नट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

जब खाना पकाने की बात आती है, तो बहुत कम रेसिपी अखरोट और चॉकलेट के केक के आकर्षण के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। यह मिठाई, जो केक की मुलायम बनावट को चॉकलेट की समृद्धता और अखरोट की कुरकुरेपन के साथ जोड़ती है, दूध के एक गिलास या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। तो चलिए हम एक ऐसा पाक कला का उत्कृष्ट कार्य बनाने के लिए तैयार होते हैं जो हमारे प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री:

- 6 ताजे अंडे
- 100 ग्राम चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए काली चॉकलेट पसंदीदा)
- 70 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (वैकल्पिक, थोड़ी सी खटास के लिए)
- 100 ग्राम अखरोट का गूदा
- 200 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर रखा हुआ)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर + आधे नींबू का रस
- 1 नींबू का छिलका या Dr Oetker का 1 पैकेट FINESSE नींबू का छिलका
- 300 ग्राम आटा (छान कर)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

सामग्री की तैयारी:

1. मक्खन की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे पकाने से कुछ घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह कदम एक हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो केक को एकदम सही बनावट देगी।

2. चॉकलेट को कद्दूकस करें: चॉकलेट के बड़े टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें, जो केक के मिश्रण में आसानी से पिघल जाएंगे, और एक समृद्ध स्वाद देंगे।

3. अखरोट को काटें: अखरोट को काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें, उन्हें थोड़ा बड़ा छोड़ें ताकि कुरकुरापन जोड़ा जा सके।

4. आटे को छानना: यह कदम केवल गांठों को हटाने के लिए नहीं है, बल्कि आटे को हवादार करने के लिए भी है, जिससे केक और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

5. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम मात्रा जोड़ देगा और केक को हल्का बनाएगा।

चरण-दर-चरण - केक बनाना:

1. मक्खन और चीनी की क्रीम: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक हल्की और फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

2. अंडे की जर्दी डालें: फेंटना जारी रखें और एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जर्दी अच्छी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगली डालें।

3. बेकिंग पाउडर को सक्रिय करें: थोड़े से नींबू के रस के साथ बेकिंग पाउडर डालें। यह खमीर एजेंट को सक्रिय करेगा और केक को समान रूप से उठने देगा।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाएं: एक स्पैटुला के साथ, फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. सूखी सामग्री डालें: छाने हुए आटे, नींबू का छिलका, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कटे हुए अखरोट मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. क्रैनबेरी: यदि आप चाहें, तो मिठास को संतुलित करने के लिए सूखी क्रैनबेरी डालें। इन्हें जोड़ने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं, ताकि ये अधिक रसदार हो जाएं।

7. बर्तन की तैयारी: एक सिरेमिक बर्तन या किसी अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर का चयन करें। यदि यह नॉन-स्टिक नहीं है, तो इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

8. बेकिंग: मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 50-60 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

9. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।

10. समाप्त करना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास प्राप्त करेगा।

सेवा और विविधताएँ:

अखरोट और चॉकलेट का केक ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे काट सकते हैं और वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक विलासिता भरा मिठाई बनाता है।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदलें, और काली चॉकलेट को सफेद या दूध की चॉकलेट से बदलें, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें। आप मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अंडों और अखरोट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अखरोट स्वस्थ वसा लाते हैं, और काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। दूसरी ओर, क्रैनबेरी फाइबर और विटामिन C जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई कई अन्य विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मक्खन के बजाय अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल जाएगी।

2. अगर मेरे पास क्रैनबेरी नहीं है तो क्या करूँ?
आप क्रैनबेरी को किशमिश या सूखे ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, या इस सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

3. मैं कैसे जानूँ कि केक पका है?
एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप स्लाइस किए हुए केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाते हैं।

अंत में, अखरोट और चॉकलेट का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो दिन के किसी भी समय खुशी लाता है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और हर बाइट का आनंद लें! बौन एपेटिट!