मीठे पनीर और खट्टे चेरी के साथ लेयर्ड केक

पनीर और चेरी के साथ टर्नओवर केक: स्वादों की रागिनि

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
पोर्टियन: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ केक हर कोने में खुशी और गर्मी लाते हैं! आज, मैं आपको एक रोमांचक व्यंजन यात्रा पर ले जाने जा रहा हूँ: पनीर और चेरी के साथ टर्नओवर केक। यह एक ऐसा केक है जो आटे की हल्की बनावट को पनीर की अनोखी सुगंध और चेरी की खट्टी मिठास के साथ मिलाता है। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 4 बड़े अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 175 मिली तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 175 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 700 ग्राम ताज़ा पनीर (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो)
- 400 ग्राम 12% वसा वाली क्रीम
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (गहन सुगंध के लिए)
- 400 ग्राम आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 500 ग्राम ताज़ी चेरी (गुठली निकाली हुई)
- 20 ग्राम मक्खन (तवे को चिकना करने के लिए)

चरण दर चरण: केक बनाना

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्री को काम की मेज पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास चार कटोरे, एक फेंटने वाला या इलेक्ट्रिक मिक्सर, एक स्पैटुला और एक नॉन-स्टिक टिन है।

चरण 2: अंडों को चीनी के साथ फेंटना

पहले कटोरे में 4 अंडे तोड़ें और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मिश्रण को फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे फूले नहीं जाते, उनका मात्रा दोगुना नहीं हो जाता और हल्का, लगभग सफेद रंग नहीं ले लेते। यह चरण एक हल्का केक पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: तेल और दूध मिलाना

फेंटते रहकर, धीरे-धीरे तेल डालें, फिर दूध डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाने तक फेंटें। तेल नमी जोड़ता है, जबकि दूध केक की मुलायम बनावट में योगदान करता है।

चरण 4: पनीर का मिश्रण करना

दूसरे कटोरे में, ताज़ा पनीर को क्रीम और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या फेंटने वाले का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह भराई केक को क्रीमीनेस और स्वादिष्टता प्रदान करेगी।

चरण 5: आटे की तैयारी

तीसरे कटोरे में, आटे को दो पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा और इसे हल्का बनाएगा।

चरण 6: सामग्री को मिलाना

पनीर का मिश्रण पहले कटोरे में अंडों और चीनी के साथ जोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे पनीर को मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए। फिर, आटे का मिश्रण मिलाएं, इसके बाद ताज़ी चेरी डालें। हल्के से मिलाएं, केवल तब तक जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। आटे की स्थिरता अमेरिकन पैनकेक के समान होनी चाहिए - मुलायम, लेकिन बहुत तरल नहीं।

चरण 7: टिन की तैयारी

नॉन-स्टिक टिन को 20 ग्राम मक्खन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हो ताकि केक चिपके नहीं। यह एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा।

चरण 8: केक को बेक करना

आटे को तैयार टिन में डालें और केक को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। केक को 90 मिनट तक बेक करें। पहले 60 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे तापमान कम हो सकता है और केक की बनावट प्रभावित हो सकती है।

चरण 9: केक को ठंडा करना

जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ओवन की आग बुझाएं और केक को अंदर छोड़ दें, दरवाजा खुला रखें, एक और घंटे के लिए। यह तरकीब केक को धीरे-धीरे ठंडा करने की अनुमति देगी, जिससे सतह पर दरारें नहीं आएंगी। सुगंधें और भी गहराई में जाएंगी, और आपका घर एक लुभावनी खुशबू से भर जाएगा!

चरण 10: टुकड़े करना और परोसना

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है, और पनीर और चेरी का संयोजन सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आप इसे साधारण या वनीला या क्रीम की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

यह पनीर और चेरी के साथ टर्नओवर केक एक ऐसा नुस्खा है जो मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हम एक साथ बैठकर स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते थे। इसे अन्य मौसमी फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, जोड़कर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे इसे एक अलग स्वाद मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चेरी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती है। यह एक शानदार मिठाई का विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है - लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति पोर्शन, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ताज़ा पनीर को रिकोटा या बकरी के पनीर से बदल सकते हैं।

2. मैं चीनी को कैसे बदल सकता हूँ?
यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को समायोजित करना न भूलें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि आप इसे फ्रीजर में डालने से पहले काट लें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हो ताकि इसका स्वाद न बिगड़े।

4. इसे किस पेय के साथ परोसा जा सकता है?
इस तरह के समृद्ध केक के साथ गर्म हर्बल चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब का संयोजन बहुत अच्छा रहता है।

अंत में, पनीर और चेरी के साथ टर्नओवर केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह एक सुगंधित और गर्म अनुभव भी है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने भोजन को विशेष पलों में बदल दें! स्वादिष्ट!