Tarta de capas con queso dulce y guindas

Pastel de Queso Dulce y Cerezas: Una Rapsodia de Sabores

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 12

¡Bienvenidos al mundo de los dulces, donde los pasteles traen alegría y calidez a cada rincón de la casa! Hoy, los llevaré en un viaje culinario para descubrir una receta cautivadora: el pastel de queso dulce y cerezas. Este es un pastel que combina la textura esponjosa de la masa con el inconfundible sabor del queso y la dulzura ácida de las cerezas. Es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para mimar a los seres queridos. ¡Comencemos!

Ingredientes Necesarios:

- 4 huevos grandes
- 500g de azúcar
- 175ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- 175ml de leche (para un sabor más rico, usa leche entera)
- 700g de queso dulce de vaca (asegúrate de que esté bien escurrido)
- 400g de crema agria con 12% de grasa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (para un aroma intenso)
- 400g de harina
- 2 sobres de levadura en polvo
- 500g de cerezas frescas (sin hueso)
- 20g de mantequilla (para engrasar el molde)

Paso a Paso: Preparación del Pastel

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comienza por reunir todos los ingredientes en la mesa de trabajo. Asegúrate de tener a mano los cuatro tazones mencionados en la receta, así como un batidor o una batidora eléctrica, una espátula y un molde antiadherente.

Paso 2: Batir los Huevos con el Azúcar

En el primer tazón, rompe los 4 huevos y añade el azúcar. Utiliza una batidora eléctrica para batir la mezcla a velocidad media. Sigue batiendo hasta que los huevos se vuelvan espumosos, dupliquen su volumen y adquieran un color claro, casi blanco. Esta etapa es crucial para obtener un pastel esponjoso.

Paso 3: Añadir el Aceite y la Leche

Mientras sigues batiendo, añade gradualmente el aceite en un hilo fino, luego la leche. Mezcla hasta que todo esté bien homogeneizado. El aceite añadirá humedad y la leche contribuirá a la textura suave del pastel.

Paso 4: Mezclar el Queso Dulce

En el segundo tazón, combina el queso dulce de vaca con la crema agria y el extracto de vainilla. Utiliza una espátula o un batidor para mezclar bien hasta obtener una composición homogénea. Este relleno añadirá cremosidad y un delicioso sabor al pastel.

Paso 5: Preparar la Harina

En el tercer tazón, mezcla la harina con los dos sobres de levadura en polvo. Esta mezcla ayudará al pastel a crecer de manera uniforme y a volverse esponjoso.

Paso 6: Combinar los Ingredientes

Añade la mezcla de queso al primer tazón con los huevos y el azúcar. Usa una espátula para incorporar suavemente el queso en la mezcla, teniendo cuidado de no perder el aire de la composición. Luego, incorpora la mezcla de harina, seguida de las cerezas frescas. Mezcla suavemente, solo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La consistencia de la masa debe ser similar a la de los pancakes americanos: suave, pero no demasiado líquida.

Paso 7: Preparar el Molde

Engrasa el molde antiadherente con 20g de mantequilla, asegurándote de que esté bien cubierto para evitar que el pastel se pegue. Esto ayudará a obtener una corteza dorada y deliciosa.

Paso 8: Hornear el Pastel

Vierte la masa en el molde preparado e introduce el pastel en el horno precalentado a 160°C (bajo). Hornea el pastel durante 90 minutos. Es muy importante no abrir la puerta del horno durante los primeros 60 minutos, ya que esto podría provocar una caída de temperatura y afectará la textura del pastel.

Paso 9: Enfriar el Pastel

Después de que el tiempo de cocción haya terminado, apaga el horno y deja el pastel adentro, con la puerta abierta, durante una hora más. Este truco permitirá que el pastel se enfríe gradualmente, evitando grietas en la superficie. Los sabores se intensificarán y tu casa se llenará de un aroma irresistible.

Paso 10: Porcionar y Servir

Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, puedes cortarlo en cuadrados y servirlo. Es delicioso tanto caliente como frío, y la combinación de queso dulce y cerezas deleitará el paladar de todos. Puedes servirlo solo o con una salsa de vainilla o crema para un toque extra de sabor.

Una Nota Personal

Este pastel de queso dulce y cerezas es una receta que me recuerda los momentos pasados en familia, cuando nos reuníamos en la mesa para disfrutar de delicias. Se puede adaptar fácilmente, añadiendo otras frutas de temporada, como fresas o frambuesas, para darle un toque diferente.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y las cerezas aportan una importante cantidad de antioxidantes y vitaminas. Es una opción maravillosa para un postre, con un contenido moderado de calorías: aproximadamente 250 kcal por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Puedes sustituir el queso dulce de vaca por ricotta o queso de cabra para un sabor distintivo.

2. ¿Cómo puedo sustituir el azúcar?
Si deseas una opción más saludable, puedes usar edulcorantes naturales, como miel o jarabe de arce, teniendo cuidado de ajustar la cantidad.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero es mejor cortarlo en porciones antes de ponerlo en el congelador. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar que se congele el sabor.

4. ¿Con qué bebidas combina?
Una composición de pastel tan rica combina perfectamente con un té de hierbas caliente o un vaso de vino blanco dulce.

En conclusión, el pastel de queso dulce y cerezas no solo es una receta sencilla, sino también una experiencia llena de sabor y calidez. ¡No dudes en probarlo y transformar tus comidas en momentos especiales! ¡Buen provecho!