Tatlı peynir ve ekşi kirazlı katmanlı kek

Peynirli ve Vişneli Kek: Bir Tatların Rapsodisi

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 90 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Kekler, evin her köşesine neşe ve sıcaklık getirir! Bugün, sizi büyüleyici bir tarifle tanıştıracağım: peynirli ve vişneli dökme kek. Bu kek, hamurun hafif dokusunu, peynirin kendine has aromasını ve vişnelerin ekşi tatlılığını bir araya getiriyor. Herhangi bir özel gün için ideal veya sevdiklerinizi şımartmak için harika bir seçenek. Hadi başlayalım!

Gerekli Malzemeler:

- 4 büyük yumurta
- 500g şeker
- 175ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 175ml süt (daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanın)
- 700g taze lor peyniri (iyi süzülmüş olmasına dikkat edin)
- 400g %12 yağlı krema
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü (yoğun bir aroma için)
- 400g un
- 2 paket kabartma tozu
- 500g taze vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 20g tereyağı (tepsiyi yağlamak için)

Adım Adım: Kekin Hazırlanması

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması

Tüm malzemeleri çalışma masasına toplayarak başlayın. Tarifin gerektirdiği dört kasesi, bir çırpıcı veya elektrikli mikser, bir spatula ve yapışmaz bir tepsiye sahip olduğunuzdan emin olun.

Adım 2: Yumurtaların Şekerle Çırpılması

İlk kaseye 4 yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Elektrikli mikseri orta hızda çalıştırarak karıştırın. Yumurtalar köpüklenene, hacmi iki katına çıkana ve açık, neredeyse beyaz bir renk alana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşama, kekin hafif olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

Adım 3: Yağ ve Sütün Eklenmesi

Mikser çalışırken, yağı ince bir akış halinde ekleyin, ardından sütü ekleyin. Her şey iyice karışana kadar çırpın. Yağ, nem katarken, süt kekin ince dokusuna katkıda bulunacaktır.

Adım 4: Peynirin Karıştırılması

İkinci kaseye taze lor peynirini, kremayı ve vanilya özünü ekleyin. İyice karışana kadar bir spatula veya çırpıcı ile karıştırın. Bu dolgu, kekin kremamsı olmasını ve lezzetli bir tat katmasını sağlayacaktır.

Adım 5: Unun Hazırlanması

Üçüncü kaseye, unu ve iki paket kabartma tozunu ekleyin. Bu karışım, kekin eşit bir şekilde kabarmasına ve hafif olmasına yardımcı olacaktır.

Adım 6: Malzemelerin Birleştirilmesi

Peynir karışımını ilk kaseye yumurta ve şeker karışımının üzerine ekleyin. Spatula ile peynirin karışıma nazikçe yedirin, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin. Ardından, un karışımını ekleyin ve taze vişneleri de ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar hafifçe karıştırın. Hamurun kıvamı, Amerikan krepine benzer olmalı – yumuşak ama çok sıvı olmamalıdır.

Adım 7: Tepsinin Hazırlanması

Yapışmaz tepsiyi 20g tereyağı ile yağlayın, kekin yapışmaması için iyice kaplandığından emin olun. Bu, altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım 8: Kekin Pişirilmesi

Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve kekinizi önceden ısıtılmış 160°C (düşük ateş) fırına yerleştirin. Keki 90 dakika pişirin. Fırının kapısını ilk 60 dakika açmamak çok önemlidir, çünkü bu sıcaklığın düşmesine neden olabilir ve kekin dokusunu etkileyebilir.

Adım 9: Kekin Soğutulması

Pişirme süresi sona erdiğinde, fırının ateşini kapatın ve keki içinde, kapak açık bir şekilde bir saat daha bekletin. Bu yöntem, kekin yavaşça soğumasını sağlayarak yüzeyde çatlak oluşumunu önler. Aromalar yoğunlaşacak ve eviniz hoş bir koku ile dolacaktır!

Adım 10: Dilimleme ve Servis

Kek tamamen soğuduktan sonra, kareler halinde dilimleyebilir ve servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve peynir ile vişne kombinasyonu herkesin damak zevkine hitap edecektir. Basit ya da vanilyalı sos veya krema ile servis edebilirsiniz.

Kişisel Bir Not

Bu peynirli ve vişneli dökme kek, ailemle birlikte geçirdiğim anıları hatırlatıyor; masada bir araya gelip lezzetlerin tadını çıkardığımız zamanları. Mevsim meyveleri ekleyerek, çilek veya ahududu gibi, tarifi kolayca değiştirebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu kek, peynir ve yumurtalar sayesinde protein kaynağıdır ve vişneler önemli miktarda antioksidan ve vitamin sağlar. Orta derecede kalori içeriği ile harika bir tatlı seçeneğidir – kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kcal.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Elbette! Taze lor peynirini ricotta veya keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz, bu farklı bir aroma katacaktır.

2. Şekeri nasıl değiştirebilirim?
Daha sağlıklı bir alternatif istiyorsanız, miktarını ayarlayarak doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak en iyisi dilimleyip dondurmaktır. Tatların dondurulmasını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

4. Hangi içeceklerle uyumlu?
Bu kadar zengin bir kek tarifi, sıcak bir bitki çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, peynirli ve vişneli dökme kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda aroma ve sıcaklık dolu bir deneyimdir. Denemekten çekinmeyin ve sofralarınızı özel anlara dönüştürün! Afiyet olsun!