Prajitura turnata, cu branza dulce si visine

Prajitura Turnata cu Branza Dulce si Visine: O Rapsodie de Gusturi

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 90 minute
Timp total: 1 oră și 50 de minute
Porții: 12

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci, unde prăjiturile aduc bucurie și căldură în fiecare colțișor al casei! Astăzi, vă voi purta într-o călătorie culinară pentru a descoperi o rețetă captivantă: prăjitura turnată cu brânză dulce și vișine. Aceasta este o prăjitură ce îmbină textura pufoasă a aluatului cu aroma inconfundabilă a brânzei și dulceața acrișoară a vișinelor. Este ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi. Să începem!

Ingredientele Necesare:

- 4 ouă mari
- 500g zahăr
- 175ml ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 175ml lapte (pentru un gust mai bogat, folosiți lapte integral)
- 700g brânză dulce de vaci (asigurați-vă că este bine scursă)
- 400g smântână cu 12% grăsime
- 2 lingurițe extract de vanilie (pentru o aromă intensă)
- 400g făină
- 2 plicuri praf de copt
- 500g vișine proaspete (fără sâmburi)
- 20g unt (pentru uns tava)

Pas cu Pas: Prepararea Prăjiturii

Pasul 1: Pregătirea Ingredientelor

Începe prin a aduna toate ingredientele pe masa de lucru. Asigură-te că ai la îndemână cele patru boluri menționate în rețetă, precum și un tel sau un mixer electric, o spatulă și o tavă neaderentă.

Pasul 2: Băterea Ouălor cu Zahărul

În primul bol, sparge cele 4 ouă și adaugă zahărul. Folosește un mixer electric pentru a bate amestecul la viteză medie. Continuă să mixezi până când ouăle devin spumoase, își dublează volumul și capătă o nuanță deschisă, aproape albă. Această etapă este crucială pentru a obține o prăjitură pufoasă.

Pasul 3: Adăugarea Uleiului și Laptelui

Continuând să mixezi, adaugă treptat uleiul în fir subțire, apoi laptele. Amestecă până când totul este bine omogenizat. Uleiul va adăuga umiditate, iar laptele va contribui la textura fină a prăjiturii.

Pasul 4: Amestecarea Brânzei Dulci

În al doilea bol, combină brânza dulce de vaci cu smântâna și extractul de vanilie. Folosește o spatulă sau un tel pentru a amesteca bine până când obții o compoziție omogenă. Această umplutură va adăuga cremozitate și un gust delicios prăjiturii.

Pasul 5: Pregătirea Făinii

În al treilea bol, amestecă făina cu cele două plicuri de praf de copt. Acest amestec va ajuta prăjitura să crească uniform și să devină pufoasă.

Pasul 6: Combinarea Ingredientelor

Adaugă amestecul de brânză în primul bol cu ouă și zahăr. Folosește o spatulă pentru a încorpora ușor brânza în amestec, având grijă să nu pierzi aerul din compoziție. Apoi, încorporează amestecul de făină, urmat de vișinele proaspete. Amestecă ușor, doar până când toate ingredientele sunt bine integrate. Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu cea a clătitelor americane – moale, dar nu prea lichidă.

Pasul 7: Pregătirea Tavei

Ungem tava neaderentă cu 20g de unt, asigurându-ne că este bine acoperită pentru a preveni lipirea prăjiturii. Aceasta va contribui la obținerea unei cruste aurii și delicioase.

Pasul 8: Coacerea Prăjiturii

Toarnă aluatul în tava pregătită și introdu prăjitura în cuptorul preîncălzit la 160°C (foc mic). Coace prăjitura timp de 90 de minute. Este foarte important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 60 de minute, deoarece acest lucru ar putea provoca o scădere a temperaturii și va afecta textura prăjiturii.

Pasul 9: Răcirea Prăjiturii

După ce timpul de coacere a expirat, stinge flacăra cuptorului și lasă prăjitura în interior, cu ușa deschisă, pentru încă o oră. Acest truc va permite prăjiturii să se răcească treptat, evitând crăpăturile pe suprafață. Aromele se vor intensifica, iar casa ta va fi umplută de un parfum îmbietor!

Pasul 10: Porționarea și Servirea

După ce prăjitura s-a răcit complet, o poți porționa în pătrate și o poți servi. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, iar combinația de brânză dulce și vișine va încânta papilele gustative ale tuturor. O poți servi simplă sau cu un sos de vanilie sau smântână pentru un plus de savoare.

O Notă Personală

Această prăjitură turnată cu brânză dulce și vișine este o rețetă care îmi amintește de momentele petrecute în familie, când ne adunam la masă pentru a savura bunătăți. Poate fi adaptată ușor, adăugând alte fructe de sezon, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru a-i oferi o notă diferită.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură este o sursă de proteine datorită brânzei și ouălor, iar vișinele aduc un aport important de antioxidanți și vitamine. Este o alegere minunată pentru un desert, având un conținut moderat de calorii – aproximativ 250 kcal per porție, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Desigur! Poți înlocui brânza dulce de vaci cu ricotta sau brânză de capră pentru o aromă distinctă.

2. Cum pot înlocui zahărul?
Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, având grijă să ajustezi cantitatea.

3. Pot congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, dar cel mai bine este să o porționezi înainte de a o pune în congelator. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni înghețarea gustului.

4. Cu ce băuturi se potrivește?
O compoziție de prăjitură atât de bogată se potrivește perfect cu un ceai de plante cald sau un pahar de vin alb dulce.

În concluzie, prăjitura turnată cu brânză dulce și vișine este nu doar o rețetă simplă, ci și o experiență plină de aromă și căldură. Nu ezita să o încerci și să îți transformi mesele în momente speciale! Poftă bună!