Fındıklı beze

Beyaz yumurta ve cevizli kek – basit ama lezzet dolu ve rafine dokulara sahip bir tatlı. Bu, basit malzemeleri bir araya getiren, ancak özel bir tada sahip bir tarif; aile yemeğini sonlandırmak veya aromalı bir çay eşliğinde keyfini çıkarmak için mükemmel. Gelin bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 16 parça

Malzemeler

- 5 yumurta (oda sıcaklığında, daha iyi çırpılması için)
- 10 yemek kaşığı şeker (tercihen toz şeker)
- 10 yemek kaşığı yağ veya eritilmiş tereyağı (tereyağı seçerseniz, safsızlıkları gidermek için süzün)
- 10 yemek kaşığı maden suyu (gazlı, daha kabarık bir hamur için)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10g)
- 10 yemek kaşığı un (topaklanmaması için elenmiş)
- 40-50g doğranmış ceviz (badem veya fındık gibi diğer ceviz türlerini de kullanabilirsiniz)
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 portakal veya limonun rendesi (taze bir tat için)
- Bir avuç kuru üzüm (isteğe bağlı, tatlılık katmak için)

Tarifin tamamı

Bu beyaz yumurta ve cevizli kek, erişimi kolay malzemelere dayanan basit tatlıların her zaman takdir edildiği derin bir mutfak geleneğine sahiptir. Beyaz yumurtaların keklerde kullanılması, mutfakta israfı azaltmaya çalışan ev kadınlarının bir yaratıcılığı olarak bilinir. Böylece, diğer yemeklerin hazırlanmasından sonra kalan beyaz yumurtalar, lezzetli tatlıların temeli haline gelmiştir.

Adım adım – Kekin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılacak ve kekin havadar bir dokusu olacak.

2. Kek tabanının hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Kabartma tozunu birkaç damla limon suyu ile eritilmiş yumurta sarılarına ekleyin. Bu adım, kabartıcıyı aktive etmeye yardımcı olacak ve kekin kabarık bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Şekerin eklenmesi
Yavaş yavaş 6 yemek kaşığı şekeri, vanilya şekerini ve rendelenmiş portakalı yumurta sarısı karışımına ekleyin. Kremamsı bir kıvam elde etmek için bir çırpıcı veya mikser kullanın.

4. Yağ ve maden suyu eklenmesi
Yağı veya eritilmiş tereyağını (tercihen tereyağı) ve maden suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Unun eklenmesi
Elekten geçirilmiş unu azar azar ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırın. Karışım homojen olmalı, ancak çok sıvı olmamalıdır.

6. Tepsinin hazırlanması
Orta boy bir tepsiyi tereyağı ve un ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için gereklidir.

7. Kek tabanının pişirilmesi
Karışımı tepsiye dökün ve üzerine kuru üzüm serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, taban hazırdır.

8. Beyazların hazırlanması
Taban pişerken, beyazları bir tutam tuz ile çırpın. 4 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

9. Kekin tamamlanması
Taban hazır olduğunda, fırından çıkarın ve çırpılmış beyazları üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine doğranmış ceviz serpin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve beyazların altın rengi alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

10. Soğutma ve servis
Piştikten sonra, keki tepside soğumaya bırakın, ardından kareler halinde kesin ve bir tabağa servis edin. Verilen malzemelerle yaklaşık 16 lezzetli porsiyon elde edeceksiniz.

Yaratıcı varyasyonlar

- Meyve reçeli: Beyazları eklemeden önce, pişirilmiş keki meyve reçeli (şeftali, kayısı veya ahududu) ile sürerek ekstra meyveli bir dokunuş katın.
- Çikolata: Ceviz yerine, beyazların üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve böylece dekadent bir kek elde edin.
- Aromalar: Farklı aromalarla deney yapın, beyaz karışımına tarçın veya muskat ekleyerek sıcak bir dokunuş katın.

Pratik ipuçları

- Doku iyileştirme: Unu karıştırmak için bir çatal kullanın, bu hamurda havayı tutmaya yardımcı olacaktır.
- Yumurtaların tazeliğini kontrol edin: Yumurtaları bir bardak suya koyun. Eğer dibe batıyorsa, tazedir. Eğer yüzeye çıkıyorsa, atma zamanı gelmiştir.
- Kekin soğutulması: Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde dağılma riski vardır.

Sonuç

Beyaz yumurta ve cevizli kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; aile ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Bu basit ama lezzetli tarif, sevdiklerinizin yüzlerinde kesinlikle gülümsemelere neden olacaktır. Onu bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadın ve her lokmanın tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular

- Kutudan beyaz yumurta kullanabilir miyim? Evet, ancak eşdeğerinin 5 beyaz yumurta olduğundan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kutuda saklayın veya daha uzun süre saklamak için buzdolabında tutun.
- Taze meyve eklemek mümkün mü? Evet, ancak fazla nem eklememek için meyveleri küçük parçalara kesin ve hafifçe kurulayın.

Artık bu lezzetli keki nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, deney yapmaktan ve kendi damak tadınıza göre kişiselleştirmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!