स्पंज केक और क्रीम पनीर

चीज़ क्रीम और बेरी जैम के साथ स्पंज केक

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

परिचय

एक फूले हुए केक की कल्पना करें, जिसमें हल्की बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद हो, जो चीज़ क्रीम और बेरी जैम को परिपूर्णता के साथ मिलाता है। यह चीज़ क्रीम के साथ स्पंज केक का नुस्खा न केवल आपके परिवार और दोस्तों के दिलों को जीत लेगा, बल्कि विशेष क्षणों के लिए एक शानदार प्रेरणा का स्रोत भी है। चाहे वह कोई सालगिरह हो, पार्टी हो या बस एक आरामदायक दोपहर, यह मिठाई आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता जोड़ देगी।

स्पंज केक का संक्षिप्त इतिहास

स्पंज केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसकी उत्पत्ति का इतिहास बहुत पुराना है। इसे बनाने में आसानी और अनगिनत तरीकों से अनुकूलित करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। इस नुस्खे में जोड़ा गया चीज़ क्रीम एक परिष्कृत स्वाद और स्वादिष्ट मलाईपन लाता है, जबकि बेरी जैम स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है, मीठे और खट्टे के बीच एक अद्भुत विपरीत लाता है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा (बारीक बनावट के लिए 00 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम चीज़ क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा सामग्री वाली चीज़ क्रीम चुनें)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 200 मिली क्रीम (यदि आप चाहें तो वनस्पति क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम बेरी जैम (आप अन्य जैम भी चुन सकते हैं, लेकिन बेरी ताजगी का स्पर्श लाते हैं)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पंज केक की तैयारी
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, 5 अंडे तोड़ें और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलेगी। प्राप्त क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मिक्सर की पत्तियों को उठाने पर "शिखर" न बना दे।

2. आटे को मिलाना
आटे को अंडे की क्रीम के ऊपर छानें, धीरे-धीरे बारिश की तरह डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न खोएं। हल्की गति से ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं, ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

3. स्पंज केक को बेक करना
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और इसे मक्खन से चिकना करें। आटे को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, स्पंज केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक पक गया है। स्पंज केक को ट्रे में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

4. चीज़ क्रीम की तैयारी
एक बाउल में, चीज़ क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके, एक मलाईदार और समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए फेंटें। नींबू का रस डालें और मिक्सिंग जारी रखें। एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे क्रीम को चीज़ क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए हवा को बनाए रखें।

5. मिठाई को असेंबल करना
एक बार जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें। एक पाई की थैली का उपयोग करके, एक आधे के ऊपर 3 समवर्ती वृत्त बनाएं, उनके बीच जगह छोड़ते हुए। वृत्तों को बेरी जैम से भरें। यह ताजगी और स्वाद का एक विस्फोट जोड़ देगा।

6. समाप्त करना
स्पंज केक का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और यदि चाहें तो अधिक भव्यता के लिए कोको पाउडर का एक छींटा डालें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

चीज़ क्रीम के साथ स्पंज केक को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, चाय या कॉफी के एक कप के साथ। आप इसे ऊपर ताजे फलों के साथ सजाकर अधिक रंगीन बना सकते हैं या गर्म-ठंडे कंट्रास्ट के लिए वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। एक और दिलचस्प विविधता यह होगी कि बेरी जैम को चॉकलेट या नमकीन कारमेल भरने के साथ बदलना, पूरी तरह से अलग अनुभव के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीज़ को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार शाकाहारी चीज़ या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं स्पंज केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप से ढकें या इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जैम को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप खुबानी, आड़ू या यहां तक कि फलों के मिश्रण जैम के साथ विभिन्न जैमों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और चीज़ क्रीम से प्रोटीन का एक संयोजन और बेरी से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसके अलावा, यह चीनी के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है, लेकिन यदि हम कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं, तो इसे सीमित मात्रा में खाना सबसे अच्छा है।

प्रति सेवा कैलोरी: लगभग 250-300, उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर।

निष्कर्ष

चीज़ क्रीम और बेरी जैम के साथ स्पंज केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता का अन्वेषण करने का एक अवसर भी है। हर कौर बनावट और स्वाद के बीच एक सही संतुलन लाता है, और इसे बनाना एक पारिवारिक परंपरा बन सकता है। अपने नुस्खे को निजीकृत करने, विभिन्न जैमों के साथ प्रयोग करने और परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। आनंद लें!