坚果蛋白霜

蛋白和坚果蛋糕 - 一种简单但充满风味和精致口感的甜点。这是一道将简单食材结合在一起的食谱，味道独特，非常适合结束家庭聚餐或与一杯香茶一起享用。让我们一步一步地一起发现如何制作这个美味的甜点！

准备时间：15分钟
烘烤时间：35-40分钟
总计：50-55分钟
份数：16块

成分

- 5个鸡蛋（室温，以便更好打发）
- 10汤匙糖（最好是颗粒糖）
- 10汤匙油或融化的黄油（如果选择黄油，请确保过滤以去除杂质）
- 10汤匙矿泉水（气泡水，以使面糊更蓬松）
- 1小撮泡打粉（约10克）
- 10汤匙面粉（过筛以避免结块）
- 40-50克切碎的核桃（也可以使用其他类型的坚果，如杏仁或榛子）
- 1包香草糖
- 1个橙子或柠檬的磨碎皮（为增加新鲜口感）
- 一把葡萄干（可选，增加甜味）

食谱背后的故事

这款蛋白和坚果蛋糕在烹饪传统中有着深厚的根基，简单的甜点基于可获得的食材一直受到喜爱。传说中，家庭主妇们创造性地使用蛋白来制作蛋糕，以减少厨房浪费。因此，制作其他菜肴后剩下的蛋白成为了美味甜点的基础。

一步一步 - 制作蛋糕

1. 准备食材
首先收集所有必要的食材。确保鸡蛋是室温的，因为这样打发时会更好，使蛋糕更蓬松。

2. 准备蛋糕底
在一个大碗中，将蛋黄与蛋白分开。在蛋黄中加入用几滴柠檬汁熄灭的泡打粉。这个步骤将帮助激活发酵剂，使蛋糕蓬松。

3. 加入糖
逐渐将6汤匙糖、香草糖和橙子磨碎皮加入蛋黄混合物中。使用打蛋器或搅拌机使其变成奶油状的混合物。

4. 加入油和矿泉水
加入油或融化的黄油（最好是黄油）和矿泉水。搅拌均匀，直到混合。

5. 加入面粉
逐渐加入过筛的面粉，用刮刀或搅拌机低速搅拌，以避免结块。混合物应均匀，但不要太稀。

6. 准备烤盘
用黄油和面粉涂抹一个中等大小的烤盘，或用烘焙纸覆盖。这一步是防止蛋糕粘连的重要步骤。

7. 烘烤蛋糕底
将混合物倒入烤盘，并在上面撒上葡萄干。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟。用牙签检查；如果干净取出，则蛋糕底已完成。

8. 准备蛋白
在蛋糕底烘烤的同时，将蛋白和一小撮盐打至起泡。逐渐加入4汤匙糖，继续打发，直到形成坚硬光滑的蛋白霜。

9. 完成蛋糕
一旦蛋糕底完成，从烤箱中取出，均匀地将打发的蛋白涂抹在上面。撒上切碎的坚果。再次将烤盘放入烤箱，直到蛋白变成金黄色（约10-15分钟）。

10. 冷却和上菜
烘烤完成后，让蛋糕在烤盘中冷却，然后切成小方块并放在盘子上。从上述成分中，您将得到大约16块美味的蛋糕。

创意变体

- 水果酱：在加入蛋白之前，用水果酱（如桃子、杏子或覆盆子）涂抹烤好的蛋糕底，以增加额外的水果风味。
- 巧克力：用刨好的巧克力代替坚果，给蛋白上撒上，制作出奢华的蛋糕。
- 风味：尝试添加各种风味，在蛋白混合物中加入肉桂或肉豆蔻，增添温暖的口感。

实用建议

- 改善质地：使用叉子搅拌面粉，这将有助于保持面糊中的空气。
- 检查鸡蛋的新鲜度：将鸡蛋放入水杯中。如果沉到底部，则是新鲜的。如果漂浮，则是时候扔掉它们了。
- 蛋糕冷却：在切块之前，让蛋糕完全冷却，否则可能会碎裂。

结论

蛋白和坚果蛋糕不仅仅是一种甜点；它是一种烹饪体验，将家庭和朋友聚在一起。这种简单但美味的食谱肯定会给您所爱的人带来微笑。与一杯茶或咖啡一起享用，享受每一口！

常见问题

- 我可以使用盒装蛋白吗？可以，但请确保相当于5个蛋白。
- 如何保存蛋糕？将其放在密封的盒子里，在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存更长时间。
- 可以添加新鲜水果吗？可以，但请确保将其切成小块并轻轻晾干，以免增加过多的湿气。

现在您知道如何制作这个美味的蛋糕，请随意尝试并根据您的口味进行个性化调整！祝您好胃口！