównoważy słodycz ciasta. Można je namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut przed dodaniem, aby stały się bardziej soczyste.

7. Przygotowanie formy: Wybierz naczynie ceramiczne lub inny żaroodporny pojemnik. Jeśli nie jest nieprzywierające, posmaruj je masłem i oprósz mąką, aby zapobiec przywieraniu.

8. Pieczenie: Wlej masę do przygotowanego naczynia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C (350°F). Piecz przez 50-60 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

9. Studzenie: Po upieczeniu ciasta pozostaw je w formie na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.

10. Wykończenie: Po wystudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i dodatkowej słodyczy.

Podanie i wariacje:

Ciasto z orzechami i czekoladą doskonale smakuje z zimnym mlekiem lub filiżanką aromatycznej kawy. Możesz pokroić je na plastry i podać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną dla dekadenckiego deseru.

Jeśli chcesz eksperymentować, zamień orzechy na laskowe lub migdały, a czekoladę gorzką na białą lub mleczną, aby dostosować przepis do swoich upodobań. Możesz również dodać łyżeczkę esencji waniliowej do masy, aby wzmocnić aromat.

Korzyści odżywcze:

To ciasto jest doskonałym źródłem białka dzięki jajkom i orzechom. Orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów, a gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze. Żurawiny natomiast dodają błonnika i witaminy C, czyniąc ten deser zdrowszym wyborem niż wiele innych opcji.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju zamiast masła?
Tak, możesz użyć oleju kokosowego lub oliwy z oliwek, ale tekstura ciasta się zmieni.

2. Co zrobić, jeśli nie mam żurawin?
Możesz zastąpić żurawiny rodzynkami, suszonymi borówkami lub całkowicie pominąć ten składnik.

3. Jak mogę sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?
Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.

4. Czy można zamrozić?
Tak, możesz zamrozić pokrojone ciasto w szczelnym pojemniku. Upewnij się, że rozmrażasz je w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Podsumowując, ciasto z orzechami i czekoladą to nie tylko pyszny deser, ale także łatwy do przygotowania przepis, który przynosi radość w każdej chwili dnia. Nie wahaj się więc spróbować i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!