Schichttorte mit Baisermitte

Schichttorte mit Baiser und Bananen: Eine unvergessliche Delikatesse

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Ihre Sinne erfreut und alle Ihre Lieben beeindruckt, sind Sie hier genau richtig! Diese Schichttorte mit Baiser, Bananen und Kakao ist die perfekte Wahl für jeden besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Auch wenn das Rezept etwas komplex erscheint, verspreche ich Ihnen, dass jeder Schritt einfach und erfüllend ist.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Blatt Nr. 1 (weißer Boden)
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl

Blatt Nr. 2 (Kakaoboden)
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao

Baiserblatt
- 14 Eiweiße
- 24 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 400 g geröstete und gemahlene Walnüsse
- 1 Fläschchen Vanilleessenz
- eine Prise Salz

Creme 1 (Vanille und Bananen)
- 1 Eigelb
- 40 g Zucker
- 85 ml Milch
- 2 Esslöffel Speisestärke
- ½ Fläschchen Vanilleessenz
- 45 g Butter
- 2 Bananen
- Creme von 1,5 Päckchen Vanille (z. B. von Dr. Oetker)

Creme 2 (Kakao)
- Creme von 1,5 Päckchen Kakao (z. B. von Dr. Oetker)

Zur Dekoration
- Schlagsahne
- Ananas

Sirup zum Tränken (optional)
- 100 ml Wasser
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Rum
- ein wenig Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung der Böden

1. Weißes Blatt: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker, bis Sie eine weiße, luftige und feste Mischung erhalten. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, wobei Sie darauf achten, die Luft aus den Eiweißen nicht herauszudrücken. Gießen Sie den Teig in eine rechteckige Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist (die Größe eines Studentennotizbuchs ist ideal) und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist.

2. Kakaoblatt: Wiederholen Sie den Vorgang für das zweite Blatt. Schlagen Sie die Eiweiße und den Zucker und fügen Sie dann das mit Kakao vermischte Mehl hinzu. Gießen Sie die Mischung in dieselbe Form und backen Sie im Ofen bei derselben Temperatur und Zeit.

Schritt 2: Zubereitung des Baiserblatts

3. In einer sauberen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes Baiser erhalten. Fügen Sie das Mehl und die gerösteten und gemahlenen Walnüsse sowie die Vanilleessenz hinzu. Gießen Sie die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie bei 100°C, wobei die Ofentür leicht geöffnet bleibt oder der Ventilator eingeschaltet ist, bis sie goldbraun ist, etwa 1 Stunde. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 3: Zubereitung der Cremes

4. Vanille- und Bananencreme: In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie eine weiße Creme bilden. Erwärmen Sie 50 ml Milch, und in den restlichen 35 ml mischen Sie die Speisestärke. Gießen Sie die Mischung über die warme Milch und gießen Sie sie langsam über die Eigelbe, während Sie ständig rühren. Kochen Sie bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie die Oberfläche berührt, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Lassen Sie sie abkühlen.

5. Schlagen Sie die Butter bei Zimmertemperatur, bis sie schaumig ist, und fügen Sie dann den abgekühlten Pudding hinzu. Fügen Sie die Vanilleessenz und die zerdrückten Bananen hinzu. Dies wird die Vanille-Bananen-Creme sein.

6. Kakaocreme: Bereiten Sie die Kakaocreme gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.

Schritt 4: Zusammenstellen der Torte

7. Sie sind bei dem interessantesten Teil angekommen! Legen Sie den ersten Boden (den Kakaoboden) auf eine Servierplatte. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit dem zuvor zubereiteten Sirup tränken, was zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Verteilen Sie die Vanille-Bananen-Creme darauf, gefolgt von der Baiser-Schicht. Oben auf das Baiser verteilen Sie die Kakaocreme und legen dann den weißen Boden darauf, der ebenfalls getränkt werden kann.

8. Um die Torte zu dekorieren, verwenden Sie Schlagsahne und garnieren Sie sie mit Ananasscheiben oder Beeren für ein frisches und ansprechendes Aussehen.

Servieren und praktische Tipps

Die Torte kann sofort serviert werden, es wird jedoch empfohlen, sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen vermischen. Sie ist ein ideales Dessert für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen!

Häufig gestellte Fragen

- Wie kann ich die Torte weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge in den Cremes reduzieren und dunkle Schokolade anstelle von Kakao für die Kakaocreme verwenden.
- Kann ich die Walnüsse durch etwas anderes ersetzen? Natürlich! Sie können gemahlene Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach Ihren Vorlieben.
- Wie lange kann die Torte halten? Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, ist aber in den ersten 24-48 Stunden am besten.

Nutritional benefits

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile. Bananen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und Vitamine, während Walnüsse gesunde Fette für das Herz enthalten. Kakaomehl ist reich an Antioxidantien, was diesen Nachtisch zu einer gesünderen Wahl im Vergleich zu vielen anderen Süßigkeiten macht.

Jetzt, da Sie alle Details haben, bleibt nur noch, sich an die Arbeit zu machen! Ich versichere Ihnen, dass das Ergebnis eine spektakuläre Torte sein wird, die schnell zu Ihrem und Ihren Lieben Favoriten wird. Guten Appetit!