नट्स के साथ मेरिंग्यू

अंडे के सफेद भाग और नट्स का केक - एक साधारण लेकिन स्वाद और परिष्कृत बनावट से भरा हुआ मिठाई। यह एक ऐसा नुस्खा है जो साधारण सामग्री को एक साथ लाता है, लेकिन विशेष स्वाद के साथ, परिवार के भोजन को समाप्त करने के लिए या एक सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम एक साथ इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के तरीके को कदम से कदम तक खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 16 टुकड़े

सामग्री

- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर ताकि बेहतर फेंट सकें)
- 10 चम्मच चीनी (संभवतः दानेदार चीनी)
- 10 चम्मच तेल या पिघला हुआ मक्खन (यदि आप मक्खन चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे छान लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं)
- 10 चम्मच मिनरल वाटर (फिज़ी, ताकि आटा फूला हुआ हो)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 10 चम्मच आटा (गठ्ठे से बचने के लिए छान लें)
- 40-50 ग्राम कटा हुआ अखरोट (आप बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य प्रकार के नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद के लिए)
- एक मुट्ठी किशमिश (वैकल्पिक, मिठास बढ़ाने के लिए)

रेसिपी की पूरी कहानी

यह अंडे के सफेद भाग और नट्स का केक पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखता है, जहाँ साधारण मिठाइयाँ, जो सुलभ सामग्री पर आधारित होती हैं, हमेशा सराही जाती रही हैं। कहा जाता है कि अंडे के सफेद भाग का उपयोग मिठाइयों में एक रचनात्मकता थी, जो गृहिणियों ने रसोई में बर्बादी को कम करने के लिए खोजी थी। इस प्रकार, अन्य खाद्य पदार्थों को बनाने के बाद बचे अंडे के सफेद भाग ने स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए आधार बना दिया।

कदम से कदम - केक बनाना

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे बेहतर फेंटेंगे, जिससे केक को हवादार बनाते हैं।

2. केक का बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग करें। जर्दी में कुछ बूँदें नींबू के रस के साथ बेकिंग पाउडर डालें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा, जिससे केक को फूला हुआ बनाता है।

3. चीनी मिलाना
धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी, वनीला चीनी और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

4. तेल और मिनरल वाटर मिलाना
तेल या पिघला हुआ मक्खन (संभवतः मक्खन) और मिनरल वाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

5. आटा मिलाना
आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाते समय, ताकि गठ्ठे न बनें। मिश्रण समान होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी
एक मध्यम आकार की ट्रे को मक्खन और आटे से ढकें या इसे बेकिंग पेपर से ढकें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

7. केक का बेस बेक करना
मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर किशमिश छिड़कें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

8. अंडे के सफेद भाग को तैयार करना
जबकि बेस बेक हो रहा है, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 4 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

9. केक को पूरा करना
जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। ऊपर कटा हुआ नट्स छिड़कें। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और जब तक अंडे के सफेद भाग सुनहरे न हो जाएं (लगभग 10-15 मिनट) तब तक छोड़ दें।

10. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक होने के बाद, केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और प्लेट पर परोसें। ऊपर बताए गए सामग्री से, आपको लगभग 16 स्वादिष्ट हिस्से मिलेंगे।

रचनात्मक विविधताएँ

- फल की जाम: अंडे के सफेद भाग को डालने से पहले, बेक किए हुए बेस पर फल की जाम (आड़ू, खुबानी या रसभरी) लगाएं ताकि अतिरिक्त फल का स्वाद मिले।
- चॉकलेट: नट्स के बजाय, अंडे के सफेद भाग के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें ताकि एक भव्य केक बन सके।
- स्वाद: विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में दालचीनी या जायफल मिलाकर गर्माहट का एक टन जोड़ें।

व्यवहारिक सुझाव

- बनावट में सुधार करें: आटे को मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जिससे आटे में हवा बनी रहे।
- अंडों की ताजगी की जांच करें: अंडों को पानी के कप में डालें। यदि वे नीचे डूबते हैं, तो वे ताजे हैं। यदि वे तैरते हैं, तो उन्हें फेंकने का समय है।
- केक को ठंडा करना: केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा वे टूटने का जोखिम उठाते हैं।

निष्कर्ष

अंडे के सफेद भाग और नट्स का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लें और हर एक काटने का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं एक बॉक्स में अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह 5 अंडे के सफेद भाग के बराबर हो।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? इसे एक सील करने वाले बॉक्स में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें, या इसे अधिक समय तक बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें।
- क्या ताजे फल जोड़ना संभव है? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बारीक काटें और थोड़ा सूखा लें ताकि वे अधिक नमी न जोड़ें।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट केक को कैसे बनाना है, तो प्रयोग करने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें! बोन एपेटिट!