分层蛋糕，夹心为蛋白霜

分层蛋糕配蛋白霜和香蕉：难忘的美味

如果你在寻找一种能让你感官愉悦并让所有亲人印象深刻的蛋糕食谱，那么你来对地方了！这款分层蛋糕配蛋白霜、香蕉和可可粉是任何特殊场合的完美选择，或者仅仅是为了犒劳自己。虽然食谱看起来有些复杂，但我向你保证，每一步都是简单且令人满意的。

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：12

材料

第一层（白蛋糕）
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 4汤匙面粉

第二层（可可蛋糕）
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 2汤匙可可粉

蛋白霜层
- 14个蛋白
- 24汤匙糖粉
- 2汤匙面粉
- 400克烤过并磨碎的坚果
- 1瓶香草精
- 一撮盐

奶油1（香草和香蕉）
- 1个蛋黄
- 40克糖
- 85毫升牛奶
- 2汤匙淀粉
- ½瓶香草精
- 45克黄油
- 2根香蕉
- 1.5小包香草奶油（例如，来自Dr. Oetker）

奶油2（可可）
- 1.5小包可可奶油（例如，来自Dr. Oetker）

装饰
- 鲜奶油
- 菠萝

浸泡糖浆（可选）
- 100毫升水
- 4汤匙糖
- 2汤匙朗姆酒
- 少许柠檬汁

制作步骤

步骤1：准备蛋糕层

1. 白蛋糕层：首先将蛋白与蛋黄分开。在一个碗中，将蛋白与糖打至白色、蓬松且坚挺。逐渐加入面粉，用刮刀轻轻搅拌，注意不要打破蛋白中的空气。将面糊倒入铺有烘焙纸的长方形烤盘中（学生笔记本的大小最理想），在预热至180°C的烤箱中烘烤15-20分钟。用牙签检查是否熟透。

2. 可可蛋糕层：重复第二层的过程。将蛋白和糖打发，然后加入混合了可可的面粉。将混合物倒入同一烤盘中，按照相同的温度和时间烘烤。

步骤2：准备蛋白霜层

3. 在一个干净的碗中，将蛋白与一撮盐打发至起泡。逐渐加入糖粉，不断搅拌，直到形成坚挺的蛋白霜。加入面粉和磨碎的坚果，最后加入香草精。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，在100°C下烘烤，烤箱门微开或开启风扇，直到表面呈金黄色，大约1小时。完全冷却。

步骤3：准备奶油

4. 香草和香蕉奶油：在另一个碗中，将蛋黄与糖打至白色奶油。加热50毫升牛奶，将剩余的35毫升与淀粉混合。将淀粉混合物倒入热牛奶中，慢慢倒入蛋黄中，不断搅拌。小火加热，不断搅拌，直到变稠。用保鲜膜覆盖，贴合表面以防止结皮。冷却。

5. 将室温下的黄油打发至蓬松，然后加入冷却的布丁。加入香草精和捣碎的香蕉。这就是香草香蕉奶油。

6. 可可奶油：按照包装上的说明准备可可奶油。

步骤4：组装蛋糕

7. 你来到了最有趣的部分！将第一层（可可蛋糕）放在盘子上。如果愿意，可以用之前准备的糖浆浸泡，这样会增加湿润感和风味。将香草香蕉奶油放在上面，然后是蛋白霜层。在蛋白霜上涂抹可可奶油，然后放上白蛋糕层，也可以浸泡。

8. 要装饰蛋糕，可以使用打发的鲜奶油，并用菠萝片或浆果装饰，以增添新鲜和吸引力。

上菜和实用建议

蛋糕可以立即食用，但建议在冰箱中放置几个小时以融合风味。这是庆祝生日、节日或仅仅是犒劳自己的理想甜点！

常见问题

- 如何让蛋糕少一点甜？你可以减少奶油中的糖量，使用黑巧克力代替可可粉。
- 我可以用其他东西替代坚果吗？当然可以！你可以根据自己的喜好使用磨碎的杏仁或花生。
- 蛋糕能保存多久？蛋糕在冰箱中可以保存3天，但在前24-48小时内最佳。

营养益处

这款蛋糕不仅美味，而且具有营养益处。香蕉是钾和维生素的极好来源，而坚果含有对心脏有益的健康脂肪。可可粉富含抗氧化剂，使这款甜点相比许多其他甜品更健康。

现在你已经拥有了所有细节，就只剩下动手了！我向你保证，结果将是一个壮观的蛋糕，迅速成为你和你亲人的最爱。祝你好胃口！