Bolo em camadas com recheio de merengue

Bolo em camadas com merengue e bananas: Uma iguaria inesquecível

Se você está procurando uma receita de bolo que encante seus sentidos e impressione todos os seus entes queridos, você chegou ao lugar certo! Este bolo em camadas com merengue, bananas e cacau é uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se mimar. Embora a receita possa parecer um pouco complexa, prometo que cada passo é simples e gratificante.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Folha nº 1 (massa branca)
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha

Folha nº 2 (massa de cacau)
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau

Folha de merengue
- 14 claras
- 24 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de farinha
- 400 g de nozes torradas e moídas
- 1 frasco de essência de baunilha
- uma pitada de sal

Creme 1 (baunilha e bananas)
- 1 gema
- 40 g de açúcar
- 85 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido
- ½ frasco de essência de baunilha
- 45 g de manteiga
- 2 bananas
- creme de 1,5 pacotinho de baunilha (por exemplo, da Dr. Oetker)

Creme 2 (cacau)
- creme de 1,5 pacotinho de cacau (por exemplo, da Dr. Oetker)

Para decorar
- chantilly
- abacaxi

Calda para umedecer (opcional)
- 100 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de rum
- um pouco de suco de limão

Preparo

Passo 1: Preparação das massas

1. Massa Branca: Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela, bata as claras com o açúcar até obter uma mistura branca, fofa e firme. Adicione a farinha aos poucos, misturando com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar das claras. Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga (o tamanho de um caderno de estudante é ideal) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos. Verifique com um palito se está assado.

2. Massa de Cacau: Repita o processo para a segunda massa. Bata as claras com o açúcar, depois incorpore a farinha misturada com o cacau. Despeje a mistura na mesma forma e asse no forno, na mesma temperatura e tempo.

Passo 2: Preparação do merengue

3. Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo continuamente, até obter um merengue firme. Incorpore a farinha e as nozes torradas e moídas, seguidas da essência de baunilha. Despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga e asse a 100°C com a porta do forno entreaberta ou com o ventilador ligado, até que fique dourada, cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente.

Passo 3: Preparação dos cremes

4. Creme de Baunilha e Bananas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme branco. Aqueça 50 ml de leite e misture o amido no restante de 35 ml. Coloque a mistura de amido sobre o leite quente e despeje lentamente sobre as gemas, mexendo continuamente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Cubra com filme plástico, tocando a superfície para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar.

5. Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa e, em seguida, incorpore o pudim resfriado. Adicione a essência de baunilha e as bananas amassadas. Este será o creme de baunilha com bananas.

6. Creme de Cacau: Prepare o creme de cacau conforme as instruções da embalagem dos pacotinhos.

Passo 4: Montagem do bolo

7. Você chegou à parte mais interessante! Coloque a primeira massa (massa de cacau) em um prato. Se desejar, você pode umedecê-la com a calda preparada anteriormente, que adicionará umidade e sabor. Coloque sobre ela o creme de baunilha com bananas, seguido pela folha de merengue. Em cima do merengue, espalhe o creme de cacau e, em seguida, coloque a massa branca, que também pode ser umedecida.

8. Para decorar o bolo, use chantilly e decore com fatias de abacaxi ou frutas vermelhas para um aspecto fresco e atraente.

Serviço e dicas práticas

O bolo pode ser servido imediatamente, mas é recomendável deixá-lo descansar por algumas horas na geladeira para que os sabores se misturem. É uma sobremesa ideal para aniversários, festas ou simplesmente para se mimar!

Perguntas frequentes

- Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar nos cremes e usar chocolate amargo em vez de cacau para o creme de cacau.
- Posso substituir as nozes por outra coisa? Claro! Você pode usar amêndoas moídas ou avelãs, dependendo de suas preferências.
- Quanto tempo o bolo pode durar? O bolo se conserva bem na geladeira por até 3 dias, mas é melhor nos primeiros 24-48 horas.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também traz benefícios nutricionais. As bananas são uma excelente fonte de potássio e vitaminas, enquanto as nozes contêm gorduras saudáveis para o coração. A farinha de cacau é rica em antioxidantes, o que torna esta sobremesa uma escolha mais saudável em comparação com muitos outros doces.

Agora que você tem todos os detalhes, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa! Garanto que o resultado será um bolo espetacular, que rapidamente se tornará o seu favorito e de seus entes queridos. Bom apetite!