Biszkopt z kremem serowym

Biszkopt z kremem serowym i dżemem z owoców leśnych

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 8

Wprowadzenie

Wyobraź sobie puszyste ciasto o lekkiej teksturze i słodko-kwaśnym smaku, które idealnie łączy krem serowy z dżemem z owoców leśnych. Ten przepis na biszkopt z kremem serowym nie tylko podbije serca rodziny i przyjaciół, ale także będzie fantastycznym źródłem inspiracji na specjalne chwile. Niezależnie od tego, czy to rocznica, przyjęcie, czy po prostu relaksujące popołudnie, ten deser doda elegancji Twojemu stołowi.

Krótka historia biszkoptu

Biszkopt to klasyczne ciasto, którego początki sięgają zamierzchłych czasów. Jest znane z łatwości przygotowania i możliwości personalizacji na niezliczone sposoby. Krem serowy dodany do tego przepisu wprowadza nutę wyrafinowania i pysznej kremowości, a dżem z owoców leśnych doskonale uzupełnia smak, wprowadzając wspaniały kontrast między słodkim a kwaśnym.

Składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki (najlepiej użyć mąki typu 00 dla delikatniejszej tekstury)
- 200 g kremu serowego (wybierz krem o wysokiej zawartości tłuszczu dla bogatszego smaku)
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśniętego, dla intensywniejszego smaku)
- 200 ml śmietany (możesz użyć również śmietany roślinnej, jeśli wolisz)
- 100 g dżemu z owoców leśnych (możesz również wybrać inne dżemy, ale owoce leśne oferują świeżość)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). W dużej misce rozbij 5 jajek i dodaj cukier. Używając miksera elektrycznego, ubijaj mieszankę na wysokich obrotach, aż stanie się gładka i jasna. Ten proces zajmie około 5-7 minut. Uzyskana masa powinna formować "czubek" podczas podnoszenia łopatek miksera.

2. Dodawanie mąki
Przesiej mąkę na masę jajeczną, dodając ją stopniowo, w deszczu. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby delikatnie wymieszać, uważając, aby nie stracić powietrza w masie. Ruchy powinny być lekkie, od góry do dołu, aby zachować puszystą teksturę.

3. Pieczenie biszkoptu
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i natłuść masłem. Wlej ciasto do blachy, wyrównując je. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wkładając wykałaczkę w środek biszkoptu; jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest upieczone. Pozwól biszkoptowi ostygnąć w blaszce przez około 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

4. Przygotowanie kremu serowego
W misce połącz krem serowy z cukrem pudrem. Używając miksera, ubijaj, aż uzyskasz gładką i kremową masę. Dodaj sok z cytryny i kontynuuj miksowanie. W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Powoli wmieszaj śmietanę w krem serowy, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować napowietrzenie.

5. Składanie deseru
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, przetnij go na pół w poziomie. Używając rękawa cukierniczego, stwórz 3 koncentryczne okręgi na powierzchni jednej z połów, zostawiając między nimi przestrzenie. Napełnij okręgi dżemem z owoców leśnych. To doda świeżości i eksplozji smaków.

6. Finalizacja
Połóż drugą połowę biszkoptu na wierzchu, posyp cukrem pudrem i, jeśli chcesz, odrobiną kakao dla elegantszego wyglądu.

Sugestie podania i wariacje

Biszkopt z kremem serowym najlepiej podawać schłodzony, w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy. Możesz dodać świeże owoce na wierzchu dla kolorowego wyglądu lub nawet lody waniliowe dla kontrastu ciepło-zimno. Inną interesującą wariacją byłoby zastąpienie dżemu z owoców leśnych nadzieniem czekoladowym lub solonym karmelem, aby uzyskać zupełnie inne doświadczenie.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić krem serowy?
Tak, możesz użyć wegańskiego kremu serowego lub mascarpone, w zależności od preferencji.

2. Jak mogę przechować biszkopt, aby pozostał świeży?
Przykryj go folią spożywczą lub przechowuj w szczelnej pojemniku w lodówce. Utrzymuje świeżość przez 2-3 dni.

3. Czy mogę dodać inny rodzaj dżemu?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi dżemami, takimi jak morelowy, brzoskwiniowy lub nawet mieszanką owoców.

Korzyści odżywcze

To ciasto oferuje połączenie białka z jajek i kremu serowego, z dodatkiem witamin i przeciwutleniaczy z owoców leśnych. Jest także źródłem energii dzięki cukrowi, ale warto spożywać je z umiarem, zwłaszcza jeśli śledzimy kaloryczność.

Kalorie na porcję: około 250-300, w zależności od użytych składników.

Zakończenie

Biszkopt z kremem serowym i dżemem z owoców leśnych to nie tylko pyszny deser, ale także okazja do eksploracji kreatywności w kuchni. Każdy kęs przynosi doskonałą równowagę między teksturami a smakami, a jego przygotowanie może stać się rodzinną tradycją. Nie wahaj się personalizować swojego przepisu, eksperymentować z różnymi dżemami i dzielić się rezultatem z bliskimi. Smacznego!