海绵蛋糕配奶酪霜

奶酪蛋糕配森林水果酱

准备时间：15分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：40分钟
份量：8

介绍

想象一下，一块松软的蛋糕，口感轻盈，酸甜可口，完美结合了奶酪和森林水果酱。这款奶酪蛋糕食谱不仅会征服家人和朋友的心，也是特殊时刻的绝佳灵感来源。无论是庆祝周年纪念、聚会还是简单的悠闲下午，这款甜点都会为您的餐桌增添一丝优雅。

奶油蛋糕的简短历史

奶油蛋糕是一款经典的蛋糕，起源可以追溯到很久以前。它因制作简单而闻名，并且可以以无数种方式进行个性化。添加到这个食谱中的奶酪带来了精致的味道和美味的奶油感，而森林水果酱完美地补充了口味，带来了甜与酸之间的美妙对比。

配料

奶油蛋糕：
- 5个鸡蛋
- 150克细砂糖
- 150克面粉（最好使用00型面粉，以获得更细腻的口感）
- 200克奶酪（选择高脂肪含量的奶酪，以获得更丰富的味道）
- 50克糖粉
- 1汤匙柠檬汁（新鲜挤压，以获得更强烈的味道）
- 200毫升鲜奶油（如果您喜欢，也可以使用植物奶油）
- 100克森林水果酱（您也可以选择其他果酱，但森林水果会带来一丝清新）

逐步准备

1. 准备奶油蛋糕
将烤箱预热至180°C（中火）。在一个大碗中，打破5个鸡蛋，加入细砂糖。使用电动搅拌器以高速搅拌，直到混合物变成均匀且颜色变浅的奶油。这个过程大约需要5-7分钟。搅拌好的奶油应该在提起搅拌器时形成一个“尖峰”。

2. 加入面粉
将面粉筛入鸡蛋奶油中，逐渐加入，像下雨一样。使用刮刀或木勺轻轻搅拌，注意不要失去混合物中的空气。动作要轻柔，从上到下，以保持松软的质地。

3. 烘焙奶油蛋糕
在烤盘上铺上烘焙纸，并涂上黄油。将面糊倒入烤盘中，抹平。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤25分钟。用牙签插入奶油蛋糕的中心检查是否熟透；如果牙签干净取出，蛋糕就烤好了。让奶油蛋糕在烤盘中冷却约10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

4. 制作奶酪
在一个碗中，将奶酪与糖粉混合。使用搅拌器搅拌，直到获得均匀且奶油状的混合物。加入柠檬汁，继续搅拌。在另一个碗中，将鲜奶油打至坚挺。慢慢将鲜奶油混入奶酪中，轻轻用刮刀搅拌以保持空气感。

5. 装配甜点
一旦奶油蛋糕完全冷却，将其水平切成两半。使用裱花袋，在其中一半的表面上创建3个同心圆，留出间隙。用森林水果酱填充圆圈。这将增添清新感和味道的爆发。

6. 完成
将另一半奶油蛋糕放在上面，撒上糖粉，如果愿意，可以撒上一点可可粉，使其看起来更优雅。

上菜建议和变体

奶酪蛋糕最好冷食，搭配一杯茶或咖啡。您可以在上面添加新鲜水果，以使其看起来更丰富，或甚至搭配香草冰淇淋，以形成温冷的对比。另一种有趣的变体是用巧克力或咸焦糖填充替代森林水果酱，带来截然不同的体验。

常见问题

1. 我可以替代奶酪吗？
是的，您可以根据喜好使用素食奶酪或马斯卡彭。

2. 我该如何保持奶油蛋糕的新鲜？
用保鲜膜包裹或放在密闭容器中存放在冰箱中。可以保持新鲜2-3天。

3. 我可以添加其他类型的果酱吗？
当然可以！您可以尝试不同的果酱，例如杏子、桃子，甚至是水果混合果酱。

营养益处

这款蛋糕提供了来自鸡蛋和奶酪的蛋白质，以及来自森林水果的维生素和抗氧化剂。此外，由于含有糖分，它也是一种能量来源，但如果我们关注卡路里摄入，最好适量食用。

每份卡路里：约250-300卡路里，具体取决于所用的配料。

结束语

奶酪蛋糕配森林水果酱不仅是一道美味的甜点，也是探索厨房创意的机会。每一口都带来了完美的口感和风味平衡，而制作它可以成为家庭的传统。不要犹豫，个性化您的食谱，尝试不同的果酱，并与亲人分享结果。祝您好胃口！