मेरिंग्यू भराव के साथ लेयर केक

परतों वाला केक, मेरिंग्यू और केले के साथ: एक अविस्मरणीय delicacy

यदि आप एक ऐसे केक के नुस्खे की तलाश में हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे और सभी प्रियजनों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं! यह मेरिंग्यू, केले और कोको के साथ परतों वाला केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। भले ही नुस्खा थोड़ा जटिल लग सकता है, मैं आपको वादा करता हूं कि हर कदम सरल और संतोषजनक है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

परत 1 (सफेद केक)
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा

परत 2 (कोको केक)
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको

मेरिंग्यू परत
- 14 अंडे के सफेद भाग
- 24 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 400 ग्राम भुने और पिसे हुए नट्स
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक

क्रीम 1 (वैनिला और केले)
- 1 अंडे की जर्दी
- 40 ग्राम चीनी
- 85 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ½ बोतल वैनिला एसेंस
- 45 ग्राम मक्खन
- 2 केले
- 1.5 पैकेट वैनिला क्रीम (उदाहरण के लिए, Dr. Oetker से)

क्रीम 2 (कोको)
- 1.5 पैकेट कोको क्रीम (उदाहरण के लिए, Dr. Oetker से)

सजावट के लिए
- व्हीप्ड क्रीम
- अनानास

भिगोने के लिए सिरप (वैकल्पिक)
- 100 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच रम
- थोड़ा नींबू का रस

तैयारी

चरण 1: केक की परतें तैयार करना

1. सफेद परत: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक बाउल में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको सफेद, फूला हुआ और ठोस मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग में हवा न टूटे। मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो (छात्र की नोटबुक का आकार आदर्श है) और 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह पका है या नहीं।

2. कोको परत: दूसरे परत के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। अंडे के सफेद भाग और चीनी को फेंटें, फिर कोको के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। मिश्रण को उसी टिन में डालें और उसी तापमान और समय पर बेक करें।

चरण 2: मेरिंग्यू परत तैयार करना

3. एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक कि आप ठोस मेरिंग्यू प्राप्त न करें। आटे और भुने हुए, पिसे हुए नट्स को मिलाएं, फिर वैनिला एसेंस डालें। मिश्रण को बेकिंग पेपर लगे टिन में डालें और 100°C पर ओवन में थोड़ी खुली दरवाजे के साथ या पंखा चालू करके गोल्डन होने तक लगभग 1 घंटे तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

4. वैनिला और केले की क्रीम: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सफेद क्रीम न बन जाए। 50 मिली दूध को गर्म करें, और बाकी 35 मिली में कॉर्नस्टार्च मिलाएं। कॉर्नस्टार्च का मिश्रण गर्म दूध में डालें और धीरे-धीरे अंडे की जर्दी पर डालें, लगातार मिलाते रहें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। प्लास्टिक रैप से ढक दें, सतह को छूते हुए ताकि एक फिल्म न बने। ठंडा होने दें।

5. कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, फिर ठंडा किया हुआ पुडिंग मिलाएं। वैनिला एसेंस और मैश किए हुए केले डालें। यह वैनिला केले क्रीम होगी।

6. कोको क्रीम: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कोको क्रीम तैयार करें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना

7. आप सबसे दिलचस्प हिस्से पर पहुँच गए हैं! पहले परत (कोको केक) को एक प्लेट पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगो सकते हैं, जो नमी और स्वाद बढ़ाएगा। इसके ऊपर वैनिला केले क्रीम डालें, फिर मेरिंग्यू की परत। मेरिंग्यू के ऊपर कोको क्रीम फैलाएं, और फिर सफेद परत रखें, जो भी भिगोई जा सकती है।

8. केक को सजाने के लिए, व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें और ताजगी और आकर्षक रूप के लिए अनानास के स्लाइस या बेरी से सजाएं।

सेवा और व्यावहारिक सुझाव

केक को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन स्वादों को मिश्रित करने के लिए इसे कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। यह जन्मदिन, छुट्टियों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श मिठाई है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और कोको के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं नट्स को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार पिसे हुए बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक टिक सकता है? केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24-48 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ भी हैं। केले पोटेशियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नट्स में दिल के लिए स्वस्थ वसा होती है। कोको पाउडर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जिससे यह मिठाई अन्य कई मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो आपको बस काम शुरू करना है! मैं आपको आश्वासन देता हूं कि परिणाम एक शानदार केक होगा, जो जल्दी ही आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!