Merengue con nueces

Pastel de Merengue con Nueces – un postre simple pero lleno de sabor y texturas refinadas. Esta receta reúne ingredientes sencillos que crean un sabor único, perfecto para concluir una comida familiar o disfrutar junto a una taza de té aromático. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia paso a paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Total: 50-55 minutos
Número de porciones: 16 piezas

Ingredientes

- 5 huevos (a temperatura ambiente para batir mejor)
- 10 cucharadas de azúcar (preferiblemente granulada)
- 10 cucharadas de aceite o mantequilla derretida (si usa mantequilla, asegúrese de colarla para eliminar impurezas)
- 10 cucharadas de agua mineral (con gas, para una masa más esponjosa)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (aproximadamente 10g)
- 10 cucharadas de harina (tamizada para evitar grumos)
- 40-50g de nueces picadas (también puede usar otros tipos de nueces, como almendras o avellanas)
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- Ralladura de 1 naranja o limón (para un sabor fresco)
- Un puñado de pasas (opcional, para un toque de dulzura)

La Historia Completa de la Receta

Este pastel de merengue con nueces tiene raíces profundas en la tradición culinaria, donde los dulces simples, elaborados con ingredientes accesibles, siempre han sido valorados. Se dice que el uso de claras de huevo en pasteles fue una ingeniosa solución de las amas de casa que buscaban minimizar el desperdicio en la cocina. Así, las claras de huevo sobrantes de la preparación de otros platos se convirtieron en la base de deliciosos postres.

Paso a Paso – Preparando el Pastel

1. Preparación de los ingredientes
Comience por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que se batirán mejor, dando al pastel una textura aireada.

2. Preparación de la base
En un tazón grande, separe las yemas de las claras. Agregue la levadura en polvo mezclada con unas gotas de jugo de limón a las yemas. Este paso ayudará a activar el agente leudante, dando al pastel una textura esponjosa.

3. Agregando el azúcar
Incorpore gradualmente las 6 cucharadas de azúcar, el azúcar de vainilla y la ralladura de naranja en la mezcla de yemas. Use un batidor o una batidora para lograr una composición cremosa.

4. Inclusión del aceite y el agua mineral
Agregue el aceite o la mantequilla derretida (preferiblemente mantequilla) y el agua mineral. Mezcle bien hasta que esté homogéneo.

5. Incorporación de la harina
Agregue la harina tamizada poco a poco, mezclando con una espátula o a baja velocidad con la batidora para evitar grumos. La mezcla debe ser homogénea pero no demasiado líquida.

6. Preparación del molde
Engrase un molde de tamaño mediano con mantequilla y harina o cúbralo con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue.

7. Horneado de la base
Vierta la mezcla en el molde y espolvoree las pasas por encima. Coloque el molde en un horno precalentado a 180°C y hornee durante 15-20 minutos. Verifique con un palillo; si sale limpio, la base está lista.

8. Preparación de las claras
Mientras la base se hornea, bata las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente las 4 cucharadas de azúcar, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

9. Finalizando el pastel
Una vez que la base esté lista, retírela del horno y distribuya uniformemente las claras batidas sobre ella. Espolvoree las nueces picadas por encima. Coloque nuevamente el molde en el horno y déjelo hasta que las claras se tornen doradas (aproximadamente 10-15 minutos).

10. Enfriamiento y servicio
Una vez horneado, deje enfriar el pastel en el molde, luego córtelo en cuadrados y sírvalo en una bandeja. Con los ingredientes mencionados, obtendrá aproximadamente 16 porciones deliciosas.

Variaciones Creativas

- Mermelada de Frutas: Antes de agregar las claras, unte la base horneada con mermelada de frutas (de durazno, albaricoque o frambuesa) para un toque frutal adicional.
- Chocolate: En lugar de nueces, espolvoree chocolate rallado sobre las claras para un pastel decadente.
- Aromas: Experimente con diversos aromas, agregando canela o nuez moscada a la mezcla de claras para una nota de calidez.

Consejos Prácticos

- Mejore la textura: Use un tenedor para incorporar la harina, lo que ayudará a mantener el aire en la masa.
- Verifique la frescura de los huevos: Coloque los huevos en un vaso con agua. Si se hunden, son frescos. Si flotan, es hora de desecharlos.
- Enfriamiento del pastel: Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo; de lo contrario, puede desmoronarse.

Conclusión

El Pastel de Merengue con Nueces es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne a familiares y amigos. Esta receta simple pero sabrosa seguramente traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos. ¡Disfrútelo junto a una taza de té o café y saboree cada bocado!

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar claras de huevo de un cartón? Sí, pero asegúrese de que el equivalente sea de 5 claras de huevo.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador para conservarlo más tiempo.
- ¿Es posible agregar frutas frescas? Sí, pero asegúrese de cortarlas finamente y secarlas ligeramente para no añadir demasiada humedad.

Ahora que sabe cómo preparar este delicioso pastel, ¡no dude en experimentar y personalizarlo a su gusto! ¡Buen provecho!