蛋糕，带有蛋白霜、可可和核桃

蛋白霜、可可和坚果的甜面包 - 一道美味的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：2个小甜面包

甜面包是烹饪传统的象征，常常与节日和快乐时刻联系在一起。这道蛋白霜、可可和坚果的甜面包食谱将柑橘的细腻香气与蛋白霜的甜美结合在一起，创造出一种令人愉悦的美味，能让任何餐桌更加丰盛。

配料：

面团：
- 25克新鲜酵母
- 2个鸡蛋和2个蛋黄
- 面粉，适量（约1千克）
- 200毫升温牛奶
- 200毫升温水
- 1小撮盐
- 4汤匙糖
- 用于揉面的油

馅料：
- 3个蛋白
- 4汤匙糖
- 1汤匙香草糖
- 1汤匙可可粉
- 5汤匙磨碎的坚果
- 柠檬和橙子的皮（根据口味）
- 葡萄干（可选，为了增加甜味）
- 玫瑰软糖（或任何喜欢的香料，为了增加独特性）

涂抹：
- 1个蛋黄

制作甜面包：

步骤1：激活酵母
首先将酵母放入一个小碗中。将其撕成小块，加入一茶匙糖（这将激活酵母）、少许温牛奶和一汤匙面粉。搅拌均匀，直到得到均匀的糊状物。放在温暖的地方发酵约15分钟，直到变得泡沫丰富。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至泡沫状。加入剩余的牛奶、少量面粉（撒入）、盐和活化的酵母。继续逐渐加入面粉，搅拌，直到得到松软且浓稠的面团。如果需要，可以用油涂抹手，以便更容易地揉面。揉面10-15分钟，然后用保鲜膜覆盖，让其在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

步骤3：准备馅料
在面团发酵时，准备馅料。将蛋白打发，然后加入糖和香草糖，持续搅拌直到得到坚硬的蛋白霜。小心地将可可和烤磨的坚果混合在一起。如果愿意，可以在此混合物中加入柑橘皮和葡萄干。

步骤4：造型甜面包
在面团发酵后，将其分成两等份。在稍微涂油的工作台上，将每块面团擀开。在每张面皮上均匀地涂抹馅料。您可以根据喜好加入香料，如柑橘皮或软糖块。将每张面皮像卷饼一样卷起，如果愿意，可以将两块面团编织在一起，以获得更精致的外观。

步骤5：第二次发酵和烘烤
将甜面包放入准备好的烤盘中，并让其再发酵15-20分钟。在放入烤箱之前，用打散的蛋黄涂抹，以获得金黄诱人的外壳。将烤箱预热至180摄氏度（低火），烘烤甜面包约50分钟，或直到表面均匀上色。

步骤6：冷却和上桌
烘烤完成后，将甜面包从烤箱中取出，用厨房毛巾覆盖，以保持湿润和松软。让其完全冷却后再切片。

上桌建议：
与一杯香茶或咖啡一起享用甜面包。您还可以加入一点黄油或果酱，以增加风味。

实用小贴士：
- 确保所有配料在室温下，特别是鸡蛋和牛奶，以便获得均匀的面团。
- 您可以尝试不同的馅料，加入巧克力、干果或罂粟种子。
- 如果您喜欢更湿润的甜面包，可以在面团中加入少许油。

营养益处：
蛋白霜、可可和坚果的甜面包提供了来自鸡蛋和蛋白的蛋白质、来自糖和面粉的碳水化合物，以及来自坚果的健康脂肪。此外，柑橘皮提供了对健康有益的抗氧化剂。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母，只需调整用量。通常，10克干酵母相当于25克新鲜酵母。

2. 我如何能让甜面包保持新鲜更长时间？
您可以将其放在塑料袋中或密封容器中，保持在室温下。此外，您还可以将甜面包冷冻以延长保存时间。

3. 什么饮料与甜面包搭配？
甜面包与甜酒、水果茶或香气四溢的咖啡非常搭配。

这道蛋白霜、可可和坚果的甜面包食谱不仅是一种将传统带入厨房的方式，也是与亲人一起创造难忘时刻的机会。祝您好胃口！