Gaby_d风味柠檬蛋糕

柠檬蛋糕“la Gaby_d” - 一场清新与美味的爆炸

准备时间：40分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：70分钟
份量：12

如果你在寻找一种快速又美味的甜点，Gaby_d的柠檬蛋糕是完美的解决方案！这个食谱结合了松软的蛋糕底和细腻的柠檬奶油，覆盖着轻盈的糖霜，创造出难忘的烹饪体验。它非常适合任何场合，无论是庆祝生日，还是只是想犒劳自己一番。

一点历史：柠檬蛋糕因其清新的口味和甜酸平衡而受到喜爱。它们已成为夏季清凉的象征，但在任何季节都可以享用。

原料：

蛋糕底：
- 7个鸡蛋
- 7汤匙糖
- 7汤匙面粉
- 3汤匙油
- 3汤匙水
- 一小撮盐

奶油：
- 500毫升牛奶
- 3.5汤匙面粉或淀粉（我推荐2汤匙面粉和1汤匙淀粉以获得更细腻的质地）
- 5-6汤匙糖
- 1包黄油（80%脂肪）
- 1个柠檬的皮和汁

糖霜：
- 100毫升加糖的液体奶油
- 100毫升高脂肪的酸奶油
- 1/3瓶Dr. Oetker柠檬精华或柠檬汁
- 2汤匙糖

制作蛋糕底：

1. 分离鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。打蛋白的碗必须干净且无油脂，以获得完美的泡沫。

2. 打发蛋白：将蛋白放入大碗中，加入一小撮盐，用高速搅拌至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到完全溶解并且形成光滑的泡沫。

3. 准备蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与油混合，就像做蛋黄酱一样。加入水，充分搅拌。

4. 混合原料：将蛋黄混合物加入蛋白中，轻轻地用刮刀将过筛的面粉折叠进来，采用自下而上的动作（不要画圈，以免失去泡沫中的空气）。

5. 烘焙：将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘（20x27厘米）中，抹平表面。将烤箱预热至170°C，烘烤约30分钟，或直到表面金黄并且牙签测试通过。让它完全冷却。

制作奶油：

1. 打发黄油：开始时将室温的黄油打发至蓬松。

2. 制作布丁：在一个双底锅中，将面粉和糖混合。逐渐加入冷牛奶，不断用打蛋器搅拌以避免结块。将混合物放在小火上，边加热边搅拌，直到变稠，呈现布丁的质地。

3. 冷却奶油：奶油完成后，将锅放入另一个冷水锅中，偶尔搅拌以快速冷却。加入柠檬汁和皮。

4. 混合原料：当奶油达到室温时，轻轻加入打发的黄油，搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。

组装蛋糕：

1. 切割蛋糕底：小心地将冷却的蛋糕底上的烘焙纸撕下，横向切成三片。

2. 组装：将第一片蛋糕放在盘子上，均匀涂抹一半的奶油，然后放上第二片蛋糕，涂抹剩余的奶油。最后放上最后一片蛋糕。

制作糖霜：

1. 混合原料：在一个碗中，放入奶油、酸奶油、糖和柠檬精华（或柠檬汁）。充分搅拌，直到得到均匀且蓬松的混合物。

2. 涂抹糖霜：均匀地将糖霜涂抹在蛋糕上，为了艺术效果，可以用叉子划出线条。

3. 冷却：将蛋糕放入冰箱，直到第二天（或至少4-5小时），以便糖霜固化并融合风味。然后切片，尽情享用！

实用提示：

- 替代和变体：你可以通过在奶油中加入一点香草提取物或甚至一点花生酱来尝试不同的风味。
- 上菜：这款蛋糕与一杯绿茶或浓咖啡非常搭配。此外，搭配香草冰淇淋将增加奶油的质感和美味的对比。
- 保存：蛋糕在冰箱中可以保存长达一周，但别忘了盖好以防干燥。

营养益处：

这款蛋糕提供了来自糖和面粉的碳水化合物、来自鸡蛋的蛋白质以及来自黄油的健康脂肪。柠檬不仅增添了一种清新的味道，还有助于提供维生素C，因其抗氧化特性而闻名。

常见问题：

1. 我可以使用土鸡蛋吗？可以，土鸡蛋为蛋糕底增添了更丰富的味道和更深的颜色。
2. 我如何避免奶油中的结块？确保在室温下将面粉与牛奶混合，并使用打蛋器来获得细腻的混合物。
3. 我可以用什么代替黄油？你可以使用人造黄油或植物基黄油以获得素食选项。

总之，Gaby_d的柠檬蛋糕不仅仅是一款甜点，而是一种体验，会让你面带微笑。非常适合与家人或朋友共享，每一片都会带你进入风味和质感的旅程。所以，穿上围裙，来做饭吧！祝你好胃口！