Bolo de limão à Gaby_d

Bolo de limão "à Gaby_d" - Uma explosão de frescura e sabor

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 12

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, o bolo de limão à Gaby_d é a solução perfeita! Esta receita combina uma base fofa de ovos com um creme de limão suave, coberto com uma cobertura leve, criando uma experiência culinária inesquecível. É perfeito para qualquer ocasião, seja para comemorar um aniversário ou simplesmente para se deliciar com algo doce.

Um pouco de história: Os bolos de limão têm sido apreciados ao longo do tempo pelo seu sabor refrescante e pelo equilíbrio perfeito entre doce e azedo. Eles se tornaram um símbolo do refresco do verão, mas podem ser saboreados em qualquer estação.

Ingredientes:

Para a base:
- 7 ovos
- 7 colheres de açúcar
- 7 colheres de farinha
- 3 colheres de óleo
- 3 colheres de água
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 500 ml de leite
- 3 colheres e 1/2 de farinha ou amido (recomendo 2 colheres de farinha e 1 colher de amido para uma textura mais suave)
- 5-6 colheres de açúcar
- 1 pacote de manteiga (80% de gordura)
- A casca e o suco de um limão

Para a cobertura:
- 100 ml de creme de leite adoçado
- 100 ml de nata com alto teor de gordura
- 1/3 de frasco de essência de limão Dr. Oetker ou suco de limão
- 2 colheres de açúcar

Preparação da base:

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial que a tigela em que você bate as claras esteja limpa e sem vestígios de gordura para obter uma espuma perfeita.

2. Batendo as claras: Coloque as claras em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e bata em alta velocidade até que fiquem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até que se dissolva completamente e você obtenha uma espuma brilhante.

3. Preparação das gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o óleo, como para maionese. Adicione a água e misture bem.

4. Combinando os ingredientes: Adicione a mistura de gemas sobre as claras e delicadamente incorpore a farinha peneirada, usando uma espátula, com movimentos de baixo para cima (não circulares, para não perder o ar da espuma).

5. Cozimento: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga (20x27 cm) e nivele a superfície. Pré-aqueça o forno a 170°C e asse a base por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourada e passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente.

Preparação do creme:

1. Batendo a manteiga: Comece batendo a manteiga à temperatura ambiente até ficar fofa.

2. Preparação do pudim: Em uma panela de fundo duplo, misture a farinha e o açúcar. Adicione gradualmente o leite frio, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e adquirir uma consistência de pudim.

3. Resfriando o creme: Assim que o creme estiver pronto, coloque a panela em outra panela com água fria e mexa de vez em quando para esfriar rapidamente. Adicione o suco e a casca de limão.

4. Combinando os ingredientes: Quando o creme atingir a temperatura ambiente, incorpore a manteiga batida, mexendo suavemente até obter uma composição homogênea.

Montagem do bolo:

1. Cortando a base: Com cuidado, retire o papel manteiga da base fria e corte-a em 3 camadas horizontais.

2. Montando: Coloque a primeira camada em um prato, espalhe uniformemente metade do creme, em seguida, coloque a segunda camada e espalhe o restante do creme. Por fim, coloque a última camada da base.

Preparação da cobertura:

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, coloque o creme de leite, a nata, o açúcar e a essência de limão (ou suco de limão). Misture bem até obter uma composição homogênea e fofa.

2. Aplicando a cobertura: Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo e, para um aspecto artístico, desenhe linhas com um garfo.

3. Resfriando: Deixe o bolo na geladeira até o dia seguinte (ou no mínimo 4-5 horas) para que a cobertura endureça e os sabores se combinem. Em seguida, corte e sirva com carinho!

Dicas úteis:

- Substituições e variações: Você pode experimentar diferentes sabores adicionando um toque de extrato de baunilha ao creme ou até um pouco de manteiga de amendoim para um toque especial.
- Servindo: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um espresso forte. Além disso, um sorvete de baunilha ao lado adicionará uma textura cremosa e um contraste delicioso.
- Armazenamento: O bolo se conserva bem na geladeira por até uma semana, mas não se esqueça de cobri-lo para não secar.

Benefícios nutricionais:

Este bolo oferece uma combinação de carboidratos do açúcar e da farinha, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga. O limão adiciona não apenas um sabor revigorante, mas também uma dose de vitamina C, conhecida por suas propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ovos caipiras? Sim, os ovos caipiras adicionam um sabor mais rico e uma cor mais intensa à base.
2. Como posso evitar grumos no creme? Certifique-se de misturar a farinha com o leite em temperatura ambiente e use um batedor para obter uma composição fina.
3. O que posso usar no lugar da manteiga? Você pode usar margarina ou um creme à base de plantas para uma versão vegana.

Em conclusão, o bolo de limão "à Gaby_d" não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que trará um sorriso ao seu rosto. Perfeito para ser saboreado em família ou com amigos, cada fatia o levará em uma viagem de sabores e texturas. Então, coloque seu avental e vamos cozinhar! Bom apetite!