坚果焦糖蛋糕

核桃焦糖面包 - 一道令人愉悦且充满传统的食谱

核桃面包不仅仅是一种简单的甜点；它是充满温暖和传统的故事，是节日和与亲人共度时光的象征。今天，我邀请你和我一起探索这道美味的核桃焦糖面包的食谱，灵感来自于一种流行的食谱，但带有个人的风格。这款核桃面包不仅会充满诱人的香气，还会让所有品尝它的人都感到愉悦。

准备时间：25分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：40-50分钟
总时间：1小时55分钟
份量：2个面包

材料

面团：
- 850克优质面粉，过筛
- 1杯（约250毫升）温牛奶
- 5汤匙糖
- 30克新鲜酵母
- 3个大鸡蛋
- 1包Unirea人造黄油（或200克黄油），融化并稍微冷却

馅料：
- 500克磨碎的核桃
- 200克糖
- 1个橙子的皮
- 1-2滴香草精
- 1-2滴朗姆酒精

涂抹：
- 3个蛋黄
- 1汤匙烹饪奶油或牛奶
- 红糖，用于装饰

焦糖：
- 200克糖
- 70克人造黄油或黄油

制作核桃面包

步骤1：准备面团
首先准备面团。在一个大碗中，将过筛的面粉和糖混合。然后，在一个小碗中，将酵母溶解在温牛奶中。牛奶不应过热，因为过高的温度会破坏酵母。加入打好的鸡蛋和融化的黄油，充分搅拌以混合湿材料。将酵母混合物倒入面粉中，揉面12-15分钟，直到得到光滑且不粘的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要过量。

步骤2：发酵面团
将面团放入涂了少许油的碗中，用干净的毛巾盖住。让它在温暖、避风的地方发酵约30-40分钟，直到体积翻倍。

步骤3：准备焦糖
在面团发酵时，可以准备焦糖。在锅中加入糖，用小火加热，持续搅拌以防止烧焦。如果需要，可以加入几滴水以帮助糖融化。当糖变得透明并呈金黄色时，加入融化的黄油，搅拌至完全融化。然后，加入打发奶油，继续搅拌直到混合均匀。将锅从火上移开，让其冷却。

步骤4：准备馅料
在一个碗中，将磨碎的核桃、糖、橙皮、香草精和朗姆酒精混合。这将是给你的面包增添风味的美味馅料。

步骤5：形成面包
面团发酵后，将其分成10个相等的部分。将每一部分擀成薄片，并涂上厚厚一层焦糖。在上面撒上核桃和糖的混合物。将每片紧紧卷起，形成卷。将5个卷重叠放入铺有烘焙纸的面包烤盘中。

步骤6：第二次发酵
让面包再发酵，这次约15分钟。与此同时，将烤箱预热至180°C。

步骤7：涂抹和烘烤
在一个小碗中，将蛋黄与奶油或牛奶打匀，并用此混合物涂抹面包。在上面撒上红糖，以获得酥脆的外观和美味的香气。在预热的烤箱中烘烤面包40-50分钟，或直到变成金黄色并发出空心的声音。

步骤8：冷却和上桌
面包烤好后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

实用建议
- 确保所有材料在室温下，这有助于面团更好地发酵。
- 如果你希望面包更香，可以在馅料中添加一些葡萄干或巧克力块。
- 核桃焦糖面包可以存放在密封容器中几天，适合早餐或作为甜点享用。

常见问题
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，但要确保遵循1:3的比例（即30克新鲜酵母相当于10克干酵母）。

2. 如何让面包不那么甜？
可以减少馅料中的糖量，或使用无盐和未加糖的核桃。

3. 哪些饮料适合搭配这款面包？
这款美味的面包非常适合搭配热水果茶或一杯热红酒，具体取决于场合。

结论
核桃焦糖面包是任何节日或与朋友和家人聚会的绝佳选择。只需一点耐心和爱心，你就可以制作出不仅外观惊艳，而且味道丰富的甜点。不要忘记与亲人分享，并享受每一口！祝你好胃口！