层次蛋糕，配甜奶酪和酸樱桃

樱桃奶酪蛋糕：味道的交响曲

准备时间：20分钟
烘烤时间：90分钟
总时间：1小时50分钟
份量：12

欢迎来到甜蜜美味的世界，在这里，蛋糕为家中的每个角落带来快乐和温暖！今天，我将带您踏上一段美食之旅，探索一道迷人的食谱：樱桃奶酪蛋糕。这是一款将松软的面糊与独特的奶酪香气和微酸的樱桃甜味相结合的蛋糕。它非常适合任何特殊场合，或者只是为了犒劳亲人。让我们开始吧！

所需材料：

- 4个大鸡蛋
- 500克糖
- 175毫升油（最好使用葵花籽油或菜籽油）
- 175毫升牛奶（为了更丰富的口感，使用全脂牛奶）
- 700克奶酪（确保沥干水分）
- 400克12%脂肪的酸奶油
- 2茶匙香草提取物（为了增强香气）
- 400克面粉
- 2包泡打粉
- 500克新鲜樱桃（去核）
- 20克黄油（用于涂抹烤盘）

逐步制作蛋糕

步骤1：准备材料

首先，将所有材料放在工作台上。确保您准备好食谱中提到的四个碗，以及一个打蛋器或电动搅拌器、一个刮刀和一个不粘烤盘。

步骤2：打鸡蛋和糖

在第一个碗中，打入4个鸡蛋，加入糖。使用电动搅拌器以中速搅打混合物。继续搅打，直到鸡蛋变得发泡、体积翻倍并呈现出浅色，几乎接近白色。这一步骤对于获得松软的蛋糕至关重要。

步骤3：加入油和牛奶

继续搅打，逐渐以细流的方式加入油，然后加入牛奶。搅拌至混合均匀。油会增加湿润度，而牛奶则有助于蛋糕的细腻口感。

步骤4：混合奶酪

在第二个碗中，将奶酪与酸奶油和香草提取物混合。使用刮刀或打蛋器充分搅拌，直到得到均匀的混合物。这种馅料会为蛋糕增添奶油感和美味。

步骤5：准备面粉

在第三个碗中，将面粉与两个泡打粉包混合。这个混合物将帮助蛋糕均匀膨胀，变得松软。

步骤6：混合材料

将奶酪混合物加入第一个装有鸡蛋和糖的碗中。使用刮刀轻轻地将奶酪混入混合物中，注意不要让空气逃逸。然后，加入面粉混合物，接着加入新鲜樱桃。轻轻搅拌，直到所有材料充分融合。面糊的稠度应类似于美式煎饼——柔软，但不太稀。

步骤7：准备烤盘

用20克黄油涂抹不粘烤盘，确保涂抹均匀，以防蛋糕粘底。这将有助于获得金黄美味的外壳。

步骤8：烘烤蛋糕

将面糊倒入准备好的烤盘中，然后将蛋糕放入预热至160°C（低火）的烤箱中。烘烤90分钟。在前60分钟内，切勿打开烤箱门，因为这可能导致温度下降，从而影响蛋糕的质地。

步骤9：冷却蛋糕

烘烤时间结束后，关闭烤箱的火源，保持烤箱门打开，让蛋糕在里面再静置一小时。这个小技巧将使蛋糕逐渐冷却，避免表面裂开。香气会更加浓郁，您的家将充满诱人的香味！

步骤10：切块和上菜

蛋糕完全冷却后，可以切成方块并上菜。无论是热食还是冷食都非常美味，而奶酪和樱桃的结合会让所有人的味蕾都感到惊喜。您可以单独享用，或者搭配香草酱或酸奶油，增加风味。

个人感言

这款樱桃奶酪蛋糕是让我想起与家人共度时光的食谱，那时我们围坐在一起享受美味。您可以轻松地进行调整，添加其他时令水果，如草莓或覆盆子，为其增添不同的风味。

营养益处

这款蛋糕因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，而樱桃则提供重要的抗氧化剂和维生素。它是一个绝佳的甜点选择，热量适中——每份大约250卡路里，具体取决于所用的材料。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
当然可以！您可以用意大利乳清干酪或山羊奶酪替代奶酪，以获得独特的风味。

2. 我可以用什么替代糖？
如果您想要更健康的选择，可以使用天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，但要注意调整用量。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，蛋糕可以冷冻，但最好在冷冻前将其切成块。确保它被妥善覆盖，以防止味道变差。

4. 适合搭配什么饮料？
如此丰富的蛋糕与温热的草本茶或一杯甜白葡萄酒非常搭配。

总之，樱桃奶酪蛋糕不仅是一道简单的食谱，更是充满香气和温暖的体验。不要犹豫，尝试一下，让您的餐桌变成特别的时刻！祝您好胃口！