Bolo esponjoso com creme de queijo

Pão de ló com creme de queijo e geleia de frutas silvestres

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8

Introdução

Imagine um bolo fofo, com uma textura leve e um sabor doce e azedo, que combina perfeitamente o creme de queijo com uma geleia de frutas silvestres. Esta receita de pão de ló com creme de queijo não só conquistará o coração da família e amigos, mas também é uma fonte fantástica de inspiração para momentos especiais. Seja para um aniversário, uma festa ou simplesmente uma tarde relaxante, esta sobremesa adicionará um toque de elegância à sua mesa.

Uma breve história do pão de ló

O pão de ló é um bolo clássico, com origens que se perdem no tempo. É conhecido pela facilidade de preparação e pela possibilidade de ser personalizado de inúmeras maneiras. O creme de queijo adicionado a esta receita traz uma nota de requinte e uma cremosidade deliciosa, enquanto a geleia de frutas silvestres complementa perfeitamente o sabor, trazendo um contraste maravilhoso entre o doce e o azedo.

Ingredientes

Para o pão de ló:
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha (idealmente, use farinha tipo 00 para uma textura mais fina)
- 200 g de creme de queijo (escolha um creme de queijo com alto teor de gordura para um sabor mais rico)
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco, para um sabor mais intenso)
- 200 ml de nata (você pode usar nata vegetal, se preferir)
- 100 g de geleia de frutas silvestres (você pode optar por outras geleias, mas as frutas silvestres oferecem uma nota de frescor)

Preparação passo a passo

1. Preparação do pão de ló
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Em uma tigela grande, quebre os 5 ovos e adicione o açúcar. Usando uma batedeira elétrica, bata a mistura em alta velocidade até que se torne um creme homogêneo e claro. Este processo levará cerca de 5-7 minutos. O creme obtido deve formar um "pico" quando você levantar as pás da batedeira.

2. Incorporação da farinha
Peneire a farinha sobre o creme de ovos, adicionando-a gradualmente, em chuva. Use uma espátula ou uma colher de madeira para misturar delicadamente, tomando cuidado para não perder o ar da mistura. Os movimentos devem ser leves, de cima para baixo, para manter a textura fofa.

3. Cozimento do pão de ló
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com manteiga. Despeje a massa na assadeira, alisando-a. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no centro do pão de ló; se sair limpo, o bolo está assado. Deixe o pão de ló esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos e depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente.

4. Preparação do creme de queijo
Em uma tigela, combine o creme de queijo com o açúcar de confeiteiro. Usando uma batedeira, bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione o suco de limão e continue batendo. Em outra tigela, bata a nata até que fique firme. Incorpore lentamente a nata ao creme de queijo, misturando delicadamente com uma espátula para manter a aeração.

5. Montagem da sobremesa
Assim que o pão de ló esfriar completamente, corte-o ao meio, horizontalmente. Usando um saco de confeitar, crie 3 círculos concêntricos na superfície de uma das metades, deixando espaços entre eles. Preencha os círculos com a geleia de frutas silvestres. Isso adicionará frescor e uma explosão de sabores.

6. Finalização
Coloque a outra metade do pão de ló por cima, polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se desejar, um toque de cacau para um aspecto mais elegante.

Sugestões de serviço e variações

O pão de ló com creme de queijo é melhor servido frio, acompanhado de uma xícara de chá ou café. Você pode adicionar frutas frescas por cima para uma aparência mais colorida ou até mesmo um sorvete de baunilha para um contraste quente-frio. Outra variação interessante seria substituir a geleia de frutas silvestres por um recheio de chocolate ou caramelo salgado, para uma experiência completamente diferente.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o creme de queijo?
Sim, você pode usar um creme de queijo vegano ou mascarpone, dependendo das preferências.

2. Como posso manter o pão de ló fresco?
Cubra-o com filme plástico ou mantenha-o em um recipiente hermético na geladeira. Ele se mantém fresco por 2-3 dias.

3. Posso adicionar outro tipo de geleia?
Claro! Você pode experimentar diferentes geleias, como damasco, pêssego ou até mesmo uma mistura de frutas.

Benefícios nutricionais

Este bolo oferece uma combinação de proteínas dos ovos e do creme de queijo, com um aporte de vitaminas e antioxidantes das frutas silvestres. Também é uma fonte de energia devido ao açúcar, mas é bom consumi-lo com moderação, especialmente se estamos monitorando a ingestão calórica.

Calorias por porção: aproximadamente 250-300, dependendo dos ingredientes utilizados.

Conclusão

O pão de ló com creme de queijo e geleia de frutas silvestres é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma oportunidade de explorar a criatividade na cozinha. Cada mordida traz um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores, e seu preparo pode se tornar uma tradição familiar. Não hesite em personalizar sua receita, experimentar com diferentes geleias e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!